Húsleves ízérzék
Mindaddig, amíg a baba még mindig jól érzi magát a pocakban, és nem mozdul a napvilág meglátása érdekében, még elég időm van arra, hogy kulináris készítményeket készítsek a szülés utáni időszakra. 🙂 Mivel bármennyire is szeretek a konyhában állni és főzni vagy sütni, hiszek abban, hogy az első hetekben biztosan nem fogok hozzá járni. És mielőtt túl sok egészségtelen dolgot tömök magamba, vagy a kézbesítési szolgáltatásra kell hagyatkoznom, ahol valójában előre tudom, hogy nem szeretem, vagy nem tudom pontosan, hogy az ételek milyen összetevők vannak, inkább főzök és megtöltöm vele a fagyasztóm.
Mivel fogalmam sincs, mit tehet és mit nem tehet a szoptatásunk a csecsemőkkel, biztonságban játszottam, és mindenhol kihagytam szeretett fokhagymámat és hagymámat. Sok anya szerint a csecsemők ezt egyáltalán nem tolerálják. És szeretnénk a lehető legkényelmesebbé tenni az új polgár számára:-). Van olyan vélemény is, hogy a csecsemők terhesség alatt megszokták az anya étrendjét. Tehát ez azt jelentheti, hogy babánkat nem zavarja a fokhagyma vagy a hagyma, mert ezt már a gyomorból tudja. Nos, meglátjuk és lassan átérezzük az utunkat.
Ahhoz, hogy a szülés után visszanyerje erejét, nincs jobb, mint egy kiadós csirkeleves. Viszont adtam egy kis ázsiai tapintást. És mivel sok időbe telik a csirkeleves főzése, örülök, hogy csak ki kell vennem a mélyhűtőből. 🙂
Szükséged van
5 csirkecomb (kb. 1kg)
2,5 liter vizet
4 evőkanál szójaszósz
1 chili paprika
30g gyömbér
5 paradicsom
¼ teáskanál sambal oelek
2 sárgarépa
½ pirospaprika
Só bors
50 ml mirin
200 g üvegtészta
1 babérlevél
Osztriga szósz ízlés szerint
Szójaszósz ízlés szerint
Szezámolaj sütéshez
És ez így történik:
Hámozzuk meg a gyömbért, aprítsuk fel apróra és adjunk hozzá 3-4 evőkanál szójaszószt, valamint a teljes chili paprikát és a babérlevelet a vízhez. Helyezze a csirkecombokat a vízbe, és addig főzze, amíg a csirkecomb szinte szétesik (kb. 1,5–2 óra). Most szűrje le a levest, és tegyen kb 1,5 litert a levesbe. Vegye ki a húst a húslevesből, hagyja kissé kihűlni és vegye ki a csontból.
Hámozzuk meg a paradicsomot, és vágjuk el durván. Hámozzuk meg a sárgarépát és vágjuk finom rudakra, magozzuk meg a paprikát és vágjuk finom csíkokra.
Az üvegtésztát csak forrásban lévő vízzel öntjük, majd 3 perc múlva szitáljuk és hozzáadjuk a kész leveshez. A tésztát mindig ollóval kicsit rövidebbre vágom. Ettől nem okoz ekkora rendetlenséget evés közben. 😉
Melegítsük fel az olajat egy wokban vagy egy nagy serpenyőben, adjuk hozzá a sárgarépát, és nagyon forrón pirítsuk meg. Hozzáadjuk a paprikacsíkokat, és hozzáadjuk a sambal oeleket. Pár percig mindent sütünk. Most adja hozzá a mirint. Adja hozzá a paradicsomot, hagyja, hogy minden felforrjon, és kicsit csökkentse. Ezután adjuk hozzá a húslevest, és mindent jól keverjük össze. Hozzáadjuk a csirkét és a tésztát. Hagyja, hogy minden közepes lángon körülbelül 10-15 percig pároljuk, hogy az íze kifejlődjön.
Fűszerezzük szójaszósszal, esetleg sóval, borssal, sambal oelek és osztriga mártással.
A leves nagyszerű tulajdonsága, hogy csodálatosan módosítható. A zöldségfélék ízlés szerint cserélhetők is. Mint mondtam, kihagytam a fokhagymát. Általában apró darabokra vágva sütöm meg a wokban a sárgarépával. Leginkább van újhagyma és néhány gomba. A levest pedig általában sokkal fűszeresebben ízlelem.
Ezen leves mellett elkészítettem és lefagyasztottam szeretett krumplilevesemet, a Koenigsberger Klopse-t, a húsgombókat, a lapos süteményeket, a kenyeret, a bolognai szószt és az apróra vágott zöldségeket. Tehát azt hiszem, nem fogunk hamarosan éhen halni 😉