Hősnők a tűzhelynél Léa Linster ájurvédikus zöldség curry csodálatos káoszom
Kedvesek,
ma nemzetközi nőnap van. Viszonylag hidegen hagy, mert számomra az év 365 napja nőnap. Azonban kedves Kerstin alias Elbgetuedel, akit már régóta követek az Instagramon, javaslatot tett arra, hogy főként a nőnapra összpontosítson a női szakácsok receptjeire a „Nők a tűzhelynél” mottó alatt.
Szerintem remek ötlet, mert ez így van: Míg a nők gyakran lendítik otthon a fakanalat, a gasztrokonyhák többnyire férfi kezében vannak. A munka - és tudom, hogy elölről - egyszerűen nem a családbarátabb, és mivel továbbra is elsősorban a nők törekednek a munka és a magánélet egyensúlyára, a gasztronómiai karrier számukra általában kizárt.
Léteznek, a hősnők a tűzhelynél
Szerencsére van néhány nő, akit nem rettent el a gagyi fizetés, a silány munkaidő és a stressz fellendülése, és nagyon sikeresek szakácsként. Cornelia Poletto és Sarah Wiener ilyen hősnők a tűzhelynél. Nagyon szeretem a Meta Hiltebrandot is.
Ennek ellenére a mai nőnapra a Léa Linster receptjét választottam. Nagyon csodálom őt, mert tisztán férfi tartományban helyezkedett el, amikor még nehezebb volt, mint manapság - és ez a pályaváltó.
Öt évvel azután, hogy a joghallgató átvette szülei kávézóját egy mellékelt benzinkúttal, megkapta első Michelin-csillagát, és a mai napig ő az egyetlen nő, aki elnyerte a Bocuse d'Or-t. Nos, egy kicsit megünnepelem őt szimpatikus természete, félelmetes mosolya és édes luxemburgi akcentusa miatt is.
Egyetlen szakácskönyve sincs, de magazinfüggőként készítettem egy receptet, amelyet korábban a Brigitte-ben publikált: Van ájurvédikus zöldség curry. Csak azóta tudom az ájurvédát, mióta szüleim külön helyiségekben vacsoráztak egy Srí Lanka-i vakáción, mert apám azt mondta, hogy három hetes ájurvéda-kúrán kellett átesnie a nyaralása alatt (anyám pedig szigorúan elutasította - kitalálja Jövök!).
Ajurvéda vagy sem: a curry nagyon finom, és biztosan nem fogom főzni utoljára. Szeretem azt is, ahogy Léa Linster elkészíti a basmati rizst, mégpedig fokhagymával és gyömbérrel. Finom!