Hozzávaló kazánleves - Koch-Wiki
 | |
| 100 g tartalmaz: | |
| Fűtőérték: | 292 kJ/70 kcal |
| Zsír: | 4,9 g |
| Szénhidrátok: | 3 g |
| Fehérje: | 3,6 g |
| Só: | nincs információ |
| Koleszterin: | 9 mg |
| Élelmi rost: | 0,4 g |
| Forrás: Gesuender-abhaben.com | |
| Receptek, amelyek erre az összetevőre utalnak. | |
Kazánleves, Kolbászleves vagy Kolbászleves az a húsleves, amely a kolbász gyártási folyamata során jön létre.
A hagyományos őszi vágási fesztivál ideje alatt először a húst főzik meg, majd máj- és vérkolbász következik. Néhány ilyen kolbász felszakadása fűszeres húslevest hoz létre, amelyet gyakran kiadós vidéki kenyérrel kínálnak a savanyú káposztás étel előtt.
A héjak és a hús nagy forrása miatt, nagy mennyiségű kötőszövet mellett a vízforraló húsleves nagy arányban tartalmaz zselatint. A jó kazánlevest tehát felismerhetjük azáltal, hogy hidegen gélesedik és "stagnál".