Hunters Association Wertheim A vadhús egészséges
Vadhús az egészséges étrendért
A vad az aromás sötét vadhús neve. A tenyésztett vad húsa az egyik legértékesebb étel, amelyet a természet közvetlenül biztosít számunkra. A múltban ezt királyoknak, nemeseknek és fejedelmeknek tartották fenn. Ez időközben megváltozott, de még mindig az egyik különleges kulináris különlegesség.
A vadász vadhúsa olyan vadon élő állatokból származik, amelyek táplálkoznak a természet kínálatából: fűfélék, gyógynövények, rügyek, bogyók stb., Szemben a szupermarket vadhúsával, amely szinte kizárólag ketrectartásból származik (főleg külföldről is) . és így táplálják az emberek. Az őz és a mezei nyúl például a koncentrátum-szelektorokhoz tartozik (vadállatok, amelyek elsősorban könnyen emészthető, tápanyagokban gazdag táplálékot keresnek és választanak ki). Senki nem kínál olyan állattenyésztést, amely a fajnak megfelelőbb, mint maga a természet. A helyi vadhús ökológiailag szükséges vadászatból származik, amelynek elsődleges célja a vadász számára a vad gyors és stresszmentes pusztulása.
A vadhús sok ásványi anyagot tartalmaz, például vasat és kalciumot, valamint B1 és B12 vitamint, valamint sok fehérjét és kevés zsírt. Az őz húsának körülbelül 3,5 g/100 g zsírja van, míg a sovány marhahúsé körülbelül 11 g. A vadhús tehát a könnyű táplálkozás irányába mutat.
A vadat a törvényileg előírt vadászati idők miatt leginkább ősszel és télen fogyasztják, de néhány vadfaj egész évben elérhető. A konyhában a vadakat ugyanúgy készítik el, mint a "normális" húst. Vannak speciális fűszerkeverékek, de a képzeletének és ízlésének nincsenek korlátai. A vadhús legolcsóbb módja közvetlenül a termelőtől, azaz a helyi vadásztól származik.