Húsvéti tojás Egészséges, nem csak színes - a tudósok fejlesztik az ideális tojást
A tudósok kifejlesztik az ideális tojást
A tojás különlegességei az úgynevezett omega-3 zsírsavak: esszenciális anyagok, amelyek segítenek az emberek egészségesebbé tételében. Különleges csirke-étrenddel a Hohenheimi Egyetem tudósainak sokszorosára sikerült növelniük a tojásokban egészségre készítők számát.
A tojás nagyon egészséges étel. "Többek között a tyúktojások gazdagok telítetlen zsírsavakban, E-vitaminban és fehérjében - minden fontos tápanyagban, amelyekre sürgősen szükségünk van az élethez" - mondja Michael Grashorn, a Hohenheimi Egyetem Állatetológiai és Kisállattenyésztési Tanszékének munkatársa. Egy speciális csirketáp segítségével Grashorn most még egészségesebbé akarja tenni a csirketojást.
"A különféle anyagcsere-folyamatok szabályozásához a szervezetnek biológiai effektorokra (eikozanoidokra) van szüksége, amelyek az esszenciális omega-6 és omega-3 zsírsavakból képződnek. Az omega-3 zsírsavak különösen érdekesek, mivel a belőlük képződött eikozanoidok gyulladáscsökkentő és értágító hatásúak Emellett csökkenthetik a vérnyomást, sőt megelőzhetik a szív- és érrendszeri betegségeket "- magyarázza Grashorn. Mivel az emberi test nem képes önmagában előállítani ezeket a zsírsavakat, ezeket az anyagokat táplálékkal kell bevenni.
Hohenheim-tojásaival a Grashorn ezért azon dolgozik, hogy befolyásolja a zsírsavképződés és a petében történő felhalmozódás természetes folyamatát. "Például kifejlesztettünk egy olyan csirke takarmányt, amely már megnövekedett arányban tartalmaz omega-3 zsírsavakat. A tápanyagot a csirke organizmus természetes módon dúsítja a tojásban. Ugyanakkor ezeket a zsírsavakat meg kell védeni az oxidációtól Körömvirágokból és chiliből származó színezékeket adnak a tojótyúkok takarmányához, amelyek a tojásnak a kívánt sárga-narancs színt is adják. "
De nem minden csirke egyenlő. "Egyes csirkék egyszerűen jobb tojásokat raknak genetikai felépítésük miatt. Ezután kiválasztjuk ezeket a csirkefajták sokféleségéből."