Hol találok fehérjét, ha nem eszem húst
A fehérjék elengedhetetlenek a test számára, elengedhetetlenek nemcsak az izomtömeg megőrzéséhez, hanem mindazok alkatához és jó egészségéhez is, amelyek testünket strukturálják: csontok, porcok, szalagok, sőt az idegsejtek is. Röviden, mindannyiunknak szüksége van rá, hogy működjön és mozogjon, egyenesen felálljon, gondolkodjon. De most, ha úgy dönt, hogy nem eszik húst, mely tápanyagokat részesítse előnyben, hogy ne szenvedjen fehérjehiánytól ?
Fehérjék: egy kis biológiai emlékeztető
Milyen fehérjeszükségletünk van ?
Fehérjék az állati eredetű élelmiszerekben
Fehérjék a növényi eredetű élelmiszerekben
Egyél kevesebb húst? Milyen vicces ötlet fogja mondani a zsenge borda és a lédús hamburger kedvelőit? !
Míg azonban a nagy nemzetközi szervezetek, mint például az Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezet (FAO) megkérdőjelezik a nagyszabású alternatívák megtalálásának sürgősségét, a húsfogyasztás csökkentésének okai nem hiányoznak.
Anélkül, hogy vegetáriánusok, vegánok és más vegánok nyomdokaiba lépnének, akik nem hajlandók részt venni az állatok élelmiszer-elejtésében.
A húson kívül mely ételekhez fordulhatunk fehérjeszükségletünk kiegészítéséhez?
Fehérjék: egy kis biológiai emlékeztető
Az aminosavaknak nevezett elemek láncaiból álló fehérjék kettős szerepet játszanak a testben: strukturális és anyagcsere.
A fehérjék egészségre gyakorolt jótékony hatása kémiai indexük és emészthetőségük szerint különbözik. Ez a két kumulatív mutató lehetővé teszi a fehérjék minőségének értékelését. Minél több egy fehérje rendelkezik teljes esszenciális aminosavval, annál magasabb a kémiai indexe. Az állati fehérje gazdagabb esszenciális aminosavakban, mint a növényi fehérje.
Milyen fehérjeszükségletünk van ?
Becslések szerint az ülő vagy kevésbé sportos felnőtteknek 0,83 g fehérjét kell elfogyasztaniuk súlyuk kilogrammonként.
Így egy nőt akinek a súlya 58 kg, annak napi 48 g-ra lenne szüksége, a 80 kg-os férfinak 65 g-ot kellene ennie naponta.
A fehérjéknek kb Az energiafogyasztás 20% -a naponta ajánlott ülő egyén számára.
>> A kiegyensúlyozott táplálkozás kulcsa anélkül, hogy hiányoznának a szükséges tápanyagok, az, hogy variáljuk az örömöket.
De hogy jól teljesítsünk, az a kérdés, hogy valamennyire tájékoztatnánk magunkat a tányérunk tartalmáról.
Tudni: a fehérjebevitelnek rendszeresnek és személyre szabottnak kell lennie, mivel az ajánlások egyénekenként eltérnek. A népesség bizonyos kategóriáinak átlagon felüli fehérjebevitelre van szükségük, például serdülőknek, terhes nőknek vagy sportolóknak, akiknek intenzívebb izomtevékenysége speciális szükségleteket generál.
További információ: Ha többet szeretne megtudni és megfelelő recepteket szeretne találni, javasoljuk a könyvet Szuper könnyű növényi fehérje, szerk. Larousse:
Ezen felül többet kell tudni róla.
Fehérjék az állati eredetű élelmiszerekben
A "flexitariánusok" (nemrégiben elnevezettek azok számára, akik különféle okokból kevesebb húst esznek) továbbra is megengedik maguknak az állati eredetű fehérjét tartalmazó ételeket.
De ha egyáltalán nem eszik húst, akkor a jól megoldható megoldás a növényi fehérjék bevitelének diverzifikálása. Ez a "fehérje-kiegészítés" nevű folyamat garantálja az aminosav-bevitel sokféleségét. Ebben az esetben erősen ajánlott a tejtermékek, a halak és a tenger gyümölcsei, a gabonafélék származékai (búza, rizs, tészta, búzadara, bulgur stb.) És a hüvelyesek (bab, lencse, bab, borsócsirke stb.) Kombinációja.