Idézetek az éghajlatváltozásról és a húsfogyasztásról
A tányérjainkon található számos steakért sok ősi erdőt tisztítanak az Amazonason.
Olaf Tschimpke, a NABU elnöke, 2011. március
Mindennek, ami közvetlenül a pályáról származik, van jövője. Nem táplálhatjuk az emberiséget semmi mással, csak olyan termékekkel, amelyek átjutnak az állaton. Ez őrült energia- és nyersanyagpazarlás, és szennyezi a környezetet.
Helmut Maucher, a Nestlй főnöke
Nem hiszem, hogy az emberiség fele tíz év múlva lesz vegetáriánus. De azt gondolom, hogy lehetséges, hogy az összes étkezés fele vegetáriánus lesz. És ez ugyanolyan pozitív hatással van az állatokra és a környezetre.
Jonathan Safran Foer, az "Eat Animals" című könyv szerzője a neue Energie-nek adott interjúban, 2011. február
Nagyon kevesen tudják elképzelni, hogy vegetáriánus. De szinte mindenki el tudja képzelni, hogy kevesebb húst eszik.
Jonathan Safran Foer, az "Eat Animals" című könyv szerzője a neue Energie-nek adott interjúban, 2011. február
Az Egyesült Nemzetek Szervezete megállapította, hogy az összes üvegházhatású gáz 18 százalékát az állatállomány okozza. A World Watch 51 százalékot feltételez.
Jonathan Safran Foer, az "Eat Animals" című könyv szerzője a neue Energie-nek adott interjúban, 2011. február
A húsfogyasztás olyan szintre csökkentésével, amely az egészség számára is előnyös, elkerülhető lenne az éghajlattal kapcsolatos kibocsátások legalább egynegyede. A növényi eredetű étrendre való áttérés tehát messze a legnagyobb megtakarítási lehetőséget nyitja meg (akár 100 millió tonna CO2-egyenértékig) az élelmiszer-rendszerben. Ezenkívül a táplálkozással összefüggő betegségek (50 milliárd DM/év) gazdasági nyomon követési költségei jelentősen csökkenne.
A német Bundestag tanulmányi/vizsgálati bizottsága a föld légkörének védelmére
Az emberek éhsége a világ különböző részein abból adódik, hogy sokan túl sok mindent fogyasztunk a kelleténél.
Mahatma Gandhi
A táplálkozás módja döntően befolyásolja a nemzetek sorsát.
Jean Anthelme Brillat-Savarin, francia író és vendéglős, 1755-1826
A felmérések azt mutatják, hogy az emberek aggódnak szén-dioxid-kibocsátásuk miatt, ezért kevesebbet vezetnek stb. De lehet, hogy nem veszik észre, hogy a tányérjukra tett változtatás sokkal nagyobb hatással lehet.
Dr. Rajendra Pachauri, az ENSZ éghajlatváltozással foglalkozó kormányközi testületének elnöke
A fejős tehén évente átlagosan 111,7 kg metánt bocsát ki. CO2-egyenértékre átszámítva ez 18 000 km éves futásteljesítménynek felel meg egy politikusok által terjesztett személygépkocsi esetében, amelynek átlagos CO2-kibocsátása 130 g/km.
WWF Németország
Az éghajlati hatással kapcsolatban a hústartalmú komponens (pl. Húsgombóc) szén-dioxid-egyenértékének 13-szorosa van a húsmentes komponenshez képest (pl. Gabonafélék).
A német Bundestag tanulmányi/vizsgálati bizottsága a föld légkörének védelmére
Ha étkezési időn kívül bármilyen kisebb vagy nagyobb éhségrohama van, egyszerűen ragadjon meg almát. A milliós nagyságrendű reklámkampányok a snack- és cukrásziparban szinte elfeledtették velünk, hogy az éhségérzetet más is megakadályozza, mint a magas kalóriatartalmú csokoládé vagy ipari joghurt.
Michael Simperl, LESSNESS, A kevesebb több - élvezd, 2006
Egy kiló marhahús előállítása 6450 gramm CO2-t, egy kilogramm zöldség termelése csak 150 grammot eredményez, ami 98 százalékkal kevesebb.
Mag. Michaela Knieli, a "die Umweltberatung" táplálkozási szakértője, 2011. március
Példákkal kell bemutatnunk, hogy szexi lehet télen a chilei spárga nélkül is. Hogy a spárga íze a legjobb május és június között.
Harald Welzer, kultúratudós, a Witten/Herdecke Egyetem szociálpszichológiai professzora, Interjú Welt am Sonntag, 2011. július
A banán fogyasztása, a távolsági út, az autó birtoklása nem emberi jog.
Harald Welzer, kultúratudós, a Witten/Herdecke Egyetem szociálpszichológiai professzora, Interjú Welt am Sonntag, 2011. július
Ha az 1950-es évekig szokás szerint regionális és szezonális fogyasztást folytatunk, és ha csökkentjük a húsfogyasztást is, akkor viszonylag kevés erőfeszítéssel nagy hatással van a kibocsátás csökkentésére.
Harald Welzer, kultúratudós, a Witten/Herdecke Egyetem szociálpszichológiai professzora, Interjú Welt am Sonntag, 2011. július
A világszerte növekvő húséhség keserű utóízű. Felmelegíti az éghajlatot és hozzájárul a fajok kihalásához.
Tanja Dräger de Teran, a németországi WWF táplálkozási szakértője a „Hús eszik földet” című tanulmány berlini 2011. októberi megjelenése alkalmából
Jelenleg mintha Mecklenburg-Nyugat-Pomerániát alakítanánk át egyetlen, hatalmas mezővé, és egyszerűen eldobnánk a termést.
Tanja Dräger de Teran, a németországi WWF táplálkozási tanácsadója, 2012. január
A hús földet eszik.
A WWF tanulmányának címe, 2011. október
A kert, ahol nincs ennivaló, elpazarolt táj.
S. M. Brunner, Permakultúra-gazdálkodók a Permakultúra mindenkinek, 2007
Az egy kilogramm marhahús előállítása akár 250 kilométeres útra is szennyezi az éghajlatot. Ez a szarvasmarhák környezeti egyensúlyáról szóló japán tanulmány eredménye volt.
Spiegel Online Wissenschaft, 2007
Nagyszüleink nemzedéke is kevesebb húst evett, és nem csak az ételt dobta a kukába. Vissza kell térnünk erre a tudatosságra - az egészségünk és a környezetvédelem érdekében.
Tanja Dräger de Teran, a németországi WWF táplálkozási tanácsadója, 2012. január
Minden autós a legdrágább motorolajat használja, de a szupermarketben 1,98 euróért lehet olívaolajat vásárolni.
Ursula Hudson, a Slow Food Németország elnöke, 2012. április
Hatalmasabbak vagyunk, mint Nero. Felfújt Rómát, de a világ többi része nem látta. De ma minden szelet, minden rövid Fuerteventura-nyaralás mindenkire káros.
Wolfgang Pekny, McPlanet.com Kongresszus, 2012. április
A húsfogyasztás veszélyezteti a világ élelmiszer-ellátását, mert a hús előállítása sokszor több gabonát emészt fel. Különösen a gyári gazdálkodás negatív hatással van az éghajlatra az állatok CO2- és metán-kibocsátása miatt.
Manfred Linz, Wuppertal Intézet, 2012. április
Az albatroszokhoz hasonlóan mi is, az első világlakók, elveszítjük azt a képességünket, hogy megkülönböztessük, mi mérgez bennünket és mi táplál minket.
Chris Jordan (Midway) filmkészítő a bevitt műanyag hulladék miatt elhunyt albatroszokon, 2012. május
Egy kilogramm hús ugyanolyan káros lehet az éghajlatra, mint akár 1600 kilométeres autóút.
A brazíliai marhahúsra vonatkozó számítások a földhasználat CO2-hatásainak bevonása az LCA-kba - Kurt Schmidinger és Elke Stehfest módszer és példa az állattenyésztési termékekre című tanulmány alapján, az International Journal of Life Cycle Assessment, 2012. május
Egyetlen hús sem tesz boldoggá.
Andreas Grabolle, könyvének címe, 2012
Először az étel, utána az erkölcs.
Bertolt Brecht, német dramaturg
Istenem micsoda szerencse! Búzadara leves, alvás és fizikai fájdalom nélkül - ez sok!
Theodor Fontane, német író
Minden zeitgeist. Száz évvel ezelőtt a zsidók és a kiskorú nők utálata társadalmilag teljesen elfogadható volt. Ma elképzelhetetlen. Ki tudja, talán a következő generációk visszatekintenek az időnkre, és megborzonganak azon a gondolaton, hogy mennyire könnyedén fogadtuk el a gyári gazdálkodást és a gyilkolást saját örömünkre.
Simon Reichel, Blog Utopia, 2012. október
Most hidd el, Faustu doktor, ez a csoda mindennél jobban lenyűgöz! Hogyan lehet ilyen szőlőhöz jutni a steril télen, januárban?
Faustus doktor tragikus története, 4. felvonás, 2. jelenet (George Monbiot Wärme-től)
Ha ebédszünetben sonkás tekercs vagy hamburger helyett paradicsomszószos tésztát vagy ratatouille-t választ, aktívan védi az éghajlatot.
Tanja Drдger de Teran, a WWF tanácsadója a klímavédelem és a táplálkozás területén, a "Klímaváltozás a tányéron" című tanulmányról, 2012. november
Még ha minden német állampolgár csak hetente egyszer is lemondana a húsról, ez körülbelül kilencmillió tonna üvegházhatásúgáz-kibocsátás éves megtakarítást eredményezhet. Ez 75 milliárd autókilométernek felel meg.
Tanja Drдger de Teran, a WWF tanácsadója a klímavédelem és a táplálkozás területén, a "Klímaváltozás a tányéron" című tanulmányról, 2012. november