A táplálkozási ajánlások kritikus története, a lipidek és betegségek példája

Add hozzá Mendeley-hez

kritikus

összefoglaló

Az étkezési szokások fontos szerepet játszanak a kockázati tényezők ellenőrzésében és az érrendszeri betegségek elsődleges megelőzésében. Az étrendi lipideknek nagy szerepe van a kockázati tényezőkre (LDL-koleszterin és vérnyomás) gyakorolt ​​hatásuk miatt. Számos közelmúltbeli publikáció megkérdőjelezte a huszadik század közepe óta megszerzett ismereteket. Ebben az áttekintésben a koleszterin, a telített-többszörösen telítetlen zsírsavak és az n-3-zsírsavak és a szívbetegségek kapcsolatát vizsgáljuk a tudományos irodalom új adatainak fényében. Az étrendi koleszterin növeli az LDL-koleszterint, de csekély hatással van a koszorúér-kockázatra a lakosságban, kivéve a cukorbetegeket és a lehetséges válaszadókat. A telített zsírsav - többszörösen telítetlen egyensúly továbbra is szorosan korrelál a koszorúér kockázatával. Végül a közelmúltban az n-3 zsírsavakkal végzett kardiovaszkuláris prevenciós kísérletek negatív eredményei részben megkérdőjelezhető módszertanukkal magyarázhatók.