Homár, rákfélék királya

Hús és hal fotókönyvtár termékei és összetevői

homár

Két fő változat létezik: A kék homárnak nevezett európai homár a héja visszaverődése miatt, az amerikai vagy kanadai homár pedig narancsszínűbb.

A kék homár kedvenc élőhelye a sziklás fenék, amelyen kagyló, férgek, apró rákfélék és halak után kutat. Akár 100 méter mélyen is élhet.

Kék homár finom és finom étel, amelyet buggyantva, grillezve vagy párolva tálalnak. Főtt, gyönyörű narancssárga színe van a karotinoidok családjának egyik molekulájából, amelyet hő bocsát ki. Alacsony kalóriatartalmú, mindössze 90–98 kcal/100 g, húsa gazdag Omega-3 zsírsavakban, amelyekről ismert, hogy elősegítik a jó szív- és érrendszeri egészséget.