Időpontok - előnyök, ajánlások, ellenjavallatok - Egészség és természet
A dátumok a pálmafa gyümölcsei, amelyet a világ számos trópusi régiójában termesztenek. A dátumok az elmúlt években meglehetősen népszerűvé váltak. A nyugati országokban értékesített dátumok szinte mindegyike szárított.
Megjelenésük alapján meg tudja állapítani, hogy a dátumok szárazak-e vagy sem. A ráncos héj azt jelzi, hogy szárazak, míg a sima héj a frissességet jelzi.
A friss dátum a fajtától függően meglehetősen kicsi, és színe az élénkvöröstől az élénksárgáig terjed. A Medjool és a Deglet Noor dátumok a leggyakrabban fogyasztott fajták.
A dátumok nagyon illatosak és édesek, kissé lisztes állagúak. Ezenkívül magas a fontos tápanyagok tartalma, és számos előnyük és felhasználásuk van.
Dátumok - tápérték
A dátumok nagyon gyengéd táplálkozási profilúak.
Mivel szárazak, kalóriatartalmuk magasabb, mint a legtöbb friss gyümölcsé. A datolyák kalóriatartalma hasonló a többi szárított gyümölcséhez, például a mazsolához és a fügéhez.
A dátumokban szereplő kalóriák nagy része szénhidrátból származik. A többi nagyon kis mennyiségű fehérjéből származik. Kalóriájuk ellenére a datolya jelentős mennyiségű rost mellett néhány fontos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz.
Táplálkozási értékek:
Kalória: 277
Szénhidrátok: 75 gramm
Rost: 7 gramm
Fehérje: 2 gramm
Kálium: a DM 20% -a
Magnézium: a DM 14% -a
Réz: a DM 18% -a
Mangán: a DM 15% -a
Vas: a DM 5% -a
B6-vitamin: a DM 12% -a
A dátumok antioxidánsokban is gazdagok, amelyek hozzájárulhatnak a test egészségéhez .
A datolya rostforrás
A rosttartalmú étrend elengedhetetlen az egészséges test megőrzéséhez. 100 gramm elfogyasztott gyümölcsre vetítve 7 gramm rostot, a datolya kiváló forrás.
A rost a székrekedés megelőzésével segíti az emésztés egészségét. Elősegíti a bélmozgások rendszerességét, hozzájárul a széklet kialakulásához.
Egy tanulmányban 21 ember, aki napi 7 dátumot evett 21 napig, javította a bélmozgást és jelentősen megnőtt a bélmozgás ahhoz képest, amikor nem evett dátumot (Forrás).
Ezenkívül a datolyaszál előnyös lehet a vércukorszint szabályozásában. A rost lelassítja az emésztést, és segíthet megakadályozni, hogy a fogyasztás után azonnal megemelkedjen a magas vércukorszint.
Emiatt a dátumok alacsony glikémiás indexűek (GI), amelyek azt mérik, hogy milyen gyorsan emelkedik a vércukorszint egy bizonyos étel elfogyasztása után.
A dátumok az antioxidánsok forrása
A dátumok különféle antioxidánsokat kínálnak, amelyek számos egészségügyi előnnyel járnak, beleértve számos betegség csökkent kockázatát.
Az antioxidánsok megvédik a sejteket a szabad gyököktől, amelyek instabil molekulák, amelyek káros reakciókat okozhatnak a szervezetben, és betegségekhez vezethetnek.
A hasonló típusú gyümölcsökhöz, mint a füge és az aszalt szilva, úgy tűnik, hogy a datolyák tartalmazzák a legmagasabb antioxidáns tartalmat (forrás).
Itt van egy áttekintés a dátum három legerősebb antioxidánsáról:
- flavonoidok: A flavonoidok erőteljes antioxidánsok, amelyek segíthetnek a gyulladás csökkentésében, és tanulmányozták a cukorbetegség, az Alzheimer-kór és egyes rákos megbetegedések kockázatának csökkentésére való képességüket. További flavonoidokról itt
- karotinoidok: A karotinoidok bizonyítottan segítik a szív egészségét, és csökkenthetik a szembetegségek, például a makula degeneráció kockázatát is.
- Fenolsav: Gyulladáscsökkentő tulajdonságairól ismert fenolsav segíthet csökkenteni a rák és a szívbetegség kockázatát (forrás)
A dátumok segítenek megőrizni az agy egészségét
A dátumok fogyasztása javíthatja az agy működését.
Laboratóriumi vizsgálatok azt találták, hogy a dátumok hasznosak a gyulladásos markerek, például az interleukin 6 (IL-6) csökkentésére az agyban. Az emelkedett IL-6 szint a neurodegeneratív betegségek, például az Alzheimer-kór fokozott kockázatával jár (forrás)
Ezenkívül állatkísérletek kimutatták, hogy a dátumok hasznosak az amiloid béta fehérjék aktivitásának csökkentésében, amelyek plakkokat képezhetnek az agyban.
Ha a plakkok felhalmozódnak az agyban, megzavarhatják az agysejtek közötti kommunikációt, ami agysejtek pusztulásához és Alzheimer-kórhoz (forrás) vezethet.
Egy állatkísérlet során kiderült, hogy a dátummal etetett egerek memóriája és tanulási képessége lényegesen jobb, valamint kevesebb szorongással kapcsolatos viselkedés volt azokhoz képest, akik nem ették meg őket. (forrás).
A dátumlapok lehetséges agystimuláló tulajdonságait az antioxidánsok tartalmának tulajdonítják, amelyekről ismert, hogy csökkentik a gyulladást, beleértve a flavonoidokat is.
Emberi vizsgálatokra van azonban szükség a dátumok agyi egészségben betöltött szerepének megerősítéséhez.
Dátumok - természetes édesítőszer
A datolya a fruktóz forrása, amely a gyümölcsökben található természetes cukortípus.
Emiatt a datolya nagyon édes, és finom karamellszerű ízű is. A tápanyagok, a rostok és az antioxidánsok miatt kiváló receptek a fehér cukor pótlására a receptekben.
A dátum helyettesítésének legjobb módja a fehér cukor esetében a dátum paszta készítése, mint ebben a receptben:
Úgy készül, hogy a datolyákat keverővel keverjük össze vízzel. Általános ökölszabály, hogy a cukrot 1: 1 arányban datolyapasztával helyettesítsék.
Például, ha a recept 1 csésze cukrot igényel, akkor 1 csésze datolyapasztával cserélje le.
Fontos megjegyezni, hogy bár a datolya gazdag rostokban és tápanyagokban, mégis elég kalóriában gazdag, és mértékkel kell fogyasztani.
Dátumok - mellékhatások
Az összes egészségügyi előny mellett tudnia kell, hogy a dátumok mellékhatásokkal is járhatnak. Itt van néhány közülük:
1. Hasi problémák
A dátumok kiváló rostforrások, amelyek meglepő módon ebben az esetben ellenkező hatást fejthetnek ki. Ha étrendje már elegendő rostot tartalmaz, a túl sok dátum elfogyasztása egyszerűen felesleges rostbevitelt jelent, és ez a hirtelen áramlás hasi problémákhoz, például székrekedéshez és puffadáshoz vezethet.
2. Asztmás rohamok
A dátumok allergiához vezethetnek, az allergia pedig asztmát okozhat, jobb, ha érzékeny emberek gondoskodnak róla. Valójában az asztmás betegek 70-80% -a allergiás a levegőben található anyagokra, például a szárított gyümölcsökben található penészgombákra, például a dátumra.
3. Kiütés
A szárított gyümölcsök, például a datolya, kiütéseket okozhatnak, és a tettesek a szulfitok. A kitöréseket számos szárított gyümölcsben jelen lévő penész is okozhatja, a datolya is ezek egyike.
4. Súlygyarapodás
A dátumok magas rosttartalmúak, de viszonylag magas kalóriatartalommal és energiasűrűséggel rendelkeznek, így a túlzott fogyasztás hozzájárulhat a súlygyarapodáshoz. A dátumok grammonként 2–2,8 kalóriát tartalmaznak, ami azt jelenti, hogy közepes energiasűrűségű ételek, és súlygyarapodáshoz vezethetnek.
5. Növelheti a vércukorszintet
A magas dátumfogyasztás egyáltalán nem előnyös a cukorbetegségben szenvedők számára annak magas kalóriatartalma és magas cukorszintje miatt. Negyed csésze kimagozott kuszkusz fogyasztása körülbelül 24 gramm szénhidrátot és 105 kalória energiát biztosít. A dátumok gazdag természetes cukrok, például glükóz, fruktóz és szacharóz forrásai, glikémiás indexük 103, ami még magasabb, mint a glükózé.
következtetések
A dátumok nagyon egészséges gyümölcsök, amelyeket bele kell foglalni az étrendbe.
Számos tápanyagban, rostban és antioxidánsban gazdagok, amelyek az előnyös emésztéstől a betegség kockázatának csökkentéséig egészségügyi előnyöket nyújthatnak.
Számos módon lehet dátumot adni étrendjéhez.Ezek népszerű elfogyasztásának módja természetes édesítőszer a különféle ételekben. A dátumok is csodálatos snack.
A dátumokat a legegyszerűbb szárított formában megtalálni, bár kalóriában gazdagabbak, mint a friss gyümölcsök, ezért fontos, hogy mértékkel fogyasszuk őket.
A dátumokat mindenképpen érdemes felvenni az étrendbe, mert táplálóak és finomak is. A dátumoknak azonban vannak mellékhatásai is, különösen nagy mennyiségben fogyasztva. Ha asztmában, cukorbetegségben vagy különféle allergiában szenved, kérdezze meg orvosát, hogy szabad-e dátumot enni.