Hús; Klímaváltozás Tehát mindkettő összefüggő co2online
Mi köze a húsnak az éghajlatváltozáshoz? Első pillantásra nem sok. De amit sokan nem tudnak: az állati eredetű élelmiszerek érezhetően befolyásolják a személyes klímaegyensúlyt. A hús, a sajt és a vaj előállítása és előállítása sokkal energiaigényesebb, mint a gyümölcsök és zöldségek, ezért lényegesen több CO2-t okoz.
Az egy főre eső német húsfogyasztás 2017-ben 87,8 kilogramm körül volt - ebből 60 kilogramm húskészítményként került közvetlenül a tányérokra, a többit például takarmányként használták fel. Ez a magas húsfogyasztás és így a hústermelés is jelentős hatással van a környezetre és az éghajlatra.
Egyrészt a kibocsátás közvetlenül az állattenyésztésből származik, különösen a szarvasmarha-tenyésztésből származó metán és dinitrogén-oxid. Másrészt a szója takarmány iránti nagy igény miatt (különösen a baromfi és a sertés esetében) a húsfogyasztás hozzájárul az őserdők kiirtásához, valamint az ökoszisztémák és a természeti erőforrások nagymértékű megsemmisítéséhez, ami szintén növeli az üvegházhatású gázok kibocsátását. Ennek eredményeként a globális felmelegedés gyorsabban halad. A WWF tanulmánya: A klímavédelem a tányérján átfogó információt nyújt a hústermelés, a CO2 és az éghajlatvédelem kapcsolatáról.
Klímaváltozás: milyen szerepet játszik a hús típusa?
Az iparilag fejlett országok húsfogyasztása közvetlenül összefügg az éghajlatváltozással. A hús előállítása során mennyi CO2 termelődik, egyrészt a hús fajtájától (például marhahús, sertés vagy baromfi), másrészt attól, hogyan tartják (regionális és ökológiai vagy hagyományos állattenyésztés). Az éghajlat szempontjából a legproblémásabbak a szarvasmarhák; az állati takarmány iránti nagy kereslet és a magas metán-kibocsátás miatt. Az ökrös/bika hízlalásból származó szerves szarvasmarhák még nagyobb CO2-kibocsátást eredményeznek, mint a hagyományos gazdálkodásból származó szarvasmarhák.
A Blitzrechner.de húskalkulátorának segítségével egyedileg meghatározhatja, hogy a húsfogyasztása valóban mennyi erőforrást emészt fel, és milyen hatással lehet a környezetre: a CO2-kibocsátás mellett ott számolják a vízfogyasztást és az alkalmazott antibiotikumok mennyiségét is.
Takarítson meg pénzt kevesebb hússal
700 kilogramm CO2
. ennyit kerülhet el egy négytagú család, ha hetente egyszer lemond egy kilogramm húsról.
CO2-kibocsátás, vízfogyasztás és antibiotikumok - elegendő ok néhány húsmentes napra. Heti kicsit kevesebb hússal ugyanis nemcsak az éghajlatot védheti meg, hanem pénzt is megtakaríthat. Példa: Ha Ön és családja elhagyja a marha- és borjúhúst (átlagosan négy ember, egy kilogramm hetente), ez évi 500 eurót takarít meg, és elkerüli az évi 700 kg szén-dioxidot.
Hús és éghajlatváltozás: milyen alternatívák vannak?
Ma már számos olyan húspótló termék található, amely jó ízű és lényegesen jobb a szénlábnyoma. A tofu és a szója klasszikus hús-alternatívák. Íze miatt a seitan is egyre népszerűbb nemcsak a vegetáriánusok és a vegánok körében.
Az utópián - a fenntartható fogyasztás platformján - további információkat talál a húsmentes alternatívákról. A szénlábnyom további előnyei: Friss, organikusan termesztett élelmiszerek - és figyeljen a szezonalitásra.
Szerző: Laura Wagener (szabadúszó szerkesztő)