Hús - egy darab életerő
A hús magas tápértékű, és megkönnyítheti a fontos tápanyagok ellátását.
A lényeg lényeg röviden:
- A hús értékes étel, mert magas a fontos tápanyagtartalma.
- A hús nem szükséges az elegendő tápanyagellátáshoz, mivel az összes benne található tápanyag megtalálható más élelmiszerekben is.
- A túl sok hús és kolbász káros lehet az egészségre.
Melyik tápláló húst tartalmaz?
A húsnál, mint szinte minden ételnél, a legfontosabb a megfelelő mennyiség. Mivel a túl sok hús és kolbász károsíthatja egészségét. De melyiket tápláló a hús valójában tartalmaz? Itt van egy áttekintés:
Vitaminok: A hús főleg B-vitaminokat tartalmaz, nevezetesen B1-vitamint (tiamin, különösen a sertéshúsban), B6-vitamint (piridoxint) és B12-vitamint. Az olyan belsőségek, mint a máj, különösen gazdag vitaminokban. Az áttekintés megmutatja, hogy ezek a vitaminok milyen fontosak és mely élelmiszerek tartalmazzák őket.
Ásványok: A hús legfontosabb ásványi anyagai a vas és a cink. Itt megismerheti ezeknek az ásványi anyagoknak az igényeit és legfontosabb élelmiszer-forrásait.
Fehérje: Az izomhús körülbelül ötöde különösen jó minőségű fehérjéből áll. A kiváló minőség azt jelenti, hogy ez nélkülözhetetlen fehérje-építőelem az ember számára. kiegyensúlyozott arányban és könnyen használható formában tartalmazza. A növényi eredetű ételek szintén tartalmaznak fehérjét, de ezt a szervezet számára kevésbé könnyű használni. Az állati eredetű élelmiszerekhez képest ezért nagyobb mennyiségű növényi eredetű ételt kell fogyasztani, hogy azonos mennyiségű fehérje felszívódjon.
Purinok, koleszterin és telített zsír: A vitaminok és ásványi anyagok mellett a hús nemkívánatos telített zsírsavakat, koleszterint és purinokat is tartalmaz. A vizsgálatok azt mutatják, hogy a vörös hús (marhahúsból, sertésből, juhból, lóról vagy kecskéről származó izomhús) magas fogyasztása növelheti a vastagbélrák és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. A magas purintartalom kiválthatja a köszvényt. Ezek fontos érvek a vörös hús kevesebb fogyasztása és a baromfi vagy a hal fogyasztásának valószínűsége mellett.
A hús zsírtartalma egy és több mint 30 százalék között van, az állat és a vágott hús típusától függően, és különösen néhány kolbásztermék nagyon magas zsírtartalmú.
Mennyi hús lehet?
A Német Táplálkozási Társaság (DGE) javasolja a hús mértékletes fogyasztását. Összességében a felnőtteknek hetente legfeljebb 300-600 gramm húst és kolbászt kell fogyasztaniuk. Különösen a feldolgozott húst - kolbászt és húskészítményeket - szabad csak mérsékelten fogyasztani.
A túl sok hús az egészségre is negatív hatással lehet, amint azt az Egészségügyi Világszervezet (WHO) is megerősíti. Ezenkívül a kevesebb fogyasztás klímabarát.
Megteheti hús nélkül?
Ha teljesen hús nélkül akarja megtenni, gond nélkül megteheti. A tejben, a joghurtban, a sajtban, a hüvelyesekben és a gabonafélékben elegendő fehérje van. Ideálisak azok a kombinációk, mint a burgonya tojással vagy a tej gabonával vagy kenyérrel, amelyek javítják a fehérje felszívódását.
Hús helyett természetesen hal is fogyasztható. A vitaminokat és a vasat elsősorban a teljes kiőrlésű gabonafélék kínálják, ideális esetben mindig zöldségekkel vagy C-vitaminban gazdag gyümölcsökkel kombinálva. De ízlésétől függően vegetáriánus vagy vegán helyettesítő termékek is használhatók.
A hús megvásárlásával és az állatjóléttel kapcsolatos további információk itt találhatók.