Húsvéti keto

Mivel nem sokáig van húsvét, ezen a héten egy sor speciális receptet teszteltünk, amelyeket a keto étrendhez igazítottunk. Köztük, és a húsvéti keto sajttal. Úgy döntöttem, hogy keto, nem pedig alacsony szénhidráttartalmú, és olyan sajtot használok, amely első pillantásra alkalmatlannak tűnik. Biztosíthatlak, egyáltalán nem ilyen. Ízletes, hihetetlenül illatos és tartalmas lett!

Keto kenyér

  • 400 gramm sótlan bivaly telemea
  • 6 tojás
  • 3 evőkanál erjesztett tejföl
  • por édesítőszer
  • 3 evőkanál kókuszliszt/6 evőkanál mandulaliszt
  • 20 gramm goji/narancshéj, rum-esszenciában tartva
  • 1 tasak sütőpor

Húsvétkor a képeken gojit használtam, csak 20 grammot, mert sok szénhidrát van bennük. Forró vízben rummal hidratáltam őket, majd elkezdtem keverni a tényleges húsvétot. A tojásokat telemeau-val és tejföllel felvertem, majd a többi hozzávalót egyenként hozzáadtam. A kompozíciót vajjal kikent tortaformába öntöttem, és kb. 30-40 percig a sütőbe tettem, lassú tűzön, amíg a szélén aranyszínű nem volt.