Hüvelyesek A kutyák és macskák száraz eledelével kapcsolatos problémák

A hüvelyesek egyre inkább jelen vannak a kutyák és macskák száraz eledelében. A gabona nélküli ételek megérkezésével a hüvelyesek sok gyártó alternatívájává váltak.

macskák

A hüvelyesek főleg a kutya- és macskaeledelekben találhatók borsó, csicseriborsó, lencse, lucerna és szójabab formájában.

A hüvelyesek előnye, hogy egyes szemekkel ellentétben nem tartalmaznak glutént. A szemcsék impulzusokkal történő cseréje azonban szintén nem megfelelő megoldás. A hüvelyesek valóban felelősek lehetnek néhány jelentős problémáért. Ezek a problémák az összes hüvelyesek közös jellemzőiből származnak: ezek tartalma:

  • Fitinsav
  • FODMAP-ok
  • Oldhatatlan rostok
  • Növényi fehérjék

A hüvelyesek fitinsavja:

A hüvelyesek a szemekhez hasonlóan gazdag fitinsavban (Reddy, N. R., Sathe, S. K. & Salunkhe, D. K. (Phytate in hüvelyesek és gabonafélék). A probléma az, hogy a fitinsav az úgynevezett "anti-tápanyag", mert megakadályozza bizonyos nyomelemek és ásványi anyagok felszívódását. A fitinsav ezen hatása közismert, és számos tudományos kutatás tárgyát képezte. Ezek a publikációk kimutatták, hogy a fitinsav gátló hatást fejt ki a vas, cink, kalcium és mangán felszívódására:

  • Hallberg, L., Brune, M. & Rossander, L. (1989) Vasabszorpció az emberben: aszkorbinsav és dózisfüggő gátlás fitáttal. Am. J. Clin Nutr. 49: 140–144.
  • Nävert, B., Sandström, B. & Cederblad, A. (1985) A korpa fitáttartalmának csökkentése kovászos kenyérben és hatása a cink felszívódására az emberben. Br. J. Nutr. 53: 47–53.
  • Weaver, C. M., Heaney, R. P., Martin, B. R. & Fitzsimmons, M. L. (1991) Humán kalcium felszívódás teljes kiőrlésű termékekből. J. Nutr. 121: 1769–1775.
  • Davidsson, L., Almgren, A., Juillerat, M.-A. & Hurrell, R. F. (1995) Mangán felszívódása emberben: fitinsav és aszkorbinsav szója formulában. Am. J. Clin. Nutr. 62: 984–987.

Időnként és kis mennyiségben a fitinsav nem jelentene igazi problémát. Másrészt a krokettben a hüvelyesek a fitinsav napi és ezért ismételt bevitelét jelentik. Ez az állandó fitinsav-ellátás pedig valódi tápanyagfelszívódási problémákat vethet fel kutyáinkban és macskáinkban.

FODMAP-ok hüvelyesekben :

A fitinsav tartalma mellett az impulzusok tartalmazzák az úgynevezett "FODMAP" -okat is. A FODMAP szó angol rövidítés, amely a következőket jelenti:

Fermentálható, Oligosaccharides, Dizacharidok, Monoszacharidok, NÁL NÉLmásodik (és), olyols