Hüvelyes - meghatározás

A kétszikű növény, amelynek gyümölcse hüvely. A hüvelyesek számos változata ehető: bab, szárított bab, lencse, borsó stb. Ezek a szárított zöldségek, amelyek fehérjetartalmukban (átlagosan 25%) és magasabb kalóriaértékükben (120 gramm és 340 kilokalória/100 gramm között) különböznek a friss zöldségektől. A hüvelyesek nagy arányban tartalmaznak keményítőt (55 és 60% között) és növényi rostot. Ezek a rostok irritálhatják a bél nyálkahártyáját, ezért nem ajánlják azokat az irritábilis bél szindrómában szenvedők számára; a hüvelyes püréket még mindig jobban tolerálják.
A B-vitaminokban a hüvelyesek tartalma jelentős, bár a főzés során részben elpusztulnak. Ezenkívül gazdag foszforban, jódban, kalciumban és vasban. a vas és kalcium felszívódása azonban közepes szintű. Ezek a különböző táplálkozási tulajdonságok nélkülözhetetlen táplálékká teszik őket a kiegyensúlyozott étrend számára, különösen azok számára, akik vegetáriánus étrendet követnek (amely csak növényi eredetű termékeket tartalmaz).

meghatározás

Legyen naprakész a koronavírus-járvány romániai alakulásáról! Védje magát és védjen másokat a hatóságok által javasolt megelőzési intézkedések betartásával.