Idős korban
Fizikai és szellemi alkalmasság idős korig - ki ne szeretné ezt? A döntő tényező itt nemcsak az egészséges életmód kellő testmozgás mellett, hanem az egészséges és kiegyensúlyozott étrend is. Az életkornak megfelelő ételeknek teljes értékűnek, könnyűnek és mégis ízletesnek kell lenniük.
Idős korban a test nemcsak külsőleg változik. Az anyagcsere és az emésztési tevékenység idős korban már nem működik, mint fiatalon. Sok idős ember étvágytalanságban szenved vagy elveszíti az étkezési vágyát, mert rendszeresen egyedül étkezik.
Az egészséges és egészséges étrend különösen fontos idős korban, hogy a szervezet minden szükséges ásványi anyaggal és vitaminnal jól ellátva legyen. Az íze nem eshet félre.
A harapásméretű étel elegendő lehet. De a különféle kása, leves, joghurt, puding vagy burgonyapüré, lágy zöldség is igazi változatosságot varázsolhat az étlapra.
Az anyagcsere és a tápanyagigény megváltozik
Az életkor növekedésével az emberek anyagcseréje megváltozik, és ez a szervek funkcionális korlátozásához vagy anyagcsere folyamatokhoz vezethet.
Tipikus példa az inzulin csökkent hasnyálmirigy-kibocsátása. Ez a vércukorszint rosszabb szabályozásához vezet, és ezért elősegíti a cukorbetegség kialakulását.
A máj és a belek emésztés szempontjából fontos funkciói is csökkennek. Ennek következményei lehetnek például olyan tünetek, mint a székrekedés, de nagyobb korlátozások is, például a tápanyagok felszívódásának romlása és a későbbi tápanyaghiány.
Óvakodjon az alultápláltságtól
Az idősek táplálkozási igényei nem azonosak a fiatalabb generációval.
Míg az energiaigény alacsonyabb, ezért általában kevesebb ételre van szükség, a vitaminok és ásványi anyagok szükséglete gyakran magasabb.
Ennek oka az, hogy idős korban a test kevésbé képes felszívni a fontos tápanyagokat, és sokkal emésztetlenebb ürül ki, mint fiatalkorában.
Mivel az elhízás, valamint a megnövekedett zsír- és koleszterinszint elkerülése érdekében az étel teljes mennyiségét egyidejűleg csökkenteni kell, az egészséges és kiegyensúlyozott étrend különösen fontos az idősebb emberek számára.
Az életkornak megfelelő táplálkozás
Még ha vitaminokban gazdag és alacsony zsírtartalmú teljes ételek is előtérbe kerülnek idős korban, természetesen nem szabad megfeledkezni az íz fontosságáról.
Az étkezésnek öregkorban is szórakoztatónak kell lennie! A mottó itt: "Jobb kicsit, de jó minőségű!" Az idősebb emberek számára készült ételeknek könnyen emészthetőnek kell lenniük és stimulálniuk kell az emésztést.
Míg az energiatartalomnak meglehetősen alacsonynak kell lennie, az ellenkezője érvényes a vitamin- és ásványianyag-tartalomra. A teljes kiőrlésű gabonának, gyümölcsnek és zöldségnek, valamint a tejtermékeknek kell a napi étrend nagy részét kitenniük. A húst és a halat nem szabad hetente kétszer többször tálalni.