H-val ellátott cukkini tészta; ttenk; se Di; t recept

Cukkini tészta túróval. A "zoodleket" melegen is tálalhatjuk: egyszerűen forraljuk fel a mártást, és rövid idő alatt dobjuk át a mártást, amíg melegek, de még nyersek.

A cukkini tészta, más néven „zoodle” nagyszerű alternatíva mindazok számára, akik csökkenteni akarják a szénhidrátok mennyiségét. Ebben a receptben finom ázsiai csavarral érkeznek.

Hozzávalók 4 adaghoz:

800 g zöld és sárga cukkini
100 g kesudió
1 mész
2 teáskanál kurkuma por (vagy 20 g hámozott kurkuma gyökér)
2-3 evőkanál könnyű szójaszósz
200 g túró (1 csésze)
200 g hóborsó vagy edamame bab
100 g áfonya
4 menta szár
2 evőkanál sült kesudió

Adagonként kb .:

304 kcal
16 g zsír
24 g szénhidrát
15 g fehérje

Felkészülési idő:

És ez így történik:

Körülbelül 6 órával azelőtt: Áztassa a kesudiót hideg vízbe.
Mossa meg a cukkinit, és spiralizálóval vágja spagetti csíkokra. Vagy azonnal dolgozza fel, vagy terítse szét egy nagy szitán, enyhén sózza meg, és hagyja szobahőmérsékleten körülbelül 6 órán át száradni, majd engedje le, öblítse le és engedje le a kesudiót. Mossa le a meszet, finomra reszelje a héját és nyomja ki a levét. Pürésítsen kesudiót, lime-levet, kurkuma- és szójaszószt 200 ml víz- vagy zöldségalaplával és egy erős csipet sóval turmixkeverőben. Keverje hozzá a túró körülbelül felét.
Hóborsót vagy edamame babot forralunk kb. 3 percig, majd lecsepegtetjük. Az áfonyát és a mentát mossa le, és eressze le. Nagyjából pengesse meg a mentaleveleket. A maradék kesudiót néhány csepp olajjal megsütjük a serpenyőben, majd durván feldaraboljuk.
Keverje össze a cukkini spagettit és a kesudiót, tálalja hóborsóval (vagy edamame babgal), áfonyával, mentával és apróra vágott kesudióval.

TIPP: Spiralizáló nélkül működik. Vágja a cukkinit hosszában 1 cm vastag szeletekre, majd zöldséghámozóval csíkokban húzza le őket a szeletekről, mint a szalagtészta.

Szeretne több gyors és egészséges receptet? Képgalériánkban remek recepteket talál, kevesebb mint 400 kalóriával: