Hummus csirke kemencés zöldségekkel - A műértő - az élet túl rövid az idő pazarlásához
Mi az alacsony ponty
A kifejezés Szénhidrát minimalizálás vagy. Alacsony szénhidráttartalmú (angolról szénhidrát, rövid a szénhidrátok „Szénhidrátok”) a táplálkozás vagy étrend különféle formáit írja le, amelyekben a napi étrendben csökken a szénhidrátok aránya. A motiváció gyakran egy kívánt testsúlycsökkentés, anyagcsere-betegség terápiájaként vagy a táplálkozás általános formájaként, várhatóan pozitív megelőző egészségügyi hatásokkal.
A napi étkezés főleg zöldségből, tejtermékekből, halból és húsból áll, zsírokkal és fehérjékkel helyettesítve az elveszett szénhidrátokat. A szénhidrátok által ajánlott energiafogyasztás, összehasonlítva egy tipikus nyugati étrenddel, amelynek aránya kb. 50%, az alacsony szénhidráttartalmú étrend formájától függően, a ketogén étrendtől kezdve, amelyben az arány elméletileg nullára csökkenthető, egészen a formákig amelyek csak kisebb csökkentéseket javasolnak.
Az emberi test sejtjeit egyszerű cukrok, például glükóz és fruktóz látják el energiával a vérben. Ezeket a cukrokat közvetlenül étellel is el lehet fogyasztani. A hosszabb láncokból álló szénhidrátok, például a gabonafélékben vagy a burgonyában találhatók, az emésztőrendszer által könnyen (de nem túl gyorsan) átalakítható használható egyszerű cukrokká.
Ha nem elegendő szénhidrát kerül be az étellel, az anyagcsere a katabolizmus felé változik. Ebben az állapotban a májban lévő organizmus acetil-CoA-val állítja elő a test saját energiahordozóit a zsírtartalékokból, az úgynevezett ketonokból, amelyeket alternatív energiaellátóként sejtjeinek rendelkezésére bocsát.
Ily módon a test arra kényszerül, hogy saját zsírtartalékát használja energiaforrásként, ami súlycsökkenéshez vezet. A metabolikus változást az inzulinszint csökkenése indítja el, így a tipikus anabolikus inzulinhatások már nem jelentkeznek. Ehelyett több glükagon szabadul fel, így az energiatárolókat (glikogén, zsírok stb.) Megtámadják és lebontják.
fejlődés
Az alacsony szénhidráttartalmú étrend elve a 19. századra nyúlik vissza, és először az angol William Banting (1797–1878) vezette be könyvével. Levél a holttestről ismertetik, amelyet több nyelvre lefordítottak. A nagyon hús alapú étrendet kezelőorvosa írta elő neki fogyás céljából, és elmondása szerint egy év alatt 23 kg-ot fogyott vele. Ez a diéta Németországban is ismert volt a 19. század végén Banting kúra ismert. A göttingeni orvos, Wilhelm Ebstein szintén "hús-zsíros étrendet" javasolt, és a szénhidrátok nagyrészt kerülését a 19. században. A francia vendéglátó, Jean Anthelme Brillat-Savarin is azon a véleményen volt, hogy különösen a kenyérben és a lisztben lévő keményítő hízik meg. Wolfgang Lutz osztrák orvos (lásd Lutz diéta) napi szénhidrát-bevitelét 72 grammra (6 BE) korlátozta 1958 tavaszától, ezt követően egészségi állapota saját állításai szerint javult. 1967-ben kiadta "Leben ohne Brot" című könyvét, amelyet kezdetben keveset vettek észre. Az alacsony szénhidráttartalmú étrend az 1970-es években ismét népszerűvé vált az Atkins-diétával, amelyet Robert Atkins amerikai orvos adott ki. Atkins értékelte és átértékelte az 1950-es évek kutatásait. Az alacsony szénhidráttartalmú étrend egy változata olyan étrend, amely tartalmazza a glikémiás indexet (pl. Logi módszer).