Húsvéti tojás egészséges helyett csak színes
A tudósok kifejlesztik az ideális tojást
A tojás különlegességei az úgynevezett omega-3 zsírsavak: esszenciális anyagok, amelyek segítenek az emberek egészségesebbé tételében. Különleges csirke-étrenddel a Hohenheimi Egyetem tudósainak sokszorosára sikerült növelniük a tojásokban egészségre készítők számát.
A tojás nagyon egészséges étel. "Többek között a tyúktojások gazdagok telítetlen zsírsavakban, E-vitaminban és fehérjében - ezek mind olyan fontos tápanyagok, amelyekre sürgősen szükségünk van az élethez" - mondja Michael Grashorn, a Hohenheimi Egyetem Állatetológiai és Kisállattenyésztési Tanszékének munkatársa. Egy speciális csirketáp segítségével Grashorn most még egészségesebbé akarja tenni a csirketojást.
„A különféle anyagcsere-folyamatok szabályozásához a testnek biológiai effektorokra (eikozanoidokra) van szüksége, amelyek az esszenciális omega-6 és omega-3 zsírsavakból képződnek. Az omega-3 zsírsavak különösen érdekesek, mert a belőlük képződött eikozanoidok gyulladáscsökkentő és értágító hatásúak. Emellett csökkenthetik a vérnyomást, sőt megelőzhetik a szív- és érrendszeri betegségeket is ”- magyarázza Grashorn. Mivel az emberi test nem képes önmagában előállítani ezeket a zsírsavakat, ezeket az anyagokat táplálékkal kell bevenni.
Jobb csirketáp a jobb tojásért
Hohenheim-tojásaival a Grashorn ezért azon dolgozik, hogy befolyásolja a zsírsavképződés és a petében történő felhalmozódás természetes folyamatát. „Például kifejlesztettünk egy csirke takarmányt, amely már megnövekedett arányban tartalmaz omega-3 zsírsavakat. A tápanyagot ezután a csirke organizmus természetes módon dúsítja a tojásban. Ugyanakkor ezeket a zsírsavakat meg kell védeni az oxidációtól. Erre a célra a tojótyúkok takarmányához természetes színezőanyagokat is adunk a körömvirágoktól és a chilitől, amelyek szintén a kívánt sárga-narancs színt adják a tojásnak. "
De nem minden csirke egyenlő. - Néhány csirke egyszerűen jobb tojásokat rak le genetikai összetétele miatt. Ezután ennek megfelelően választjuk ki őket a különböző csirkefajták közül. "