Hús Hús és vallás - Étel - Társadalom - Bolygóismeret - Étel -
Alessandro Nasini és Ulrike Vosberg
A vallások határozzák meg az étlapot - ma is: Indiában az emberek nem esznek tehenet. A muszlimok és a zsidók számára azonban a sertéshús tabu.
Schächten - a rituális gyilkosság
Azok a katolikusok vagy protestánsok, akik kedvelik a szeletet vagy a sültet, elmennek az ország bármely hentesébe vagy szupermarketébe, és vásárolnak. Csak figyelnie kell a lejárati időre.
Az odaadó muszlimoknak vagy zsidóknak más kritériumaik vannak: levágott húst esznek.
A tengelyek egy állat megölése a légcsövet és a nyelőcsövet átvágott nyak segítségével előzetes érzéstelenítés nélkül. Az állatot halálra vérzik. A rituális mészárlás az iszlámban és a judaizmusban egyaránt létezik. Az iszlám szerint az állat kelet felé fordul. Ez alatt imát mondanak. A szárengetés Németországban megengedett, de ellentmondásos, mivel sokan állatkínzásnak tekintik.
A zsidó törvényhagyomány szerint a sekta, a vágás az Isten által előírt vágási módszer. Ez az egyetlen módszer, amellyel a tiszta állatok kóser maradnak és meg lehet enni. Az előírások megtalálhatók a Talmudban (Chullin 1-2). Csak szarvasmarhákat és baromfikat szabad levágni, halakat azonban nem.
Magában a Koránban a darabolás nem kötelező. Mohammed mondásait azonban kiadták, amelyekből az iszlám jogászok parancsolatot vezettek le, például Mohammed mondása: "Ha egy állat vérét folyni engedik, és Allah nevét felszólítják, akkor egyék meg!"
Azt mondja: "Tilos enni elhullott állatok húsát, vért, sertéshúst és olyan húst, amelyről (vágáskor) Allahon kívüli lényt hívtak meg, és amit megfojtanak, megvernek (halálra), ledöntenek (halálra) vagy halálra taszította (egy másik állat), és mit evett egy vadállat - hacsak nem ön lemészárolja. "
Maga a Korán valójában nem tartalmaz konkrét utasításokat. Ennek ellenére sok hívő úgy értelmezi ezeket a szavakat, mint a vágás receptjét. Az elkábított állatok jobban véreznek, és a vértelen húst tisztának tekintik.
Egyébként ez nem csak az iszlámban vagy a zsidó hitben fordul elő. Megfelelő információk találhatók a Bibliában is, például Isten Noéval kötött szövetségében, a Genezis 9. fejezetében: "A hús nem eszik egyedül a vérével, amelyben az élete van!"
Az áldozati bárány és az áldozati ünnep között
A társadalom minden ismert formájában mindenkor voltak áldozatok. Az etnológusok és az antropológusok azt feltételezik, hogy az áldozatok az együttélés fontos társadalmi elemei. A társadalmi feszültség kimeneti pontjaként működhetnek.
Ezenkívül a rituáléval megismétlődik az eredeti fenyegetés és védekezés: A vadállatokkal együtt élve a kőkori emberek állandó veszélyben éltek.
Ha a ragadozók felsőbbrendűek voltak, a csoport gyenge tagját az állatra hagyták. Tehát az életképesebb embereknek lehetőségük volt elmenekülni. A veszély e mintájának megismétlése és együttes leküzdése erősíti az összetartást és megteremti a kulturális identitást.
Az ilyen rítusok a mai napig folytatódnak, például a muszlim "áldozati fesztiválon". A böjt megtörésének fesztiváljával, az úgynevezett „Cukorfesztivállal” az iszlám világ egyik legfontosabb ünnepe. Mivel a Cukor Fesztivál három napig tart, az Áldozat Fesztivál pedig négy napig, ezért "Nagy Fesztiválnak" is nevezik. Mindig a Dhu l-Hidzsja iszlám hónap tizedik napján kezdődik.
Az iszlám év holdév. Ez azt jelenti, hogy minden hónap pontosan annyi ideig tart, mint a holdciklus. Ennek megfelelően az iszlám év tíz nappal kevesebbet számít, mint a miénk. Tehát a Gergely-naptár vonatkozásában a fesztiválokat tíz-tizenegy nappal elhalasztják. Naptárunk szerint a fesztiválnak tehát nincs rögzített dátuma.
Hagyományosan hím juhokat áldoznak fel. Alternatív megoldásként kecske, tehén vagy teve is. A muszlimoknál szokás szerint az áldozati állatot a bevett rítusnak megfelelően vágják le.
A tengelyek férfiak dolga, ezért a családapa Mekka felé hajtja az állat fejét. Imákat mond és elvágja az áldozat nyaki artériáját.
Az áldozat az egyik rögzített rituálé a muszlim zarándoklat során Mekkába. Ezért kötelező minden muszlim számára.
Az állatok százezreit vágják le ezen a napon egyedül a szent zarándokhelyen. De ugyanakkor ezt az áldozatot a muszlimok hozzák a világ minden tájáról.
A vallási rítusnak erősen karitatív aspektusa van: a húsnak csak egyharmadát fogyasztja el a család, kétharmadát a környékbeli szegények és rászorulók kapják.
Az áldozat - ősi mítosz
A "nagy fesztivál" egy mítoszban gyökerezik, amely számos vallásban megtalálható: a rituálé Ábrahám elődre emlékeztet, aki kész volt feláldozni egyik fiát Istenének. Azt, hogy Izsákot vagy Iszmailt halálra ítélték-e, a Korán nem említi kifejezetten. Mindkettőnek nagy jelentősége van az iszlámban. Iszmailt még Mohamed próféta ősének is tekintik.
A Biblia ugyanazt a történetet meséli el. Ábrahám készen áll feláldozni szeretett fiát Istenének. Az utolsó pillanatban megjelenik az Úr angyala, és visszatartja.
A keresztény vallásokban azonban újabb áldozatot ünnepelnek: a húsvét, a legmagasabb keresztény ünnep ünnepli Jézus Krisztus áldozatát az emberiség megváltása érdekében.
Az áldozott Isten Fiát az áldozati bárány szimbolizálja, amelyet sok liturgikus szövegben "Isten Bárányának" is neveznek. A pénteki halevés szokása is ebből fakad: a hal Krisztus ókeresztény szimbóluma. Görögül az Iesous CHristos THeou Yios Soter (= Jézus Krisztus, Isten Fia, Megváltó!) Szavak első betűje az ICHTHYS (= hal) szó eredménye.
Az úrvacsora a legvilágosabban az emberi áldozatot szimbolizálja: a vörösbort, mint vért, és a cipót - vagy ostyát -, mint Krisztus testét, vagyis a húsát.
A katolikus és a protestáns tan másképp értelmezi az úrvacsorát: a protestánsok szimbólumnak tekintik a kenyeret és a bort. A katolikusok viszont hisznek a vér és a hús metamorfózisában.