Honnan tudja a méh, hova kell repülnie
Mitől lesz a méz ökoméz
A tea édesítéséhez sokan egyre inkább tudatosan fordulnak a biomézhez. De a méz valójában mikor szerves? És egyáltalán lehet? A méz egyike azoknak az élelmiszereknek, amelyeket az emberek viszonylag keveset tudnak ellenőrizni. Vagy a méhek pontosan tudják, mely növényeket nem permetezik a tiszta bioméz előállítása érdekében?
A méhcsalád gazdaságos megközelítést alkalmaz a gyűjtésben: Először is az úgynevezett pályaméhek keresik a virágokat a környéken. Ha elegendő virágos növény és így táplálék áll rendelkezésre, a táplálkozó méhek aktiválódnak, amelyek viszont kinyújtódnak, és a jelmezt a kaptárba viszik, amelyből a méz készül. "Természetesen a sarkantyú méheknél nincs peszticidekre vonatkozó tesztkészlet, ezért a jogalkotó az ökológiai gazdálkodásról szóló rendeletben meghatározza, hogy hol gyűjthetik a méhek, és hogyan kell a méhészetet gyakorolni, hogy a mézből bioméz legyen" - mondta dr. Birgit Brendel a szászországi fogyasztói központból.
A méhkasokat például úgy kell kialakítani, hogy alapvetően ökológiai termesztésű növények, vadon termő növények vagy növények legyenek, amelyeket három kilométeres körzetben alacsony környezeti hatású módszerekkel kezeltek. Ezenkívül elegendő távolságot kell tartani az erősen szennyezett helyektől, például a hulladéklerakóktól. A méhkaptáraknak (zsákmányoknak) és a méhkaptáraknak szintén természetes anyagokból kell készülniük, amelyek nem szennyezik a környezetet, valamint a bioméhészetből származó méhviaszból készült válaszfalak. Ha télen további etetésre van szükség, használhatja saját mézkészleteit vagy bioméhészetből származó mézet vagy cukorszirupot is. A betegségek megelőzésére csak meghatározott módszerek engedélyezettek. "A jogi szabályozás szabályozza a méz kitermelésével, kezelésével és feldolgozásával kapcsolatos intézkedéseket az ökológiai méhészetben" - foglalja össze Brendel.
A német élelmiszer-ellenőrzési hatóságok 2011 és 2013 közötti adatai azt mutatják, hogy az ökológiai méz kevesebb peszticid-szermaradványt tartalmaz, mint a hagyományos áruk (1). "A mézeket azonban általában kevés növényvédőszer-szennyeződés szennyezi. Az ökológiai méhészeti hely kiválasztásának irányelvei tehát méhek repülési terve nélkül is hatékonyak" - mondja Brendel.
Ha bármilyen kérdése van az étellel és a táplálkozással kapcsolatban, forduljon a Szászországi Fogyasztói Tanácsadó Központhoz. Személyes és e-mailes tanácsadás ingyenes.
(1) Neumeister, L. (2015): Peszticidek ökológiai és hagyományos módon előállított élelmiszerekben.