Kömény (Cumin cyminum); VIGYÁZAT EGÉSZSÉGES

A kömény egy aromás és gyógynövény, amelynek bizonyított története több mint 4000 év. A sumérok ugyanúgy művelték, mint az egyiptomiak - annyira értékelték a fűszert, hogy a sírban lévő halottaiknak adták. A kömény nagyon fontos volt a hagyományos indiai és kínai orvoslásban is. Európát azonban csak a középkorban találta meg.
Bár még mindig nem kapott hivatalos értékelést az E Bizottságtól, számos tanulmány készült ennek az érdekes üzemnek számtalan hatásáról. A kömény ugyanúgy segít a fogyásban, mint a jól ismert fogyókúra tabletta, az Orlistat, de mellékhatásai nélkül! Ezenkívül a kömény elősegíti az emésztést, hatékony a gyulladás és számos csíra ellen, csökkentheti a vércukorszintet és enyhítheti a menopauza tüneteit. A vizsgálatok során fájdalomcsillapító és daganatellenes hatásokat is megerősítettek.

* Népi és empirikus orvoslás
** A hatás a növény összetevőiből adódik.
*** Indiai orvoslás (Ayurveda)

Köményt tartalmazó készítmények:

• A kömény kivonatok nem kaphatók kész gyógyszerként. Kömény illóolaj és különféle fűszerkeverékek állnak rendelkezésre.

Érdekes tények a köménnyel kapcsolatban:

Kömény a Bibliában:

A Bibliában említett mintegy 110 növény között kömény is található. A Bibliában említett legtöbb növényhez hasonlóan a köménynek is fontos jelentése volt az akkori emberek számára.

Jaj nektek írástudók és farizeusok, képmutatók! Mert tizedezed a mentát, a kaprot és a köményt, eltekintve a törvény fontosabb dolgaitól: igazságosság, irgalmasság és hit; meg kellett volna tenned ezeket, és nem szabad engedned.
(Máté 23:23)

Amikor a gazda előkészíti a vetést, minden nap felszántja a szántóföldjét? Folyamatosan ugyanazokat a barázdákat készíti, és nem áll le a rögök szintezése? Végül is, miután kiegyenlítette őket, fekete és köménymagot szór, mezőjére búzát, köleset és árpát vet, és a szélére tönköly. Tudását Istentől kapta, aki utasította, hogyan tovább.
A cséplő szánnal nem csépeli ki a fekete köményt, és nem is hajt szekérkereket a kömény felett. Nem, mindkettőt kiüt egy bottal.
(Ézsaiás 28, 24–27)

Példák saját előkészületeire:

Klasszikus kömény tea

• Öntsön 250 ml forró vizet ½ teáskanál zúzott magra, és hagyja 10 percig meredezni; szűrje le és igyon belőle 2-3 csészét a nap folyamán

Hingvashtaka Churna (az ajurvéda receptje)

A Hingvashtaka Churna tekinthető a leghatékonyabb kombinációnak a puffadás, a gáz és a görcsök ellen.

Tea hőhullámok ellen (az ayurvéda receptje)

A kömény növényi hormonokat tartalmaz, amelyek felhasználhatók a tipikus menopauzás tünetek enyhítésére (különösen progeszteron- és ösztrogénhiány esetén). Az alábbi recept különösen alkalmas a Pitta alkatú nők számára.

• 1 teáskanál kömény
• 1 teáskanál koriander gyümölcs
• ½ teáskanál kurkuma

Elkészítés: Röviden érintse meg mozsárban a köményt és a koriandert, és forralja a kurkumával együtt 1 liter vízben 20 percig. Ezután hagyja kihűlni, és egész nap hűtse le.

Klasszikusan a Pitta alkatú nők menopauzás tünetei a következő tünetekkel járhatnak:

• Harag, harag
• Magas vérnyomás és a vérnyomással kapcsolatos fejfájás
• Vérzés, nagyon bőséges
• Égő érzések a testen, a bőrön és a hason
• Kiütések, pattanások
• Melege van
• Hőhullámok izzadságtól
• A külső hő intoleranciája és a napfény hatása
• Éjjeli izzadás
• Irritáció iránti érzékenység

Kömény a konyhában

A kömény Ázsia és Kelet egyik legfontosabb fűszere. A kis szárított gyümölcsök kissé forróak és fűszeresek, citrusos jegyűek.

Zöld turmix uborkával és köménnyel.

[1] Saxena, Gupta, Gupta; "Cumin cyminum izolált frakcióinak fogamzásgátló vizsgálata hím albínó patkányokban." Nat Prod Res. 2015; 29 (24): 2328-31. doi: 10.1080/14786419.2015.1008473. Epub, 2015. február 12.; https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25675391

[2] Taghizadeh M és mtsai "A kömény cyminum L. plusz mészadagolás hatása a testsúlycsökkenésre és az anyagcsere állapotára túlsúlyos alanyokban: Randomizált kettős-vak placebóval kontrollált klinikai vizsgálat" Irán vörös félhold Med J. 2016 aug .; 18 (8): e34212; Közzétett online 2016. május 23. doi: 10.5812/ircmj.34212 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5065707/ (hozzáférés: 2016. november 25.)

[3] Koppula S és munkatársai: "A alumínium ciminum kivonat csillapítja patkányokban a szkopopolamin által kiváltott memóriavesztést és a stressz okozta vizeletbiokémiai változásokat: nem invazív biokémiai megközelítés." Pharm Biol. 2011, július; 49 (7): 702-8. doi: 10.3109/13880209.2010.541923. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21639683 (hozzáférés: 2016. november 28.)

[4] Prof. Dr. Ali Esmail Al-Snafi, "A Cumin cyminum farmakológiai aktivitásai - áttekintés", IOSR Journal of Pharmacy (e) -ISSN: 2250-3013, (p) -ISSN: 2319-4219 6. kötet, kiadás 6 verzió. 2. (2016. június), pp. 46-65; www.iosrphr.org/papers/v6i6V2/G066024665.pdf (hozzáférés: 2016. november 28.)

[5] A.R. Khosravi és mtsai: "A Cumin Cyminum, Ziziphora Clinopodioides és Nigella Sativa illóolajok potenciális gátló hatása az Aspergillus Fumigatus és Aspergillus növekedésére"; Braz J Microbiol. 2011 január-márc .; 42 (1): 216-224. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3768938/ (hozzáférés: 2016. november 30.)

[6] Hossein Mohammadpour és mtsai. "Az Alborz-hegységből származó illóolaj kémiai összetétele és gombaellenes hatása az Aspergillus fajokkal szemben"; Jundishapur J Nat Pharm Prod. 2012 tavasz; 7 (2): 50-55. Közzétéve online 2012. május 28.; https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3941858/ (hozzáférés: 2016. november 30.)

[7] Naeini A és mtsai: "Cumin cyminum és Salvadora persica gyógynövénykivonatok elemzése és in vitro Candida gombaellenes hatása patogén Candida törzsek ellen"; J Mycol Med. 2014 március; 24 (1): 13-8. doi: 10.1016/j.mycmed.2013.09.006. Epub 2013. november 8.; https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24210587 (hozzáférés: 2016. november 30.)

[8] Gagandeep és mtsai: "A Cumin cyminum kemopreventív hatásai kémiailag indukált erdőgyomor- és méhnyakdaganatokban egér modellrendszerekben"; Nutr Cancer. 2003; 47 (2): 171-80.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15087270 (hozzáférés: 2016. december 2.)

Kutatási források:

• Hiller, Karl; Metzig, Matthias F.: Gyógynövények és gyógyszerek lexikona, 1. kötet, Spectrum Akadémiai Kiadó; Heidelberg 2003
• H.-H. Rhyner, B. Frohn: Gyógynövények Ayurvedában, AT Verlagban, Badenben és Münchenben 2006
• Zimmermann, Eliane: Aromaterápia ápoló és gyógyító szakmák számára ”, 3. átdolgozott kiadás, Sonntag Verlag, Stuttgart 2006
• Hansel, R.; Sticher, O.: Pharmakognosie - Phytopharmazie, 8. kiadás Springer Medizin Verlag Heidelberg 2007
• Steflitsch, Michaela; Steflitsch, Wolfgang: Aromaterápia - Tudomány - Klinika - Gyakorlat, Springer-Verlag Bécs 2007

Internet oldalak:

• https://de.wikipedia.org/wiki/Kreuzkümmel
• gernot-katzers-spice-pages.com/germ/Cumi_cym.html
• www.awl.ch/heilpflanze/coriandrum_sativum/koriander.htm

Anja Alijah Flick (alternatív orvos)

Az Atlas Flicket gyakorolja - Blankeneser Landstr. 19 - 22587 Hamburg - 040 866488780

---