Hűtsük le az ételt megfelelően
Kapcsolódó tünetek
A baktériumok szeretik a meleget. A grillezett húsokat, salátaönteteket és fagylaltokat ezért mindig jól lehűtve kell tartani. Hogyan marad az étel „hűvös” a nyári melegben.
Meleg állapotban állítsa a hűtőszekrényt 2 fokra
Hűtés nélküli 20 perc elteltével is megduplázódhat az E. coli baktériumok száma az érzékeny élelmiszerekben, például a húsban. A szalmonella a hőségben is különösen jól szaporodik. Annak érdekében, hogy megakadályozzuk a grillparti söpörő hatását, a hideg láncot ezért nem szabad megszakítani. Ez különösen igaz a fagyasztott termékekre. Például, ha a jég már szállítás után megolvadt, és a szélén már folyékony, akkor azt már nem szabad megfagyni. Túl nagy annak a kockázata, hogy a káros baktériumok már kialakultak.
Ha meleg van, mindig hűtő- vagy szigetelt táskával vásároljon - javasolja Melanie Bauermann, a TÜV Rheinland élelmiszer-szakértője. Miután az étel hűvössé tette otthonát, a legjobb, ha egyenesen a hűtőszekrénybe vagy a fagyasztóba helyezi. Forró fázisokban célszerű a hűtőszekrényt 2 Celsius fok körüli helyzetbe állítani a megfelelő hűtés biztosítása érdekében. Ezenkívül a hűtőszekrényben van olyan élelmiszer is, amelyet egyébként nem kell ott tárolni, például nyitott grill mártás palackok, lekvárok és gyümölcslevek. Elvileg a következők érvényesek: A hűtőszekrény üveglapján van a leghidegebb, ezért ez a legjobb hely hús, hal és sajt számára.
A grillezés és a piknik a hűvös doboz mellett a legjobb
Ha hosszú út áll a barbecue előtt, a hűvös dobozok ideálisak az élelmiszerek szállításához. Jól vannak elhelyezve az első ülések mögötti lábtérben vagy a csomagtartóban. Hűtik őket elemekkel vagy villamos energiával. A klasszikus hűvös doboz, amely két hűvös csomaggal van felszerelve, ideális két-négy órás utazásokhoz. Hosszabb túrákhoz ajánljuk az elektromos csatlakozású dobozokat és a saját hűtőegységüket. Vagy a szivargyújtón keresztül a 12 voltos autó akkumulátorához, vagy a 230 voltos tápegységhez dugóval csatlakoztathatók. Nem olcsók, de frissen tartják az uzsonnát, amíg áramlik az áram. Ha az áramlás megszakad, a jégcsomagok is segítenek egy ideig fenntartani a kívánt hőmérsékletet.
De légy óvatos: Ha az autó hosszú ideig áll, akkor fontos, hogy a hűvös doboz ne ürítse ki teljesen az autó akkumulátorát. Ez orvosolható az akkumulátorvédelemmel, amelyet tartósan egyes dobozokba telepítenek, vagy tartozékként az akkumulátor és a doboz között. Időben leállítja a mobil hűtőszekrény áramellátását: Így elindítható az autó, és folytatódhat az út.