Húsgombóc leves sok zöldséggel neuensausderküche
- Nem szeretem a zöldségeket!
Ez a gyakran hallott, vicces mondat nem feltétlenül mosolyog bennünket, szülőket, inkább kétségbeesést. Ha gyermekeimnek ezt a levest „minestrone” -ként vagy akár „zöldséglevesként” kínáltam volna, akkor a recept aligha lett volna olyan sikeres a családon belül, hogy most leírom. Most, hogy a levesből igazi kedvenc étel lett, próbáld ki, és mondd el, hogyan vélekednek a levesről a gyerekeid vagy te ... Gyermekeim kíváncsiságának felkeltésére 2 egyszerű trükköt használok: erre fektettem a hangsúlyt amit szeretnek és elnevezik a levest, az követi a "húsgombóc levest". Használom az ez által kiváltott lelkesedést, és hagyom, hogy megoldódjon: tekerje fel az ujját, és a darált húst pépesítse a gyógynövényekkel és a fűszerekkel, ami után a csapat golyókat görget.
В 8В személyeknek:
500 g marhahús (darált hús)
1 hagyma vagy mogyoróhagyma (a mogyoróhagyma általában kevesebb emésztési problémát okoz)
1 tojás
3 evőkanál kevert friss fűszernövények (pl. Petrezselyem, oregánó, kakukkfű, lovage, tárkony ... alternatív megoldásként használjon ugyanannyi fagyasztott gyógynövényt vagy 1/2 evőkanál szárított gyógynövényt)
1 csipet görögszéna magot vagy paprikaport
1 csipet kurkuma vagy 3-4 szelet kurkuma gyökér
2 szelet gyömbér
1 teáskanál só és 1/4 teáskanál bors
a leveshez (vagy már készen van egy adag alapleves):
500gВ leveskáposzta (sárgarépa, zeller, póréhagyma, petrezselyemgyökér, ...)
5-6 boróka
2 babérlevél
1 kg vegyes zöldség, például brokkoli, svájci mángold, sárgarépa, burgonya, káposzta ...
(mit ad a hűtőszekrény, vagy ami meglehetősen népszerű)
A citromlé
1,5 - 2 liter víz
2В evőkanál só
bors
A húsgombócokhoz: apróra vágjuk a hagymát, a gyógynövényeket és a gyömbért/kurkumát, jól összegyúrjuk a hússal, sóval, borssal, görögszéna maggal vagy paprikaporral és egy tojással, és falatnyi méretű kis golyókká formázzuk. Ezek természetesen nagyobbak is lehetnek, de minél több golyó van a tányérban ...
A leveshez: a leveskáposztát kicsi kockára vágjuk (mivel a zeller és a petrezselyemgyökér nem feltétlenül a legkelendőbb, különösen finomra aprítom, aztán "alulmennek"). Forraljuk fel egy nagy fazékban sóval, borssal, borókabogyóval, babérlevéllel és 1,5-2 liter vízzel. Attól függően, hogy melyik zöldségfélét használjuk, időben adagolva adjuk hozzá a különböző főzési időknek megfelelően. A leves főzési ideje kb. 25 perc. Ez alatt az idő alatt sárgarépát és burgonyát főzök, olyan zsenge zöldségekkel, mint a brokkoli, bab vagy káposzta, csak körülbelül 7 percre van szükség ahhoz, hogy ropogóssá váljon, anélkül, hogy elvesztenék szép színüket, zsenge leveles zöldségeket vagy paradicsomdarabokat, amelyeket a legvégén adok hozzá 2-3 percig - tette hozzá. A húsgombókat 12-15 percig főzöm (mérettől függően) a levesben. Ízlés szerint ízesítjük citromlével. Díszítsük friss fűszernövényekkel (petrezselyem, zsázsa, bazsalikom, koriander, ...).
A teljes étkezéshez hozzáadok főtt gabonaféléket (pl. Árpa vagy hajdina), vastag tésztát vagy hüvelyeseket, pl. Csicseriborsót (az üvegből). A lányom imád borotválni még pár parmezán chipset a tetején. Egy kanál pesto tökéletesen kerekíti a levest.
Ha gyorsan mennie kell, nem tekerem a golyókat, és a darált húst az apróra vágott hagymával és az apróra vágott zöldekkel együtt egy serpenyőben meg nem sütöm, forró vizet öntök rá, hozzáadom a gyógynövényeket és a fűszereket, és hagyom Percek, amíg hozzáadom a zöldségeket a főzési időnek megfelelően, a fentiek szerint.Az alapleves recept ideális, ha kiegészítjük húsgombóc hozzáadásával egy teljes étkezéshez. A megadott mennyiség 8 adagra elegendő. Azért írtam be ekkora mennyiséget, mert ez a leves 2-3 napig hűtőben tartható, és például reggelire fogyasztható.
A TCM szempontjából:
A húslevesek különösen élénkítenek (tonizálják a Qi-t) és melegítenek, így ideális energiaadományozók hideg napokon. A kis darabokra vágott hús kellemesebb, mint a nagy darab, mert a készítmény (leves) könnyen emészthető, így minden tápanyag optimálisan felszívódik a szervezetben. A folyadék támogatja a gyümölcslevek szerkezetét és tonizálja a vért. A marhahús segít a lép, a gyomor és az anyagcsere gyengesége, a felszívódási zavar, a hasmenés, a puffadtság, a demenia, a gyengeség, a fáradtság, a kimerültség, a kimerültség, a diabetes mellitus, az izmok, a végtagok, az inak és a csontok esetén, mint a hátfájás, mivel a vese qi tónusú. В A pontosabb hatás a felhasznált zöldségektől is függ. Néhány zöld leveles zöldség minden esetben támogatja a vérképzést is.
A TCM szerinti táplálkozás az egészség megőrzését és a test saját gyógyító erejének harmonizálását szolgálja. A vényeim nem helyettesítik az orvosi diagnózist és kezelést, nem teljesítenek orvosi célokat.