Hűtőház - Q2

Q 2 - a technológiai hideg szükségessége, a termékek hűtésére vagy fagyasztására a következő összefüggés alapján kerül kiszámításra:

termékek végső

ahol:
- m [kg/24h] a hidegen feldolgozott termékek mennyisége;
- h i, h f [kJ/kg] a termék speciális entalpiája kezdeti és végső állapotban, amelyeket a szakirodalom ajánl;
- D m a termékek dehidráció miatti súlyvesztése, amelyet az irodalom ajánl;
- Q rc a biokémiai reakciók által a termékek által felszabaduló hőmennyiség, amelyet légzési hőnek is neveznek. Ennek a hőnek az értékét a szakirodalom is ajánlja minden terméktípusra. Hűtött élő termékek (zöldségek és gyümölcsök) meghatározott mérete.

Ha húst hűtenek és fagyasztanak hasított testekben vagy féltestekben, közvetlenül a vágás után, e termékek kezdeti hőmérséklete t i = 35-38 ° C.

Hűtési folyamatokban a termékek végső hőmérséklete t f = 0,4 ° C.

Fagyasztási folyamatoknál a termékek végső hőmérséklete t f = -18-18-25 ° C.

A hűtési követelmény Q 2 komponense adott esetben magában foglalja a csomagolás hűtéséhez szükséges hőt.

Mivel a hűtési mód nem stacionárius, a Q 2 növekszik, ha a terhelést megszorozzuk a nem egyenletességi együtthatóval C = 1,8.

Hűtő- és fagyasztóraktárakhoz, olyan termékek számára, amelyek nem bocsátanak ki levegőt, Q 2 = 0 kJ/24 óra.