Húsgombóc főtt húsból, Teddy01969 főszakács
főtt leveshúsból szalonnával/rántott hússal és petrezselyemmel
összetevők
| 500 g | Leves hús (főtt) |
| 250 g | Rángatózó marhahús, vagy sertéshas |
| 1 | Tekercs (régi és száraz) |
| 2 | Tojás (ok) |
| 1 nagy | Hagyma, vagy 2 normális |
| 1 csomó | petrezselyem |
| só, bors | |
| Cayenne-i bors | |
| Esetleg. | zsemlemorzsa |
készítmény
Nagyjából aprítsa fel a húst, a rántott húst és a hagymát.
A tekercseket húslevesben áztassa.
Ezután fordítsa át a húst, a rántott húst, a hagymát, a petrezselymet és a kinyomott zsemlét a darálón. Mindig váltogassa az egyes összetevőket úgy, hogy meglehetősen egyenletes keverék keletkezzen.
Fűszerezzük sóval és borssal, és belekeverjük a 2 tojást. Ha a keverék túl nedves, adjunk hozzá zsemlemorzsát.
Alakítsunk húsgombókat és pirítsuk meg őket.
Én személy szerint inkább ezt a típusú húsgombócot szeretem, mint a klasszikus Hack-et, de ezt mindenkinek magának kell eldöntenie.
Mindenesetre a leveshús maradékainak jó felhasználása.
Recept innen
További receptek a Teddy01969-től
Hasábburgonya vagy sült burgonya fűszerezés
Marhahús filé mustármártással
Borskrémleves
Spagetti kagylóval és olajbogyóval paradicsommártásban
Pizza kenyér fokhagymával
További inspiráció a felkészüléshez a lépésről lépésre
Hozzászólások
Köszönöm a receptet! Rögtön a gyerekkoromba vitt! Nagymamám szokott ilyen süteményeket főzni! A húskeverékhez mustárt és egy adag ketchupot adtam, és sütés előtt zsemlemorzsában megforgattam! Egyszerű ételmaradék, és mégis nagyon finom!
Természetesen ilyen húsgombókat is ismerek "a múltból".:-) A nagynéném azonban dióba is vágott valami "igazi" darált húst. Mindig nagyon finom volt, és egyáltalán nem volt száraz. Lehet, hogy ezt megpróbálom a fele főtt hússal és félig nyersen.
Régóta keresem ezt a receptet. Gyerekként nagyanyám hébe-hóba adta ezeket a húsgombókat. Természetesen nem tudtam, miből készültek. Csak "a többi húsgombócot ismertem, a darált húst nem". A szüleim nem váltottak. Véletlenül sok évvel később találkoztam ezzel a recepttel. És el tudtam képzelni, hogy gyerekkorom húsgombócai lehetnek. Minden további nélkül levest főztek, és a húsból készítették a vágyott zöldségeket. És mit mondjak? Egészségére. Ez te vagy. Időközben hozzáadtam egy kis mustárt és 1 teáskanál cukrot. És az összeg háromszorosát készítse elő a TK számára. A húst a darálón keresztül tettem át, nagyon selymes. Nagyon csökkentem a húslevest, hogy mindig legyen egy csodálatos húsállományunk. Ja igen, reszelek bele 1 kis sárgarépát.
A recept nagyon jó! 200 g főtt marhahúst szárazra vágtam - villámhasítóban. Ezután őrölj meg egy szelet száraz pirítós kenyeret, és kösd meg mindent 2 tojással. Ezenkívül sok szárított gyógynövény, finomra vágott medvehagyma (párolt) és egyéb fűszerek kerültek be. Akkor az egész 20 percig folytatódhatott. Ezután gyorsan forgassa meg a húsgombókat zsemlemorzsában, és olajban pirítsa meg. Egyébként házi paradicsommártással és párolt gomba körettel, amely még az alacsony szénhidráttartalmú rajongóknak is megfelelő lenne.
Ragyogó. Miközben a főtt marhahús helyreállítását kerestem, a fórumon keresztül bukkantam a receptedre. Végül egy igazi alternatíva a kötelező marhahús-kenettel. A húsgombóc íze olyan jó. Ráadásul most már igazán megkóstolhatom a hústésztát, mert a nyers hússal óriási mennyiségbe kerül. Ezenkívül végre felavathattam a húsdarálót a Főzőséftől:-)! Teljes 5 csillag tőlem! LG komló
Ted, köszönöm a válaszod.:-) . A hús fagyasztása remek ötlet, mindenképpen megcsinálom. Csak egy másik kérdésem lenne. Szóval, rángató marhahús/sertéshús, füstölt sertéshúsra gondolsz, igaz? De nem főzöd meg előre. Úgy teszed, ahogy a húsdarálóban van, a többi hozzávalóval együtt? LG Sonja (cocky7)
Gyerekkorom óta ismerem őket . Nagyapám mindig az előző napi hús maradványaiból készítette őket. Ezek voltak a legjobb húsgombók számomra. Szuper:-))))
Helló Cocky7, azt hiszem, mindenki csak a "korábbi" -ból ismeri a receptet:-) Nekem mindig másnap volt, néha még ugyanazon a napon. Közben azonban a leveshúst csak apróra vágom, majd lefagyasztom. Aztán elkészíthetem a fasírtokat, amikor csak akarom, és nem vagyok kötve a leves készítéséhez. Üdvözlet Ted
köszönöm, kerestem a receptet, nagymamám előbb-utóbb húsmaradékból készítette, a húsgombókat is panírozta, hogy ne száradjanak meg túlságosan. Üdvözlet Beate
Helló Beate, örülök, hogy hallom. Megpróbálom a panírozást is. Üdvözlet Ted