Húsleves galuskával matzo receptből EAT SMARTER

összetevők

Előkészítési lépések

A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk, és közepes lángon kb. 10 percig sütjük a zsírban. Vegye le a tűzhelyről, és hagyja egy kicsit kihűlni.

smarter

Enyhén csomózza a tojásokat. Vágjuk/daráljuk a matzót keverőben, és tegyük egy tálba a búzadarával, a sóval, a borssal és a tojással, alaposan keverjük össze. Ezután adjuk hozzá a hagymát. Add hozzá elegendő hideg zöldségalaplét (kb. 100 ml) keverés közben, amíg sima, könnyen képlékeny tészta nem képződik. Letakarva hűtőszekrényben 1 órán át hűtjük.

Közben a sárgarépát megpucoljuk és kockára vágjuk, a zellert megtisztítjuk, meghámozzuk és felkockázzuk, lehúzzuk a medvehagymát és a vésőt.

Vegye ki a keveréket a hűtőszekrényből, és formázjon 10-12 gombócot. A zöldségalaplét egy nagy lábosban felforraljuk, hozzáadjuk az összes zöldséget, kb. 2 percig forraljuk, majd hozzáadjuk a gombócokat, csökkentjük a hőmérsékletet, és kb. 12 percig hagyjuk meredezni a pároló alaplében. Díszítsük petrezselyemmel és kis tálkákban tálaljuk.