Ida déd nagymama mecklenburgi tejburgonyája a JeanineKitchen főszakácsától

összetevők

5 nagy	Burgonya (főnév)
2 evőkanál, halmozottan	vaj
3 evőkanál, halmozottan	Liszt
1 liter	tej
valami	Tejet ezen felül
½ izgul	petrezselyem
500 ml	víz
só, bors
16 szelet/n	szalámi

készítmény

A burgonyát meghámozzuk, negyedeljük és felezzük. Ezután öntsön egy kis serpenyőbe, és adjon hozzá annyi vizet, hogy kissé ellepje őket. Adjunk hozzá 1 teáskanál sót, és főzzük a burgonyát közepes lángon körülbelül 20 percig.

Készítsen elő egy rouxot. Ehhez megolvasztjuk a vajat egy nagy serpenyőben, és összekeverjük a liszttel. Lerázzuk a rouxot a teljes tejjel, és keverjük össze. Pároljuk alacsony lángon, és keverjük egyenletesen, amíg a tej fel nem forr és krémes lesz. Amikor olyan vastag, mint a búzadara, adj hozzá még néhány evőkanál tejet, és keverj össze mindent.
Most leveheti a főzőlapról.

Engedje le a burgonyavizet, és adja hozzá a burgonyát az edénybe. A tejkrumplit bő sóval és borssal ízesítsük. Apróra vágjuk a petrezselymet és hozzáadjuk. Több petrezselyem felhasználható kóstolásra.

Télen tálalja az ételt egy deszkával, amely frissen vágott szalámiszeleteket tartalmaz.

---