Húsgombóc leves - fleursvegankitchen
2017. december 13., szerda
Vegán húsgombóc leves
Kb. 30 húsgombóc:
granulált szójabab konzerv
1/4 csésze rizs
2 evőkanál apróra vágott fűszer (vagy szárított kakukkfű, paprika, só, bors, fokhagyma por keveréke)
1/2 csokor petrezselyem, apróra vágva
megfelelő hagyma, nagyon finomra vágva
5 evőkanál csicseriborsóliszt
A szójababot a csomagoláson található utasításoknak megfelelően felforralják, majd átengedik a darálón.
Forraljuk fel külön a rizst, és engedjük le a vizet.
Az összes összetevőt addig keverjük, amíg homogén paszta nem lesz.
Vegyünk egy kis kompozíciót a kezünkbe, és nyomja össze, ha feloldódik, adjunk hozzá még egy kis csicseriborsólisztet. Szüksége lehet egy kis vízre is.
Hagyja 30-60 percig állni hidegben.
Formázzuk a húsgombókat, és közepes lángon (175 C) süssük a sütőben kb. 20-25 percig.
Röviddel a fogyasztás előtt a levesbe teszik. (Egyik napról a másikra tettem fel, és nem estek szét. Megpróbáltam főzni, egyesek kiszabadultak, mások épek maradtak, de finomabbak a sütőben).
A leveshez:
3 nagy hagyma
2 sárgarépa
2 krumpli
1 paszternák
1 kis zeller gyökér
100 g zöldbab
néhány darab karfiol
100 g borsó
1 kis cukkini
1/2 kg paradicsom/egy doboz paradicsom húslevesben
2-3 l vizet
Ízlés szerint 1 l borscs vagy citromlé
1 link vörösfenyő
2-3 evőkanál olívaolaj
só bors
Vágja az összes zöldséget apró darabokra.
2 liter vízben, hagymában és zöldbabban felforraljuk.
Hagyja 5 percig forralni, majd adja hozzá a többi zöldséget.
Főzzük még 5-6 percig, majd adjuk hozzá a meghámozott és apróra vágott paradicsomot/paradicsomkonzervet.
A végén adjuk hozzá a borscsot/citromlevet (ha citromlevet fogunk használni, töltsük meg még több vízzel). Néhány percig forraljuk.
Ízlés szerint adjuk hozzá a finomra vágott vörösfenyőt, olívaolajat, sót és borsot.
A húsgombókat zöldségkrémmel tálalhatjuk.
Gyors kesudió krém:
½ nagy csésze kesudió, legalább 2 órán át vízben áztatva
½ nagy csésze víz
egy evőkanál citromlevet
egy csipet só
Tegye az összes hozzávalót turmixgépbe, és keverje addig, amíg finom pasztát nem kap, mint a krém állaga. Kész!