Hús és kolbász a struccból - sovány, egészséges, nagyon ízletes
A struccsal kapcsolatos termékek - a világ legnagyobb madara.
Kategóriák Hús + kolbász
Strucc hús - csak egy alternatíva?
Az íze Strucc hús nehéz leírni. Marhafilére emlékeztet, de egy kicsit kacsára is.
A nagyon sötétvörös szín a sovány marhahúsra vagy vadhúsra is hasonlít. Ezért számítanak az emberek egy bizonyos harapásra. De tévednek. A strucc hús rendkívül sovány és puha. Megolvad a nyelvén - feltéve, hogy helyesen készítették elő.
A alacsony koleszterin- és zsírtartalom, magas fehérjetartalom, magas többszörösen telítetlen zsírsavtartalom, magas vastartalom, alacsony nátriumtartalom és az alacsony kalóriatartalom teszi az ideális ételt az egészséges étrend.
Ezen tulajdonságai miatt a strucchús és termékei különösen alkalmasak olyan emberek számára, akik egészségügyi okokból diétáznak
A strucc húsában rendkívül alacsony a koleszterinszint és birtokolja értékes telítetlen zsírsavak. Az egészséges étrendben nélkülözhetetlen. Az alábbi táblázat a zsír, fehérje, koleszterin és kalória pontos értékét mutatja.
Képzeletének alig vannak korlátai a feldolgozás során. Ha ki akarja próbálni, hogy szereti-e az afrikai futótehetség húsát, rendeljen egy egyszerű steaket egy étteremben, mivel ez a változat mutatja a legkülönösebb ízt. Ha tetszik, szinte minden lehetséges. Nyáron pácolhatjuk pácokban és rácsra tehetjük, húscsíkokká alakíthatjuk, raguvá feldolgozhatjuk vagy a sütőben kiadós pörköltként főzhetjük.
Fontos azonban, hogy a steakek és a filék húsát a gabonára vágjuk, és zsírban (lehetőleg strucczsírban) nagyon forrón megsütjük. A lehető legkevesebbet kell fordítani, és belülről rózsaszínű hangot kell tartani. Ezenkívül a steaket csak akkor lehet megsózni, miután megsütötték, hogy az ne legyen kemény.
A fordulás megfelelő időpontja akkor látható, amikor a húslé elkezd távozni a hús tetejéről. A megfelelő idő az eltávolításra akkor van, amikor a levet ismét láthatjuk a megpiszkált oldalon. Tálalás előtt a steaket rövid ideig (kb. 5-8 percig) alufóliába kell csomagolni, hogy a gyümölcslé egyenletesen oszlhasson el a húsban.
Mint más steakeknél, úgy is elkészíthet egy gyors mártást a pecsenyéből, hogy jó csepp alkohollal - például vörösborral, Marsala-val vagy Calvados-szal - duzzasztja meg, tejszínt vagy krémet ad hozzá, ízesíti és hagyja felforrni. A steakek néhány percig alufóliába csomagolva pihenhetnek, és elérhetik maximális lédússágukat
A strucckolbász nagyon sovány a strucchús aránya miatt.
A saját vágóhídon levágták és az állatok szállítási stressz nélkül.