Húsvét, egészséges étel
Miután húsvétével vádolták, Húsvét dicsőségében visszatért. A lassan felszabaduló szénhidrátok előnyeit ma már széles körben elismerték, és mindenki számára a tésztaételek a kedvencek.
A húsvét a mediterrán konyha alapvető étele. A nagy tésztafogyasztás Olaszországban és Dél-Európa más területein segít fenntartani a szívbetegségek alacsony szintjét. Európa más részein az emberek inkább a lassan felszabaduló szénhidrátokat, amelyek gyorsan felszabaduló szénhidrátokat tartalmaznak, az olyan ételeket, amelyek gyorsan felszabaduló szénhidrátokat tartalmaznak, például kenyeret, süteményeket és édességeket, vagy zsíros ételeket.
Számos egészséges étel elkészíthető gyorsan a tésztából. A héjat szárazon és frissen egyaránt használják. Az ezekben található komplex szénhidrátok lassan lizálódnak, és a test felhasználhatja energiák tárolására, azaz glikogén felépítésére. Emiatt sok sportoló nagy mennyiségben eszik tésztát, mielőtt teszteket követelne, például a maratont.
A közhiedelemmel ellentétben a tészta nem tartalmaz sok kalóriát, és ha csak sima paradicsommártással vagy más friss zöldségekkel szolgálják fel, akkor bekerülhet az étrendbe. Csak vajjal és sajttal, vagy nehéz szószokkal kombinálva hizlalni.
A szárított fehér tészta, amely manapság az egyik legnépszerűbb étel, vízből és durva lisztből készül magas fehérjetartalmú búzából. Más néven keményliszt. Annak ellenére, hogy a búzacsírát és a korpát őrléssel távolítják el, a fehér liszt még mindig tartalmaz erős rostot és keményítőt, amelyek segítenek fenntartani a bél perisztaltikáját.
A teljes kiőrlésű tészta teljes kiőrlésű lisztből vagy teljes kiőrlésű durumlisztből készül. Durvább és rugalmasabb állagúak, mint a fehér tészta, és jobb tiaminforrás, egy B csoportú vitamin, amely a szénhidrátok energiává történő átalakításához szükséges. A teljes kiőrlésű tészta 10% -kal több energiát és 5% -kal több fehérjét biztosít, mint a fehér tészta. Mindkét típusú tészta tojással gazdagítható. Néha más összetevőket adnak a tésztához, például paradicsomot vagy spenótot és néhány gyógynövényt, amelyek ízesítik és színezik a kokát.
Délkelet-Ázsiában, Kínában és Japánban a tészta a nemzeti étrend része, önmagában vagy levesekbe, salátákba vagy meleg ételekhez adva. Általában búzalisztből, rizsből, mung babból vagy hajdina lisztből készül.