Hot dog, fagylalt, hamburgerek A fekete ételek egyre népszerűbbek - nem veszélyek nélkül
Személyes adatok megtekintése és szerkesztése
A hírlevél beállításainak áttekintése
Az előfizetés áttekintése (beleértve az MZ + -ot is)
Még nincs fiókja? Regisztráljon itt
Az Ön személyes területe
Előfizető állapota: Jelenleg nincs aktív előfizetés
Próbálja ki most az MZ + -ot! Hozzáférés minden cikkhez, sorozathoz és egyebekhez
Hetente több mint 100 PLUS cikkhez férhet hozzá, és élvezheti prémium cikk nézetünket
Kérjük, aktiválja fiókját
profil
Személyes adatok megtekintése és szerkesztése
Hírlevél
A hírlevél beállításainak áttekintése
Előfizetés áttekintése
Áttekintés az előfizetésekről
A GZSZ volt színésze: A Corona-tagadó kamerával lopakodik be a kórházba
Hot dog, fagylalt, hamburger: A fekete ételek egyre népszerűbbek - nem veszélyek nélkül
Az aktív szenet a fekete színezéshez használják, a hot dogokhoz is.
kölni
Folyamatosan felbukkan az Instagramon, és a divatos bárokban akár egész „utcai éttermi fesztiválok” is fekete színű ételeket szolgálnak fel: fekete hamburgert, fekete kiflit vagy turmixokat. Az aktív szén alkotórész, amely E 153 színezőanyagként is ismert, biztosítja a divatos színt. Képek arról #blackfood hashtaggel keringenek a közösségi médiában, mint az Instagram és a Twitter.
Legalább a kozmetikumokból és a gyógyszerekből ismerjük azt az összetevőt, amelyet fa vagy más szerves anyagok melegítésével nyernek speciális laboratóriumokban levegő hiányában.
Az aktív szénnek pedig jó hírneve van, állítólag egészséges, méregtelenítő és segít a másnaposság vagy akár a jet lag ellen, amint azt a bajor Fogyasztói Központ megerősíti. Legalább a fekete ételek elegánsnak tűnnek, de egészségesek?
Az ételben lévő aktív szén székrekedést okozhat
Az egyértelmű válasz: nem. A táplálkozási szakemberek meglehetősen kritikusak a trend iránt. Még akkor is, ha az aktív szénnek alig vagy egyáltalán nincs saját íze, a fekete ételek mégis hatással lehetnek szervezetünkre. Az orvostudományban az aktív szenet a mérgek megkötésére használják, mivel nagy a felszívódási képessége.
De éppen ez a tulajdonság a probléma, amikor aktív szenet fogyasztunk: „Az aktív szén nem különbözteti meg, mely anyagokat köti önmagához. Az értékes tápanyagokat is felszívja ”- magyarázza Anja Schwengel-Exner táplálkozási szakértő a bajor fogyasztói központból. Ha az aktív szenet gyakran fogyasztják, ez vitamin- és ásványianyag-hiányhoz, valamint székrekedéshez vezethet. Megkötheti a gyógyszereket és letilthatja azok hatását - például a pirulával.
Esetleg ezek is érdekelhetnek
- Csak hagyja abba!: A brit híresség séfje e három élelmiszer-trend ellen szembeszállt
Harag a táplálkozási gurukon: "Csak egészségesen akartam enni - és rosszul lettem tőle"
Fogyjon tiltások nélkül: Az intuitív étkezés az étrend annak, aki utálja a diétákat
Minden világos azok számára, akik csak ki akarják próbálni
Mindent megadnak mindenki számára, aki csak megkóstolja a fekete ételt. Ha az aktív szénnel rendelkező ételeket csak alkalmanként fogyasztják, a fogyasztói szövetség szakértői szerint nem kell aggódni.
Egyébként a tintahalfestékkel ellátott fekete tészta már klasszikus Olaszországban. Másutt láthat fekete puha fagylaltot vagy fekete burger zsemlét. Két évvel ezelőtt New Yorkban például volt egy „Goth Latte”, vagy koktélok és fagylalt feketében. (sar/dpa-val)