Hús - egy darab vitalitás Page 3 Világnézet
A jelentés túl negatív és túl egyoldalú volt, állítják a szakértők. Más kiadványokban és programokban a FAO kiegyensúlyozottabban foglalkozik a hústermelés előnyeivel és hátrányaival. A globális élelmiszer-helyzetről szóló idei helyzetjelentésében pedig egy olyan kérdésre összpontosít, amely szerint a hús és az állati termékek jelentősen hozzájárulhatnak az orvosláshoz: az alultápláltsághoz. Több mint 840 millió ember éhes - vagyis túl kevés kalóriát fogyaszt - főleg Afrikában és Dél-Ázsiában. Ám további 1,2 milliárd ember alultáplált, ami azt jelenti, hogy túl egyoldalúan étkeznek, például csak gabonán, így nincsenek fontos tápanyagok. Világszerte minden negyedik gyermek túl kicsi ahhoz, hogy szüljön, mert az anya alultáplált. Ezeknek a gyerekeknek a nagy része már nem éri utol.
Ha az afrikai és ázsiai anyák több húst és állati eredetű terméket, például tejet és tojást fogyaszthatnának, az alultáplált gyermekek száma kisebb lenne. A húsfogyasztást gyakran ugyanabban a leheletben említik, mint a túlsúlyt és az elhízást, amelyek egyes fejlődő és feltörekvő országokban is terjednek. A FAO ugyanakkor hangsúlyozza, hogy globális szempontból továbbra is az alultápláltság jelenti a legnagyobb problémát. Ezért a fejlesztési politikának jobban ajánlott elkötelezettebbnek lennie a szegény országok állattenyésztése és hústermelése mellett. Hacsak nem bízik az élelmiszeripar ígéreteiben, miszerint a tápanyaghiány orvosolható a laboratóriumban dúsított ételekkel, például az "arany A-vitamin rizs" -vel. Vagy követi az európai hústermelők azon érvét, miszerint a megoldás még nagyobb baromfikivitel lenne az Európai Unióból Afrikába.
A pásztorok büszkék nagy marhacsordájukra
A fejlődő országok kisgazdálkodása nem működne állatok nélkül. Nemcsak a táplálkozáshoz járulnak hozzá, hanem a betakarítás idején kívüli tej, tojás és hús értékesítéséből származó jövedelmet is biztosítanak. Olyan növényeket használnak, amelyek ember számára ehetetlenek az élelmiszerben, és műtrágyát adnak. És néhány ökör helyettesíti a traktort vagy a gazdaság egyéb gépeit.
A fejlesztési politikának támogatnia kell a kisgazdákat abban, hogy szarvasmarháikat a lehető legtermékenyebben használják fel - például az állat-egészségügybe való befektetéssel vagy a szarvasmarha-tenyésztők húspiacokkal való összekapcsolásával. A gazdálkodók számára az állatok olyan vitalitás, amelybe érdemes befektetni - még akkor is, ha a legtöbb ember inkább elkerüli a húsos edényt, amikor a berlini fejlesztési büfékről van szó.
Berlintől 6000 kilométerre délre ez más: Etiópia legszélső déli részén a Borana meghívja vendégeit külföldről enni. A pásztorok büszkék nagy marhacsordáikra, amelyekkel legelő és víz után kutatva kopár földet járnak. A látogatók tiszteletére tehenet vágtak le. Egy ember egy tál finomra szeletelt, ropogósra sült húst tálal fel. A zsír még mindig sistergő. Egy második ember odajön, és olvasztott vajat önt a hús hegyére. Az illat ellenállhatatlan. Aztán eszünk.