Honnan származik a Curieux libamáj?

Tourcoing, Bastia, Grenoble, Paimpol ... és még Párizsban is, ha megkérdezzük a bámészkodókat, mi azonosítja a délnyugatot, akkor nyilvánvalóan a libamáj kerül előtérbe. De honnan ered, ez a kiemelt termék, amely minden karácsonyi asztalt díszít ?

Aki "kacsára" válaszol, megfosztják Sauternestől! Valójában lúdból is származhat (ma kevesebb, mint 10%). A francia jogszabályok egyértelműek ebben a témában az L654-27-1 cikkben: "A libamáj a Franciaországban védett kulturális és gasztronómiai örökség része. "Libamáj": kifejezetten erőszakkal hízott kacsa vagy liba májja ". Menj tovább, a libamáj francia. Pont. Aki pedig máshonnan akarja behozni, jövőre nem hívják meg. Kivéve azt…

Távoli eredet.

Kivéve, hogy az elején a libamájban nincs semmi francia. A legkorábbi nyomok az ókori Egyiptomba nyúlnak vissza, több mint 4000 évvel ezelőtt, amikor az egyiptomiak madarakat kényszerítettek arra, hogy hizlalják őket.

Sokan elmagyarázzák, hogy erőszakkal tápláltuk az ibiseket, hogy visszanyerjék zsírmájukat. Valójában tenyérlábúak voltak, bizonyíték arra, hogy sok freskót erőszakosan tápláltak. Megfigyelték, hogy a libák, a Nílus partján, felrágták magukat, mielőtt folytatták vándorlásukat.

---