I. oszlop - Ironman (16) Az iszap nyomán - Sport - Tagesspiegel Mobil
Szerzőnk részt akar venni a frankfurti német Ironman július elején. Eddig szinte mindent rosszul csinált a versenyétkeztetés során, Wolfgang Feil táplálkozási gurutól tanul. De sós fahéj-gyömbér iszap?
Táplálkozási szakember Dr. Wolfgang Feil azt állítja, hogy ezt komolyan kell venni. Nem akar engem gyötörni, sajnos a lehető legjobb reggeli, mielőtt az Ironman így nézne ki: oldja fel a köles vagy zabpelyhet meleg vízben, keverjen egy zúzott banánt a zabkásába, olvasszon fel 20 gramm étcsokoládét, egy kevés mézet, és verjen bele két nyers tojást, adjunk hozzá egy teáskanál fahéjat, egy teáskanál gyömbérport és annyi sót (kb. fél teáskanál), hogy a nyálka csak ízletes legyen. Ha még lehet. A szürke-barna-langyos-sós-nyálkás Ironman reggeli hetek óta megijesztett az első kanál előtt.
A kulináris horror forgatókönyv ellenére Wolfgang Feilnek tudnia kell. Táplálkozási tanácsadóként Daniel Unger és Jan Frodeno hivatásos triatlonistákat, valamint a német kézilabda-válogatottat gondozza. És most engem is megpróbál meggyőzni a sztárreggeliről.
Az állóképességi versenyek előtt reggelenként mindig ettem hat-hét szelet pirítóst lekvárral. Gyors energia, könnyen emészthető étel. „Teljesen rossz” - mondja Feil szelíden mosolyogva. A szénhidrátok jók, de ez a reggeli fehérjehiányos, és a kezdés előtt egy vércukor lyukba esek. "Mentálisan végzetes", figyelmezteti Feil és dicséri a zabkását: a fahéj stabilizálja a vércukorszintet, a gyömbér megvédi az izmokat a lebomlástól, a só kompenzálja az izzadás során bekövetkező óriási nátriumveszteséget, az étcsokoládé javítja a vérkeringést, a köles vagy a zab pedig jobb a gyomornyálkahártyánál, mint a búza.
Amikor a banán kővé válik a gyomorban
"A gyomor stabilitása az egyik legfontosabb tényező a versenyben" - mondja Feil. Az Ironman triatlonistáinak csupán tíz százaléka képes még energiát felvenni szilárd étel formájában az utolsó maratonon. Mivel a terhelés növekedésével a gyomor-bél traktus egyre rosszabbá válik a vérellátás terén. A gyomor általában annyira meg van zúzódva, hogy egy banán fekszik, mint egy kő, és előbb-utóbb újból felfedezte a bejáratát kijáratként.
Tehát az élvezet nem számít, a funkcionalitás határozza meg az összetevők listáját. "Természetesen nem lehet túl undorító, mivel az ételnek bent kell maradnia" - mondja Feil. Panaszkodom, hogy a reggeli puffadás két nyers tojásának gondolata különösen undorító. "A szénhidrátok a fehérjék tüzében égnek" - hangsúlyozza Feil nagyon szövegesen. Ha a pörkölt túl nyálkás számomra, akkor egyszerűen felforralhatom a tojásokat, és külön megehetem őket. A versenyt megelőzően háromszor-négyszer "át kell próbálnom" a reggelit. Ha túl nehéz lesz, mindig elmondhatom magamnak, hogy Jan Frodeno (aki szintén Frankfurtban versenyez) triatlonsztár éppen elfojtja ugyanazt az ételt. "És többet egyél, mint amennyit az étvágyad mond" - ajánlja Feil. Az első kanállal teljesítem ezt a tanácsot.
Sporttáplálkozás: a zöld tea és az erőgél között
Reggel 100 ml zöld teát kell innom - hét teazsákból főzve. A zöld tea koffeinje lassabban működik, mint a kávéé, és hosszabb ideig tart - akár négy órán keresztül. Mivel a koffein serkenti a zsíranyagcserét, és a test a zsíranyagcseréből származó energián keresztül megbirkózik az Ironmannal, a keserű tea lesz a következő keserű pirulám.
Tíz perccel a verseny előtt Feil azt mondja, hogy vegyen egy erőgélt, hogy újra növeljem a vércukorszintemet. "Ez jó a fejednek, és energiát ad az úszáshoz" - magyarázza a táplálkozási szakember. Fehérje alapú ital tartozik az üvegbe, és a reggelihez hasonlóan fahéjat, gyömbért és sót tartalmaz. Mivel a gyomor a legkevesebb rezgésnek van kitéve a kerékpáron, a legtöbb táplálékfelvétel ezekben az órákban történik. A gördülő büfé három vagy négy, a felső csőhöz ragasztott gélt és három kézre kész energiaszeletet tartalmaz. "Fontosak, mert egy bizonyos ponton a fej már nem képes folyékony ételeket befogadni" - mondja Feil. Az Ironman-nak pedig sok energiát kell magába szívnia. Testtömegtől függően 600-800 kilokalóriát fogyaszt versenyenként. Elkezdődött a gyomor edzése.
Júliusban Dr. új könyve Wolfgang Feil: „A dr. Feil stratégia - Így esznek a sportolók ma ".