I. FEJEZET ÁLTALÁNOSSÁGOK ÉS IRODALOM ÁTTEKINTÉS
I.1. A FOGALMAK FOGALOMMEGHATÁROZÁSA
Hasznos elmagyarázni a kulcsszavakat, hogy érthetőbbé tegyük ezt a témát, ezek a következők:
- Baromfitenyésztés
- Alultápláltság
- Stratégia
- Harc
Az Encyclopedia Dictionary szerint, Larousse (1998):
- A baromfitenyésztés azt jelenti: tyúkólban vagy parkban a baromfi nevelésének és szaporításának művészete. Arra gondoltunk, hogy a Kadutu község Karhale Nkafu körzetében újraindítsuk a baromfitevékenységeket az állati eredetű fehérje hiányát követően, azzal a céllal, hogy javítsuk a populáció tápláltsági állapotát az állati fehérjéhez viszonyítva, főleg a tyúk és a kacsa által, bár mindkét baromfit élelmiszer-tilalom alá lehet vonni a környezetben.
- Az alultápláltság azt jelenti:
- Az ételek rossz alkalmazkodása az egyén életkörülményeihez.
- Az élelmiszer-egyensúlyhiány általában. Munkánk logikájában az alultápláltságot az állati fehérje hiányának tekintik, és a Kadutu kommunai Karhale Nkafu körzetben megfigyelt étrend egyensúlyhiánya indokolja.
- A stratégia azt jelenti
- Művészet, amely a cél elérése érdekében egyfajta hajlandóságot vezet
- Összehangolt manőverek a győzelemért
- A harc azt jelenti: a növényi kártevők vagy az élősködők felszámolása.
I.2 ÁLTALÁNOS INFORMÁCIÓK AZ ALATTALÁLÁSRÓL
Az alultápláltság helyzete és következményei a Karhale Nkafu körzetben komoly problémát vetnek fel, amelyet néhány oldalon nehézkesnek tűnik kimeríteni, de lehetséges a probléma fő szempontjainak és a tevékenységet fizikai és ill. az említett Karhale Nkafu körzet lakosságának mentális fejlődése.
A tápláló ételek alacsony termelékenysége ebben a Karhale Nkafu körzetben felgyorsítja az alultápláltságot, különösen a gyermekek körében. Ezért megkezdődik a felnőttek felelőssége.
I.2.1 Élelmiszer
Az ételt az ételfelvétel módjának nevezzük, vagyis azt a cselekvést, hogy mennyiségileg és minőségileg megesszük magunkat a test fenntartásának biztosítása érdekében. A jó étrendről azt mondják, hogy teljes és kiegyensúlyozott, amikor a szükséges mennyiségben tartalmazza a szükséges elemeket, amelyekre a testnek szüksége van, a következő ételcsoportokba rendezve:
Növekedési vagy építési élelmiszerek
Ezek fehérjében gazdag élelmiszerek. Segítenek a szövetek növekedésében, eloszlásában és fenntartásában: két részre oszlanak:
- Növényi eredetű élelmiszerek: szója, földimogyoró, alacsony tömeg, tök, bab ...
- Állati eredetű élelmiszerek; hús, tojás, hal, tej, hernyó, garnélarák, szöcske ....
I.2.1.2 Energiaban gazdag ételek
Ezek az ételek megadják a szükséges erőt a munkához, a hideg elleni küzdelemhez, az egyenes érzéshez, a lélegzéshez és a szívveréshez [1]
Példa: kukorica, útifű banán, édesburgonya, manióka, rizs, cukornád, margarin, pálmaolaj stb.
Általában az étel biztosítja a szervezet számára a szükséges tápanyagokat. A tápanyagok olyan élelmiszer-anyagként vannak meghatározva, amelyet a szervezet közvetlenül és teljes mértékben asszimilálhat, anélkül, hogy az emésztésben változások történnének, ezért intravénásan vihetők be. Az emésztés hatására az élelmiszer tápanyaggá alakul [2]
I.2.1.3 Védő élelmiszerek
Ezek az ételek vitaminokban és ásványi anyagokban gazdagok. Ezek mind zöldségek és gyümölcsök. Védik a testet például a betegségektől; Spenót, paradicsom, papaya, manióka levelek, ananász, narancs, mangó.
I.2.2 A táplálkozás, az egészség és a növekedés kapcsolata[3]
A növekedés a test és szervei arányainak növekedése. A testtel kapcsolatban először a testtömeg, majd a méret növekedését értjük. Különösen a gyermekeknél a jó növekedés tükrözi a jó táplálkozást és a jó egészséget. A jó növekedéshez a testnek teljes, kiegyensúlyozott, egészséges, emészthető és alkalmazkodó étrendre van szüksége.
A növekedés, a táplálkozás és az egészség közötti kapcsolat azért létezik, mert a jó növekedés a jó táplálkozás és a jó egészség jele.
I.2.3 alultápláltság[4]
"Az alultápláltság kóros állapot, a nem megfelelő táplálkozás eredménye, amelyet túlzott táplálkozás vagy alultápláltság jellemez".
- a túlzott táplálkozás annak a következménye, hogy a tápláló test túlzottan egy vagy több tápanyagot fogyaszt.
- a denudációt alultápláltság vagy táplálékhiány vagy akár az élelmiszerhiány okozza. ez az elsődleges alultápláltság. beszélhetünk fertőzés miatti másodlagos alultápláltságról is, amely fokozott fűtőfüggőséghez vagy elégtelen felszívódáshoz vezet.
I.2.3.1 Az alultápláltság mutatói
Négy fő mutató van, amelyeket antropometriai mérések gyakran figyelembe vesznek és felhasználnak a gyermekek táplálkozási szintjének felmérésére.
I.2.3.1.1 A súly/életkor arány
Ez a jelentés az általános táplálkozást vagy az alacsony súlyt jelzi, amely az akut alultápláltság és a krónikus alultápláltság együttes eredménye. Az életkor szerinti súly a CPS által ajánlott modell (óvodai konzultáció növekedési diagram vagy súlygörbe lap segítségével.
I.2.3.1.2. A méret/életkor arány (T/A)
Ez krónikus alultápláltságot jelent, amely elakadt növekedéshez vezet.
I.2.3.1.3 Elágazási körzet (P/B)
Ez a kerület a bal kartól a közepéig mérve a könyök és a váll között. Ez az 1–5 éves gyermekeknél alkalmazott jelenlegi alultápláltság mutatója. Gyakran használják sürgősségi esetek gyors felmérésére. ha a MUAC nagyobb vagy egyenlő, mint 13 cm, akkor azt mondják, hogy a gyermek jól táplált. Ellenkező esetben alultáplált.
I.2.3.1.4 A súly/magasság arány (P/T)[5]
Ez utóbbi jelentés akut alultápláltságot vagy emancipációt jelez, amely az egyén rövidtávú rossz táplálkozási viszonyokhoz való rossz alkalmazkodása miatt következik be. Ez a mutató a jelenlegi helyzetet tükrözi.
Megfigyelt súly = az egyén súlya
Média súlya:( egy adott méretnek megfelelő súly)
Felnőtteknél az alultápláltság szűrésére kiszámoljuk a testtömeget (CM) vagy a tömeg/magasság négyzet arányát: BMI =
I.2.3.1.4 Az alultápláltság formái[6]
Az alultápláltság legsúlyosabb klinikai formája a marasmus és a kwashiorkor. A fehérje-energia alultápláltság okai, amelyek gyakran összefüggenek, többek között: az elégtelen táplálékfelvétel és a fertőző betegségek. A fehérje-energia alultápláltság a csecsemőket és a kisgyermekeket érinti a legsúlyosabban, magas energiaigényük és törékenységük miatt.