Hol találjuk meg a megfelelő zsírokat Összehasonlítunk 7 állati zsírt

Vaj és margarin: jók a zsírok? ?

Vita az állati zsírokról, hogy példátlan harcot indítson. Ez a harc 2 élelmiszertermék között zajlik: vaj (állati eredetű zsír) és margarin (növényi eredetű zsír). Ma még mindig nyitott a vita. Annak ellenére, hogy a növényi margarin egyre nagyobb népszerűségre tesz szert zsírsavbevitelének köszönhetően, amely megegyezik a növényi olajéval, amelyből származik. A vaj viszont a dokkba talált; ahol sok betegségben bűnösnek találta magas telített zsírsavkoncentrációja miatt. Még az A-vitamin magas koncentrációját is elfelejtettük. Ez elengedhetetlen gyermekek, serdülők és terhes nők számára. És nehéz más ételekben elegendő mennyiséget találni az igényeink kielégítésére. Ezek a vádak azonban meglehetősen jogosak. De főként ennek az ételnek a rossz fogyasztása miatt.

a legtöbben túl fontos. Ennek jelentős szerepe lesz a szív- és érrendszeri betegségekben, a diszlipidémiában és az elhízásban. Ezenkívül a lehető legnagyobb mértékben kerülni kell a főzés során történő felhasználását annak érdekében, hogy megakadályozzuk a vaj sötétedését és szabad gyökök képződését. Ezek nagy koncentrációban mérgezővé válnak a testre. Ezért normális, hogy az egészségre ismert növényi zsírok felé haladunk (a pálmaolaj kivételével). És semmi sem jobb, mint a margarin, hogy helyettesítse a reggeli vajat. De nem minden margarin jó neked. Hogyan lehetséges ? Ami a testünkre veszélyes zsírsav megjelenését okozza, az a bizonyos margarin előállításának folyamata. Valójában a margarin előállításához két megoldás áll rendelkezésünkre: hidrogénezéssel vagy frakcionálással. Az első megoldás sok transz-zsírsavat hoz létre, egy olyan típusú zsírt, amelynek ugyanaz a következménye, mint a telített zsírsavaknak. A második viszont nem termel transz-zsírsavakat. Ezért előnyben kell részesítenünk a nem hidrogénezett növényi margarint.