Hozzáadott cukor nélkül „nincs cukor nélkül - Táplálkozás - Fogyasztói Szolgálat Bajorország
Hívjon minket - örömmel állunk rendelkezésére:
Helyben
Gyorsan és könnyen megtalálja az utat a legközelebbi tanácsadó központba.
találkozó
Rendeljen személyes találkozót valamelyik tanácsadó központunkban, vagy vegye igénybe telefonos visszahívási szolgáltatásunkat:
Belépés
Kérjük, adja meg felhasználónevét és jelszavát:
táplálás
2017.05.05., Jó tudni
A „hozzáadott cukor nélkül” nem nélkülözhető cukor
Anyák napjára népszerű ajándék a praliné, csokoládé vagy apró torta. Ezek is gyakran "nincs hozzáadott cukor" felajánlott. De mi rejtőzik e reklámüzenet mögött?
A "hozzáadott cukor nélkül" nem mindig jelenti a "cukor nélkül"
Az édességek, fagylaltok, desszertek és müzli „nincs hozzáadott cukor” hirdetési nyilatkozata nem azt jelenti, hogy ezek a termékek cukormentesek, hanem csak azt, hogy a feldolgozás során egyetlen cukrot (például glükózt vagy fruktózt) vagy kettős cukrot (például asztali cukrot) sem adtak hozzá. Édesítő ételeket, például mézet, szirupokat vagy szirupokat nem szabad hozzáadni. Lehetséges azonban cukoralkoholok hozzáadása.
Ha a termék természetesen tartalmaz cukrot, a címkén fel kell tüntetni: "Természetesen tartalmaz cukrot"
Cukoralkoholok és fruktóz cukorpótlóként
Az asztali cukor kettős cukor (diszacharid), amelynek egyik összetevője a gyümölcscukor (fruktóz). Grammenként 4 kalóriát tartalmaz, ugyanannyi kalóriát tartalmaz, mint más típusú cukor. Mivel kissé intenzívebb, mint a cukor, ennél kevesebb szükséges ugyanolyan édes íz eléréséhez. A szorbit, a mannit, a xilit (nyírfacukor), a maltit, az izomalt, a laktit és az eritrit cukoralkoholok mellett gyakran fruktózt használnak cukorhelyettesítőként. A cukoralkoholok majdnem olyan édesek, mint a cukor, de az energiatartalom csak körülbelül a fele akkora, 2,4 kalória/gramm.
A cukorpótlók hatása az egészségre
A cukorpótlók ízében alig különböznek a cukortól, és nagyrészt felhasználhatók, mint a cukor. Egészségügyi szempontból azonban a cukorpótlóknak nincsenek előnyeik a hagyományos asztali cukorral szemben. A tanulmány eredményei azt mutatják, hogy a fruktóz elősegíti az elhízást és a metabolikus szindróma kialakulását. A metabolikus szindróma alatt elhízás, zsíranyagcsere-rendellenességek, magas vérnyomás és inzulinrezisztencia egyidejű előfordulása értendő.
A fruktóz magasabb triglicerid- és LDL-koleszterinszintet okozhat a vérben. A metabolikus szindrómához hasonlóan ezek a vér lipidek is hozzájárulnak az érelmeszesedés kialakulásához, és ezáltal növelik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
A fruktóz nem "cukorbeteg cukor"
Bár a fruktóz az inzulintól függetlenül felszívódik a szervezetbe, cukorbetegek számára nem megfelelő. Mivel a fruktóz feltehetően elhízáshoz vezet, és az elhízás növelheti a sejtek inzulinérzékenységét, a fruktóz akár a cukorbetegséget is elősegítheti.
A cukorpótlók intoleranciája
Meg kell jegyezni, hogy a cukorpótlók nagyobb mennyisége intoleranciához vezethet. Éppen ezért a 10 százalékot meghaladó cukorhelyettesítő ételeknél fel kell tüntetni a figyelmeztetést: „hashajtó hatású lehet, ha túlzottan fogyasztják”. Az érzékeny emberek napi 20 g-tól kezdve is tapasztalhatnak mellékhatásokat.
Az édességek mellett gyakran fogyasztanak más fruktóz- vagy cukoralkoholos ételeket és italokat. Mivel ez nagyobb mennyiségű cukorhelyettesítőt eredményezhet, ezért körültekintően kell eljárnia a fogyasztásukkal kapcsolatban.
Táplálkozási tanácsok a fruktóz intoleranciához
Aki fruktóz felszívódási zavarokban szenved, kerülje a hozzáadott fruktóz és cukoralkohol tartalmú ételeket. Természetesen fruktózt tartalmazó élelmiszerek, például gyümölcs esetében az érintetteknek tesztelniük kell egyéni toleranciájukat. Ebben segíthetnek a VSB szakmai táplálkozási tanácsai is.