HOME külföldön
- Költözés és letelepedés
- mozog
- Térjen vissza a régi otthonba
- Ingatlan keresés
- Érkezés és megszokás
- Egészség
- Terhesség és szülés
- Termékek
- Betegség és sürgõsség
- Egészségügyi rendszer
- Egészségügyi ellátás
- Család és partnerség
- Nyelvtanulás és többnyelvűség
- iskola
- partnerség
- gyermekgondozás
- Hobbi és szabadidő
- Családi élet és nevelés
- oktatás
- továbbképzés
- Termékek
- Hálózatok
- Képzés és tanulmányok
- munka
- Szervezet és jog
- Vízum és bevándorlás
- Adók és pénzügyek
- Jogi
- Szervezeti ügyek
- Az USA-ban élek
- Utazás és nyaralás
- Életvonalak
- Kulturális különbségek
- Ünnepségek és ünnepek
- Enni inni
- Önkéntesség
- Mindennapi élet az USA-ban
Az USA-ban élek
Mindennapi élet az USA-ban
Süsse meg maga, vagy rendelje meg - így fogyaszthat finom kenyeret az USA-ban is
1. Szakmai hobbipékeknek: Ploetz Blog
Ha van ideje és szenvedélye a sütéshez, valóban elmélyülhet a témában, és mindent megtudhat a kovász, a kelési és a dagasztási időkről, valamint a különféle lisztekről. Messze a legjobb blog a témában, számtalan recepttel, minden nehézségi fokozatban, sok információval és tippel a www.ploetzblog.de. A képzett geológus, Lutz Geißler 2008 óta írja ide receptjeit és tapasztalatait - ma már szakértőnek számít, akit a nyomtatott sajtó és a televízió megkér a kenyérsütésre. A Lutz egyik népszerű és könnyű kovászos receptje a következő. Ha még mindig nem ismeri a pék latin nyelvét - keresse meg Lutz blogján, minden tökéletesen meg van magyarázva.
Rusztikus savanyú kenyér
kovász
Keverje össze a kovász összetevőket, és hagyja szobahőmérsékleten 20 órán át érlelni.
Az összes hozzávalót 5 percig dolgozza fel a legalacsonyabb kötésen, majd további 2 percig a második beállításnál ragacsos tésztát.
90 perc tészta pihenés 24 ° C-on, 45 perc múlva kiadás.
Kerekítse a tésztát, és tegye egy jól lisztezett próbakosárba a végével lefelé.
Süssük 250 ° C-on, gőzzel 220 ° C-ra 50 percig.
Elkészítési idő a sütési napon: kb. 3,5 óra
Teljes előkészítési idő: kb. 24 óra
2. Nem gyúrható kenyér/teljes kiőrlésű zabkenyér
A mindennapi életben nem mindig valósítható meg mindenki számára a kovász fenntartása és a speciális pihenési és dagasztási időket igénylő kenyér sütése. Ha nem feltétlenül német kenyeret keres, hanem csak nem túl drága jó kenyeret szeretne, akkor a következő receptet ajánlhatjuk. A szép benne: Nagyon egyszerű, és gyakorlatilag semmi sem romolhat el! Módosítható is, például rozsliszt vagy hajdina liszt keverésével búzaliszttel, vagy víz helyett sör használatával. Csak az a fontos, hogy legalább a fele búzaliszt legyen, különben a tészta az élesztővel nem kelhet fel.
100 g zabpehely (Quick Oates)
200 g fehér liszt (kenyérliszt)
Keverje össze a száraz hozzávalókat egy tálban, majd fokozatosan keverje bele a vizet, rövid ideig gyúrja össze. Fedje le fóliával és hagyja 12-18 órán át kelni. Ha a következő 1-2 órában nincs ideje sütni a kenyeret, akkor a tálat még néhány órára hűtőbe teheti. A tésztának körülbelül kétszer akkorának kell lennie, mint a térfogat. Ezután egyszer felveri a tésztát, és néhányszor összehajtja. Hagyjuk még 1-2 órán át kelni. Helyezzen egy nagy öntöttvas serpenyőt a sütőbe, és melegítse elő 450 Fahrenheit fokig.
Vegye ki az edényt, szórjon zabpelyhet az edény aljára. Tegye a tésztát és fedje le. 30 perc múlva vegye le a fedelet, és csökkentse a hőmérsékletet 420 Fahrenheit fokig, és további 15-20 percig sütje.
Ha nincs öntöttvas serpenyője, csak süsse meg tepsiben, a kéreg nem lesz olyan tökéletes, de mégis jó kenyér lesz.
3. Kenyérkedvelők
Ha jó és szokatlan organikus kenyérre vágyik, és nem szeretne különféle liszttípusokkal kísérletezni, akkor a Breadlovers (www.breadlovers.net) megfelelő lehet az Ön számára. A Breadlovers céget német pár alapította, és kész kenyérkeverékeket kínál. A lisztek mind az USA-ból származnak, és a pár sok időt tölt a megfelelő fajták és keverékek megtalálásával. A weboldalon megtalálhatók a klasszikus német rozskenyér keverékek, tönköly, kamut vagy valami szokatlanabb kender, gyógynövények vagy diófélék. A keverékeket postai úton juttatjuk el Önhöz. Egyszerűen keverje össze, gyúrja össze, hagyja pihenni és süsse meg a tésztát az utasításoknak megfelelően. Befejezett!
4. Kenyérfalu
Ha még ez is túl nagy gondot jelent számodra, akkor is van megoldás számodra. A www.breadvillage.com oldalon már elősütött német kenyeret rendelhet. A Breadvillage-et szintén német alapította. Itt van gazda kenyere, tiszta rozskenyér, napraforgó kenyér, tökmag kenyér és hasonlók, amelyek olyan ízűek, mint Németországban, és adalékanyagok nélkül vannak, vagyis csak lisztből, élesztőből, sóból és vízből állnak. A kenyereket 80 százalékban elősütik. Mint a kenyérbarátoknál, az áruk postai úton érkeznek. Amint megérkezik a kenyér, lefagyasztja. Ha szüksége van a kenyérre, csak le kell olvasztania és rövid ideig meg kell sütnie!
A szerzőről:
Beatrice Beckmann, aki 1972-ben született Londonban, 2013-ban szerelem miatt költözött Münchenből New Yorkba. Németországban sok éven át kiadóként dolgozott. Most két fia van, és 2016-ban megalapította a KinderBooks nevű online üzletet a német gyerekkönyvek számára: www.kinderbooks.nyc
A sörrel való főzésről blogol a www.kochenmitbier.mikmik.net oldalon
1. Szakmai hobbipékeknek: Ploetz Blog
Ha van ideje és szenvedélye a sütéshez, valóban elmélyülhet a témában, és mindent megtudhat a kovász, a kelési és a dagasztási időkről, valamint a különféle lisztekről. Messze a legjobb blog a témában, számtalan recepttel, minden nehézségi fokozatban, sok információval és tippel a www.ploetzblog.de. A képzett geológus, Lutz Geißler 2008 óta írja ide receptjeit és tapasztalatait - ma már szakértőnek számít, akit a nyomtatott sajtó és a televízió megkér a kenyérsütésre. A Lutz egyik népszerű és könnyű kovászos receptje a következő. Ha még mindig nem ismeri a pék latin nyelvét - keresse meg Lutz blogján, minden tökéletesen meg van magyarázva.
Rusztikus savanyú kenyér
kovász