Húsleves torta - böjt recept - húsleves lapok krémmel töltött

Húsleves sütemény húslevessel - böjt recept. Hogyan készítsük el a süteményt hagyományos húslevessel böjt változatban. Böjt torta húsleves és tejszín lapokkal mandula tejjel és búzadarával. Sütemény húslevessel recept lépésről lépésre képekkel, az összetevők felsorolásával és az elkészítés módjával.

Húsleves torta - mikor vált híressé? Ez egy olcsó torta, amely igen, nagyon finom lehet. Ez az, ha nem fukarkodunk a hozzáadott ízekkel és ha minőségi alapanyagokat használunk. A hasonlóság ennek a húsleves süteménynek és a még mindig a híresebb Albinița pedig - mézes levelekkel, mindenki számára nyilvánvaló. Ugyanazok a lepedők nedves krémmel érintkezve krémesek és többnyire azonosak.

Ez a húsleves sütemény véleményem szerint böjt recept. Tényleg nem látok logikát abban, hogy paradicsomlevest és olajat tartalmazó lapokat készítek, végül a tortát tejszínnel és vajjal töltem meg. Miért ne készítene vajlapokat, ebben az esetben? Ebből az érvelésből kiindulva készítettem ezt az egyszerű süteményt, amelynek krémjéhez növényi tejet használtam. Használhat bármilyen növényi tejet, diót, kesudiót, rizst, kókuszt, szóját stb. Mandulatejet használtam. Ezen kívül némi margarin helyett kókusz vajat használtam. Jó minőségű természetes zsír. Tehát, akik édes, 100% -ban vegánra vágynak, felkérjük, hogy bűntudat nélkül próbálják ki ezt a finom és finom süteményt.

Nem sokkal ezelőtt megtudhatja az alábbiakban, és pontosan mikor volt alkalmam megnézni, mennyire boldog a citrusfélék és a paradicsom ízének kombinációja. Tehát a süteményemhez, amit használtam, meglátod, rengeteg citromhéj, valamint jó vanília. Szenzációsan jött ki, nem igazán éreztem, hogy böjtös desszert lenne.

Hozzávalók Torta húslevessel - böjt recept

150 ml tömény paradicsomleves, vagy ahogy használtam, 75 gramm hármas tömény paradicsom és 75 ml. hideg víz
150 ml. napraforgóolaj
reszelt héja 1 citrom
130 gramm porcukor
1 teáskanál vanília kivonat
1 csipet só
3 gramm ammónium-karbonát (ammónia süteményekhez)
375 gramm liszt (+/- 30 gramm, a liszt abszorpciós erejétől függően)
ezen kívül: kevés liszt a lapokra terítéshez

szürke krém (post):

250 gr. mandulatej (vagy dió, kókusz, szója)
60 gramm búzaszürke
1 csipet só
reszelt héja 1 citrom
citromlé
120 gramm cukor
1 evőkanál vanília kivonat
120 gramm kókuszvaj (vagy margarin, ha úgy tetszik)

280 gramm sűrű, savanyú lekvár (egyiket használtam szilva, kajszibarack, csipkebogyó stb.)
porcukor a befejezéshez

Tészta elkészítése paradicsomlével ellátott lapokhoz

1. Úgy döntöttem, hogy ezekhez a lapokhoz a Mutti paradicsom háromszoros koncentrátumát használom, mert kiváló íze van, saját szememmel láttam, hogy milyen minőségű paradicsomot gyártanak, és az egész technológiai folyamatot, de azért is, intenzívebben vöröses színű levelek. Ráadásul azon az alkalmon, amikor élveztem a mutti nép vendégszeretetét a házukban Carlo Casoni séf ezt a hármas koncentrátumot használta néhány desszertben, amelyek íze meghökkent. Tehát lemértem 75 gramm hármas koncentrátumot, és jól összekevertem vízzel, amíg 150 ml vörös, félig viszkózus folyadékot nem kaptam. Ellenkező esetben 150 ml használható. paradicsomleves töményebb.

2. Helyezze a paradicsomlevest, a porcukrot, a sót, a vaníliás cukrot és a reszelt citromhéjat egy nagy tálba. Kezdettől fogva elindíthatjuk a sütőt 180 ° C-ra rögzítve, és elkészíthetünk 2 tálcát és néhány sütőpapírt.

3. Jól keverje össze, majd adja hozzá az olajat, miközben jól keveri. Az olaj tökéletesen emulgeál a többi összetevővel.

4. Adjon hozzá ammónium-karbonátot - 3 gramm 1 teáskanálnyit jelent - és keverje össze. Nem kell külön "kioltani", a húsleves savtartalma elegendő ahhoz, hogy bármit is "kioltjon".

Ha azt akarja kérdezni tőlem, hogy nem használhat-e sütőport ammónium helyett, kinek az illata - valószínűleg - nem tetszik, azt mondom, hogy igen, csak az eredmény nem lesz ugyanaz. Az ammónium-karbonát teljesen más textúrát hoz létre a lapokban, mint a sütőpor. Ami az illatot illeti, tudd, hogy teljesen eltűnik, amikor a lapok érettek, és mivel ez az ammónium-karbonát sokkal illékonyabb, mint a sütőpor vegyületei, nem marad íze a lapokban. Szinte mindenhol megtalálható, és az üzletből vettem, hogy bárki megtalálhassa.

5. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, és alaposan keverjük össze a kanállal. Amikor a kanál már nem fog megbirkózni, gyúrja össze a tésztát.

6. Mint minden puha tésztát, itt sem ajánlott túl sokat gyúrni. Nem szeretnénk lisztet fejleszteni búzalisztből, olyan hálózatot képezni, amely gumírozott lapokhoz vezet. Ha szükséges, adhatunk hozzá egy kis extra lisztet (egyszerre legfeljebb 1 evőkanál), hogy kissé formázható tésztát kapjunk, és amikor megkapjuk, nem gyúrjuk.

Leveslapok modellezése és sütése húsleves süteményhez - böjt recept

7. Annak érdekében, hogy egyenlő vastagságú és azonos felületű lapokat kapjunk, ezáltal a veszteségeket a lehető legnagyobb mértékben csökkentjük, megmérjük a tésztát. Az enyém súlya 816 gramm volt. Négy lapra van szükség, így mindegyikhez 204 gramm tésztát rendeltem. Nem elég azonban megmérni a tésztát, hogy azonos vastagságú és felületű lapokat kapjunk, hanem arra is szükség van, hogy a lapok a lehető legközelebb legyenek. A Jerbo sütemény videó bemutatójában, a 4: 30-as perctől kezdve, megmutatom, hogyan kell tovább haladni a kívánt méretű tésztalapokat - kattints ide.

22 × 30 cm-es lapokat készítettem, amelyeket a twisterrel közvetlenül a sütőpapírra terítettem. A sütőpapír hátuljára a ceruzával egy téglalapot rajzoltam a kívánt méretre, ami segített a lapok formálásában. Egy darab tésztát tettem a papírra, megszórtam kevés liszttel, és vékony lapot terítettem.

Régebben ezeket a húsleves lapokat a kivajazott tálca hátoldalán sütötték és liszttel szórták meg. Sokkal aprólékosabb és még veszélyesebb művelet volt, mivel a forró tálcákat fejjel lefelé helyezve elég nehéz volt kezelni. A sütőpapír sokat segít, nagyon könnyű a papírlapot a ráterített tésztával a sütőtálcába átvinni. Nem számít, hogy a tálca nagyobb, mint a lap, tökéletesen süt.

8. A villával lyukassza ki a pontos méretre kinyújtott lapokat egyik helyről a másikra.

9. Süssük a lapokat egymás után, 180 ° C-ra előmelegített sütőben, átlagos magasságban 15 percig (mindegyiknél), amíg a szélükön nagyon diszkréten barnulni nem kezdenek. Hagyja jól kihűlni. Amíg forróak, óvatosan bánnak velük, de miután kihűlnek, ezek a húsleves lapok nagyon kemények lesznek. Ne ijedjen meg, ennek így kell lennie, tökéletesen elszakadnak a krémtől.

Búzadara krém kókuszvajjal süteményhez húslevessel - böjt recept

10. A krém elkészítéséhez tegye a tűzre a mandulatejet (vagy diót, rizst, szóját stb.) A cukorral és a sóval együtt. Amikor felforr, az esőben hozzáadja a búzadarát, közben erőteljes keverés mellett kerülje a csomók kialakulását. Forraljuk alacsony lángon, állandó keverés mellett, körülbelül 4-5 percig. Ennek a tejjel készült búzadarának következetesebbnek kell lennie. Hozzáadjuk a vaníliát és a reszelt citromhéjat, és jól összekeverjük. Végül adjuk hozzá a citromlevet, alaposan keverjük össze, és hagyjuk jól kihűlni.

11. Miután teljesen kihűlt, adjuk hozzá a kókuszvajot (vagy margarint, ha úgy tetszik).

12. Keverje nagy sebességgel, amíg homogén krémet nem kap.

A torta összeállítása

13. Az első lapra tegyen ½ tejszínt és egyenletesen kenje be.

14. Helyezzen még egyet a korábban sült húslevessel a tetejére, tenyérrel enyhén nyomja meg az egész felületet, majd egyenletes réteg lekvár.

15. Folytassuk egy másik lappal, nyomjuk meg, adjuk hozzá a maradék krémet, és fejezzük be az utolsó lapot, amelyet mérsékelt és egyenletes erővel nyomunk az egész felületre.

16. Annak érdekében, hogy a torta jól nézzen ki, jól meg kell nyomni. Ráadásul most nem lehet levágni, le kell fagyasztani a lepedőket. A torta tetejére egy tálcát helyezünk, amelybe egyenletesen elosztva néhány súlyt teszünk. Semmi sem alkalmasabb, mint a szakácskönyvek, természetesen, beleértve kedvenc könyv. A torta egy éjszakán át hűvös helyen marad, mindezen súlyokkal a tetején.

Tálalás és tálalás

17. Másnap a levelek lágyak lesznek, és a húsleves sütemény csak jó ízű. Távolítsa el az éleket egy éles késsel. Természetesen ezeket az éleket fogják először kóstolni, mert csak remegünk a türelmetlenségtől, hogy megtudjuk, mit tettünk. A torta szép adagolásához gondosan megmérem, és megjelölöm, hol kell vágni. Csak 1 cm-t vesztettem a lapok eredeti méretéhez képest, ez azért van, mert nagyon óvatosan nyújtottam a lapokat. A tortámnak a szélek kiegyenesítése után végül 21 x 29 cm volt. 24 téglalap alakú részre osztottam.

18. És most már csak annyit kell tennünk, hogy egy kevés porcukorral húslevessel porítjuk a tortánkat, elrendezzük a tányéron és megkóstoljuk vagy felajánljuk a vendégeknek. Biztosítom, hogy örömmel tölti el őket ez a gyengéd és annyira illatos sütemény, hogy senki sem tudja elhinni, hogy teljesen vegán.