Hús és hal az alacsony szénhidráttartalmú konyhában
Alapvetően azt kell mondani a húsról, hogy általában nagyon alacsony a szénhidráttartalma. Amint a húst kolbásztermékké dolgozzák fel, általában sok zsírt tartalmaz, ezért ez a lista csak azokat a húsfajtákat sorolja fel, amelyek az alacsony szénhidráttartalmú étrend esetében elfogadható zsírértéket tartalmaznak. Fontos megemlíteni azt is, hogy ezeket a hús- és halfajtákat mindig friss és nem fagyasztott termékeknek nevezik.
marhahús
A friss marhahús steak az alacsony szénhidráttartalmú étrend csodálatos eleme. Könnyű módon biztosítja a szervezet számára kiváló minőségű, nélkülözhetetlen anyagokat, ezért a lehető legkevesebbet kell feldolgozni, vagy hosszú ideig kell főzni vagy sütni.
A marhahús steak kapcsán meg kell említeni a friss darált marhahúst is, amely nyersen fogyasztva egyetlen aminosavat és ásványi anyagot sem veszít és nagyon emészthető. Alapvetően semmi nem szól a nyers hús fogyasztása ellen, amennyiben az valóban friss és azonnal megeszi.
A pulykahús szintén az egyik húsfajta, amelyet sokféleképpen lehet elkészíteni, és mindenekelőtt finom ételeket eredményez sokféle zöldséggel. A pulykamell nemcsak salátában vagy szeletelt húsként találja meg az utat.
Óvatosan főzve és finom fűszerekkel kombinálva sokoldalúvá fejlődik, amely jó helyet talál egy teljes kiőrlésű szeleten. A pulykacomb tápláló, alacsony szénhidráttartalmú étrend is lehet a kemencében.
Marhanyelv
A főtt marhanyelv ízletes hús, alacsony zsírtartalmú és alig tartalmaz szénhidrátot, és gyakran alábecsülik. A marhanyelv sok vitamint, nyomelemet és magas esszenciális aminosavakat tartalmaz. A hús nagyon puha és nem rostos.
Az igazán egyszerű elkészítés sokoldalú ételké teszi ezt a hústípust, amelyet csodálatosan vékony szeletekre vágnak a kenyérre, saláták kísérőjeként, de csodálatosan alkalmas meleg étkezéshez is. A marhanyelv jó változás, ezért nem szabad lebecsülni az alacsony szénhidráttartalmú étrendben.
Szardínia
Az összes többi jól ismert halfaj mellett a friss szardínia jó választékot kínál az alacsony szénhidráttartalmú étrend napi menüjében. Általában a hal jó elem az alacsony szénhidráttartalmú étrendben. Ezen kívül alacsony a zsírtartalma, de magas a vitamin- és ásványianyag-tartalma.
A szardínia például süthető édesköményrel, vagy csodálatosan grillezhető nyáron. Különösen azok az emberek, akik egyébként szeretnek távol maradni a nehéz és zsíros grillezett ételektől, valóban megbánás nélkül élvezhetik a szardínia és a friss paradicsom tányérral!
tonhal
A tonhal szintén az egyik olyan élelmiszer, amely nem tartalmaz szénhidrátot, és nyersen fogyasztható. A sushi szerelmesei megismerik a nyers tonhal ízét. A halnak nagyon kellemes és csak enyhe íze van, és szó szerint megolvad a nyelvén.
Ezt a friss halat rövid időre ízletes ételbe sütik, amelyet minden elkészítéskor különböző fűszerekkel ízesíthetnek. Így a tonhal esetében van egy másik lehetséges kombináció az alacsony szénhidráttartalmú menüben.
Matjes
A Matjes viszonylag nagy mennyiségű, alig 20 g zsírt tartalmaz, de az emberi szervezetnek is szüksége van zsírra. A tiszta és friss hering nehéz szósz nélkül sok jódot ad, míg az omega-3 zsírsavak felelősek a koleszterinszint szabályozásáért.
A klasszikus recept kis almadarabokkal, hagymakarikákkal és burgonyával kiváló étel, amely megfelelő módon illeszkedik az alacsony szénhidráttartalmú étrendbe.