Hús vagy tészta (publikáció a kassel egyetemi sajtóban)
Táplálkozási ajánlások gördülő tanfolyamon?
kassel egyetemi sajtó, ISBN: 978-3-89958-121-8, 2005, 117 oldal
Tartalom: A mozgás és a táplálkozás közötti evolúciós köteléket átvágta a nagy technikai-gazdasági siker. A követelményt meghaladó energiafelvétel ma elhízáshoz és anyagcsere-betegségekhez vezet az iparosodott országok lakosságának több mint felénél.
Felmerül a kérdés, hogy az étrendi ajánlások mennyiben járulhatnak hozzá e probléma megoldásához. Eddig az étrendi ajánlások nagy hangsúlyt fektettek a szénhidrátokat tartalmazó élelmiszerek preferálására. Az elhízás nagyrészt megelőzésének remélt hatása azonban nem vált be.
Ennek fényében a „helyes” étrend kérdése jelenleg rendkívül vitatott vita tárgyát képezi. A táplálkozási ajánlások tekercsben vannak? Ebben a konferencia kötetben a jelenlegi táplálkozási ajánlások kritikusan tükröződnek a különböző tudományterületek szemszögéből.
| Fekete, Mathias: | Szerkesztőség: Diétás ajánlások a múlt és a jövő között |
| Fekete, Mathias: | Diétás ajánlások a tesztpadon |
| Ströhle, Sándor: | Amit az evolúció (nem) megtanít vagy: paleolit táplálék a paleolit gének számára!? |
| Fekete, Peter: | A 2-es típusú diabetes mellitus (T2DM) megelőzése |
| Féreg, Nicolai: | Alternatív táplálkozási koncepciók a metabolikus szindróma és a 2. típus idején |
| Immler, Hans: | Alacsony szénhidráttartalmú, alacsony zsírtartalmú vagy alacsony kalóriatartalmú? Megjegyzések egy vitáról |
| Leitzmann, Claus: | Gondolkodás a dobozon kívül - étkezési piramisok a kortárs és fenntartható étrend orientációjaként |
| Buenning-Fesel, Margret: | A segélypiramis - az étrendi ajánlások megjelenítésének modelljének továbbfejlesztése |
| Kersting, Mathilde / Sichert-Hellert, Wolfgang: | Az optimalizált vegyes étel "optimiXВ®" - a dortmundi Gyermektáplálkozási Kutatóintézet (FKE) táplálkozási koncepciója - ajánlások a gyermekek és serdülők táplálkozására |
| Spiekermann, Uwe: | A rend álmai - A 19. és 20. századi étrend-ajánlások történetéről |
A kiadvány a következő formákban érhető el: