Húsvét húsvétra - receptek a hagyományos húsvéti szabadságra

Írta Miruna Darcovici, 2020. április 7., kedd, 18.05. Utolsó frissítés: 2020. április 9., csütörtök, 15:34

szabadságra

A húsvét a húsvéti ünnepekre jellemző desszert, ezért az alábbiakban a legjobb recepteket tanítjuk meg. Lépésről lépésre elmondjuk, mit kell tennie, hogy otthon a legjobb húsvét készüljön sajttal vagy húsvét csokoládéval.

Húsvét - hagyományos recept

összetevők

A tésztához:

  • 1/2 kg liszt;
  • 150 g cukor;
  • 250 ml tej;
  • élesztőkocka;
  • 200 ml olaj;
  • 2 sárgája;
  • egy csipet só;
  • ízlés szerinti eszenciák;

A töltelékhez:

  • egy kg túró;
  • 150 g mazsola;
  • 5 tojás;
  • 200 g porcukor;
  • 60 g vaj;
  • 3-4 evőkanál búzadara;
  • reszelt citromhéj;

Felkenteknek:

Az elkészítés módja

A tésztához az élesztőt feloldjuk 50 ml langyos tejben, egy evőkanál cukorral és 3-4 evőkanál liszttel. A maradék tejben megolvasztjuk a cukrot, és a sárgáját jól megdörzsöljük sóval. Után kovász rózsa, öntsük a liszt mennyiségének közepére, adjuk hozzá a többi hozzávalót, és az olaj legyen az utolsó. Gyúrjuk össze, és hagyjuk kelni egy órán át. A töltelékhez a tojásokat összekeverjük a cukorral, a vajjal, a sajttal, a mazsolával, a búzadara és a citrom héjával.

A tésztából törjön ki egy darabot a kereszt számára, a többit kinyújtják és a tálcára helyezik. Tegye a tetejére a sajtot és a tésztakeresztet. Megkenjük felvert tojással és megsütjük.

Húsvéti recept tészta nélkül

Húsvéti hozzávalók tészta nélkül

(20 cm-es kerek alakhoz)

  • 4 közepes tojás;
  • 80 gramm por édesítőszer;
  • 125 gramm fölözött természetes joghurt (2% zsír);
  • 50 gramm kukoricakeményítő;
  • 500 gramm fölözött tehénsajt;
  • 25 gramm glutén;
  • reszelt héja egy nagy citrom;
  • 1/2 tasak sütőpor;
  • Vanília kivonat;
  • citrom esszencia.

Hogyan készítsük húsvét tészta nélkül

Válasszuk el a sárgáját a tojásfehérjétől. Keverjük össze a tojásfehérjét egy csipet sóval, amíg szilárd habot nem kapunk. Egy külön tálban keverje össze a sárgáját az édesítőszerrel keverve, amíg világos színű és kétszeres térfogatú nem lesz. A kevert sárgájába óvatosan tegye bele a nagyon jól lecsepegtetett fölözött tehénsajtot és joghurtot.

Keverje össze a keményítőt, a glutént és a sütőport, és szitálja össze. A keményítő, a sütőpor és a glutén keverékét keverje bele a sárgájába, és óvatosan keverje össze alulról felfelé. Hozzáadjuk a tésztába kevert tojásfehérjét, és óvatosan keverjük össze, szintén alulról felfelé. Hozzáadjuk a reszelt citromhéjat és az eszenciákat. Pihe-puha és nagyon illatos tésztát kapunk. Az űrlapot sütőpapírral tapossa át egy vízfolyáson, majd nagyon jól megszorította.

Hozzáadjuk a tésztát és óvatosan egyengetjük. 180 ° C-ra előmelegített sütőben 40-45 percig sütjük a húsvéti tojásokat. Sütés után kivesszük a sütőből, a tésztát tészta nélkül hagyjuk kihűlni a formában (kb. 5 perc), majd rácsra kapcsolva hagyjuk teljesen kihűlni. Ideális esetben, miután teljesen kihűlt, tegye hidegbe a húsvéti napot másnapig, így a szeleteket sokkal szebben vágják.

Húsvét krémmel

Húsvéti hozzávalók krémmel

A tésztához:

  • 1 kg liszt;
  • 200 g vaj;
  • 8 sárgája;
  • 300 g cukor;
  • citromhéj;
  • 1 csésze édes tej;
  • 1 evőkanál sörélesztő;

A töltelékhez:

  • 1 kg vastag krém;
  • 3 sárgája;
  • 1 tasak vanília;
  • citromhéj;
  • 100 g mazsola;
  • 300 g cukor;
  • néhány kandírozott gyümölcs;
  • só.

Az elkészítés módja

Gyúrjuk össze a tésztát, amelyet egy órán át kelesztünk, majd osszuk 2-3 egyenlő részre, és mindegyik részt terítsük el, mint egy tekercset. Ezzel a koronát vajjal kikent serpenyő köré készítjük. A töltelék cukor, mazsola, citromhéj, kandírozott gyümölcs, vanília és tojássárgája tejszínnel külön dörzsölt kombinálásával készül. Helyezze a töltelék egy részét a tésztánál kissé magasabbra a tál közepére.

Tegye az edényt a sütőbe, és süsse, mint minden süteményt. Amikor a tészta megpirul, a tészta megsül. Helyezzen egy tányért a serpenyő szájára, fordítsa meg a húsvétot, majd óvatosan fordítsa meg egy tányéron.

Trükk: Különleges megjelenés érdekében a tésztát jól láthatóan ki kell zsíroznunk egy lábasból tojássárgájával, cukorral felverten.

Húsvét sajttal és tejszínnel

Hozzávalók Húsvét sajttal és tejszínnel

A tésztához:

  • 300 g liszt;
  • 25 g élesztő;
  • 20 g cukor;
  • 30 ml olaj;
  • 2 db sárgája;
  • 150 ml meleg tej;
  • 1 sópor;
  • 1 evőkanál reszelt héja fél citrom;

A töltelékhez:

  • 300 g zsíros sajt;
  • 300 ml zsíros krém;
  • 4 db tojás;
  • 4 evőkanál búzadara;
  • 100 g cukor;
  • 1 csésze héja és lé egy citromból;
  • 1 tasak vaníliás cukor;
  • 1/2 ampulla rum esszencia;
  • 1 csésze mazsola.

Az elkészítés módja

A tésztához: feloldjuk az élesztőt meleg tejben, beleteszünk egy evőkanál cukrot és két evőkanál lisztet, és hagyjuk melegedni, amíg a majom jól meg nem nő. A lisztet egy tálba szitáljuk, a közepére öntsük a majonyt, kissé összekeverjük, majd viszont sózzuk, a tojássárgáját, az olajat és a citromhéjat. A tésztát jól összegyúrjuk, amíg finom és sima nem lesz, és hagyjuk egy órán át kelni. A tésztából megáll egy darab, amelyből a kereszt alakú, a többi pedig csak a tálca aljára nyúlik.

A töltelékhez: keverje össze a sajtot a tejszínnel és keverje össze a botmixerrel, hogy megszabaduljon a sajtdaraboktól. Így habos krémet kapunk, amelyben a többi összetevőt hozzáadjuk és homogenizáljuk.

A krémsajtot a serpenyőben lévő tésztára öntjük, amelyet 180 ° C-on sütünk. Amikor barnulni kezd, szerelje fel a félretett tésztából készült keresztet. A húsvét akkor áll készen, amikor a fogpiszkáló teszt sikeres lesz.

Húsvéti recept a kenyérsütő gépen

Hozzávalók Húsvét a kenyérsütő gépnél

A tésztához:

  • 500 g liszt;
  • 250 ml tej;
  • 125 g cukor;
  • 100 ml zsír (olvasztott vaj és olaj);
  • 25 g élesztő;
  • 2 sárgája;
  • Vanília kivonat;
  • rum esszencia;
  • citromhéj;
  • só;

A töltelékhez:

  • 500 g édes túró;
  • 2 tojás;
  • 1 pohár porcukor;
  • 80 g olvasztott vaj;
  • 2 tasak vaníliás cukor;
  • citromhéj;
  • 2 evőkanál liszt;
  • egy marék mazsola egy órán át rumban áztatva.

Hogyan készítsük el a húsvétot a kenyérsütőnél

A tésztához: A cukrot feloldjuk meleg tejben, és a sárgájával együtt a sót, a zsír egy részét és az ízeket a kenyérsütő kádba tesszük. Hozzáadjuk az összes lisztet és egy kevés meleg vízben oldott granulált élesztőt (ha friss élesztőt használunk, akkor majonézt készítünk). Indítsa el a kenyérsütőt, és a dagasztás első 10 percében csepegtessen egy kicsit, az összes többi zsírral. Válassza ki az édes, zsíros tészta programját, és körülbelül másfél óra elteltével a tészta készen áll.

Vegye ki a tésztát, és ossza fel ketté. Helyezzen egy lapot egy sütőpapírral bélelt és vajjal kikent tálcába, a maradék tésztából pedig háromirányú fonat készül, amelyet a kéreglap fölé helyezve gyűrűt képez. Hagyja még 30 percig kelni.

A töltelékhez: alaposan keverje össze az összes hozzávalót, és a végén adja hozzá a mazsolát. Miután a tészta megkelt a tálcában, közvetlenül a húsvéti tészta sütőbe helyezése előtt tegye a sajtkészítményt a tálcában kialakított összetételbe.

Süsse, először gyorsabb hőfokon, 180 Celsius fokon, majd engedje le a hőmérsékletet 165 fokra, és hagyja 35-40 percig. A végén végezze el a tesztet a fogpiszkálóval, hogy ellenőrizze, megsült-e.

Gyors húsvét tészta nélkül

Gyorsétterem tészta nélkül

  • 5 evőkanál liszt;
  • 800 g túró;
  • 200 ml tejföl;
  • 1 tasak vaníliás puding;
  • 200 g nyers porcukor;
  • 5 tojás;
  • 1 teáskanál sütőpor;
  • vanília;
  • 2 kéz mazsola langyos vízben hidratálva mézzel (vagy cukorral);
  • vanília.

Az elkészítés módja

Keverje össze a sajtot a tejszínnel, a tojássárgájával és a porcukorral. A vanília pudingport, a lisztet és a sütőport összekeverjük, majd bele is építjük. Hozzáadunk vaníliát és mazsolát, összekeverjük, végül hozzáadjuk a felvert tojásfehérjét. A tésztát sütőpapírral bélelt bármilyen formában elhelyezhetjük. Hagyja a sütőben, alacsony lángon, amíg megpirul a tetején, és még ha középen éretlennek tűnik is, vegye ki. Megkeményedik, ha kihűl.

Húsvét bogyókkal

összetevők

  • 800 g túró;
  • 1 tasak vaníliás puding;
  • 2o0 ml krém;
  • 5 evőkanál liszt;
  • 200 gr nyers porcukor;
  • 5 tojás;
  • 1 teáskanál sütőpor;
  • vanília;
  • 2 kéz bogyó (friss vagy fagyasztott).

Az elkészítés módja

A sajtot, a tejszínt, a cukrot és a tojássárgáját összekeverjük a liszttel, a sütőporral és a puding tasakkal, valamint a vanília hüvely tartalmával. Kicsit vigyáznia kell, nehogy csomók képződjenek. Óvatosan tegye bele a felvert tojásfehérjét. Aztán a gyümölcs.

Sütjön papírt egy kivehető szélű tortaformában. Ezután öntse a kompozíciót, és tegye a forró sütőbe, amíg a teteje megbarnul. Még ha még puhának tűnik is, eltávolítása után megkeményedik.

Csokoládé húsvéti recept

összetevők

A tésztához:

  • 250 g liszt;
  • 125 g margarin;
  • 1 vagy;
  • 65 g cukor;
  • 1 sópor;
  • margarin zsírozott formához;

A töltelékhez:

  • 100 g háztartási csokoládé;
  • 2 evőkanál kakaó;
  • 2 evőkanál liszt;
  • 200 ml tej;
  • 4 tojás;
  • 100 g margarin;
  • 1 tasak vanília.

Az elkészítés módja

Készítsük elő a tésztát lisztből, margarinból, tojásból, cukorból és egy csipet sóból. Gyúrjuk össze, majd hagyjuk kelni. A sodrófa segítségével kenjen ki egy megfelelő vastag lapot, és terítse ki egy speciális sütőedényben. Gőzfürdőn megolvasztjuk a csokoládét, hozzáadjuk a margarint, a kakaót és a vaníliát. Öntsük a tejet fokozatosan, és keverjük össze, amíg a készítmény megvastagszik. Külön verjük fel a tojásokat, adjuk hozzá a cukrot, majd öntsük rá a csokoládét.

Helyezze a tálcára a tészta tetejére babpapírt, hogy megőrizze az alakját. Tegye a sütőbe, és hagyja kb. 15 percig. Ha kész, távolítsa el és távolítsa el a bablevelet.

Öntsük a tölteléket, és tegyük vissza a sütőbe további 20 percre. 5 perccel azelőtt, hogy kivennénk a formát a sütőből, díszítsük dió vagy mandula felével. Tálalás előtt porítsuk cukorral.

Húsvét mazsolával és édes narancshéjjal

összetevők

A tésztához

  • 120g kesudió- vagy mandulaliszt;
  • 80g napraforgóliszt;
  • 2 dátum;
  • nyers vaníliaeszencia;
  • ízlés szerint agavé szirup;
  • ½ csésze víz;

A töltelékhez

  • 100g kesudió;
  • ½ csésze agave szirup;
  • 70 gramm mazsola;
  • 2 teáskanál citromhéj;
  • 70 gramm kandírozott vagy dehidratált narancshéj;
  • 50g kakaóvaj;
  • teáskanál kurkuma vagy sáfrány;
  • 100 g szárított kókuszdió, finoman reszelt.

Az elkészítés módja

Keverje össze a tészta összes hozzávalóját turmixgépben, amíg sűrű, rugalmas paszta lesz. Nyomja a tésztát tortaformába emelt szélekkel.

Keverje össze a töltelék összes hozzávalóját, a mazsolát és a narancshéjat kivéve, amíg olyan vastag folyadékot nem kap, mint a tejszín. Add hozzá a kókuszreszeléket, amíg sűrű paszta nem lesz. Hozzáadjuk a mazsolát és a narancshéjat, és ízlés szerint állítsuk be az agave szirup mennyiségét.
Töltse ki a tésztaformát és díszítse mazsolával, mentalevéllel, házi narancshéjjal vagy eperrel.

Húsvét édes sajtkrémmel és jegesedéssel

összetevők

A tésztához:

  • 3 tojás;
  • 100 g vaj;
  • 6 evőkanál cukor;
  • 25 ml napraforgóolaj;
  • egy csipet só;
  • 1-2 citrom héja;
  • 35 g élesztő;
  • 125 ml tej;
  • 500 g liszt;
  • vaj tapétatálcához;

A töltelékhez:

  • 400 g édes sajt;
  • 200 g mazsola;
  • 5 tojás;
  • Vanília kivonat;
  • 200 g cukor;

Díszítésre:

Az elkészítés módja

Készítsük el a majonézt kevés liszttel, cukorral, élesztővel és tejjel. Szitáljuk a lisztet, és adjuk hozzá a többi hozzávalót, tejet, meleg olajat és majonézt. Helyezze be, fedje le a tésztát, és hagyja körülbelül 50 percig kelni. A tojásfehérjét felverjük a cukorral, és formázzuk a habcsókot. Keverje össze az édes sajtot a tojássárgájával, a mazsolával és a vaníliával, végül adja hozzá a habcsókot.

A tésztát két részre osztják. Két alak készül, az egyik kosár, a másik szövött tekercs. Kenje meg a krémsajtot a tésztakosárban, helyezze rá a fonott tekercset, kenje meg tojással és tegye a sütőbe. Csokoládé jegesedéssel, kókuszdióval és húsvéti díszekkel díszítve szolgálják fel.