Időszakos böjt fogyás az étrenddel; gazdasági trend; mi áll mögötte
Sikeresen fogyjon le és csökkentse a krónikus betegségek kockázatát - mondta dr. Petra Bracht ezt nagyon könnyen megteheti a szakaszos éhomi táplálkozási trenddel. Beszélgetés az éhezés testre gyakorolt hatásairól, miért fontosak a szénhidrátok a fogyásban - és hogy működik az időszakos koplalás.
Magának több mint 30 éve csinál szakaszos böjtöt. Hogyan történt?
Dr. Petra Bracht: Meggyőződésem, hogy a testnek pihennie kell, amikor az emésztésről van szó. Ezt hosszú éhgyomri időszakon keresztül érik el, amelynek során a hasnyálmirigy, a máj, az epehólyag, a vesék és természetesen az egész emésztőrendszerünk megújulhat. Ezenkívül néhány hihetetlen gyógyulási folyamatot kísértem gyakorlatom során. Ez teljesen elbűvölt.
Idővel a kutatások kezdték megmutatni az időszakos böjt előnyeit. Számunkra természetgyógyász orvosok és táplálkozási szakemberek számára ez áttörést jelentett, mivel elsősorban tapasztalatainkból szereztük tudásunkat.
Fogyáshoz időszakos böjt ajánlott?
Ha a napi nyolc órában is normálisan étkezik, amelyben időszakos böjtölés közben szabad enni, és ha nem üt túlzottan, akkor fogyhat.
Egéren keresztül egyértelmű kísérletek is történtek: Az egyik csoport 24 órán keresztül bizonyos számú kalóriát kapott, míg egy másik csoport ugyanannyit kapott nyolc órán keresztül. Az eredmény az volt, hogy az első csoport állandóan hízott és megbetegedett, ellentétben azzal az egércsoporttal, amelyek csak nyolc órán keresztül kaptak táplálékot. Fogytak, nem voltak betegségeik - és kétszer hosszabb ideig éltek!
Mit kell figyelembe vennie a fogyás érdekében?
A három W fontos az időszakos koplalás szempontjából:
- Mikor kell enni
- Hogyan kell enni
- Enni valamit
Mikor kell enni, mindenki maga választhatja ki - a lényeg nyolc órán belül. Ha szereti a reggelit, 16 órakor abbahagyja az evést. De az első étkezést 12 órakor is elfogyaszthatja és 20 órakor megállhat, ha például este szeretne a családjával enni. A 16 órás szünet azonban mindig fontos.
Ami a "hogyan kell enni" -et illeti, elengedhetetlen, hogy megfelelően rágódjon. Így óriási mértékben segítjük az emésztőrendszerünket. A szervezet jobban tudja használni az ételt, a májnak és a beleknek nem kell annyira dolgozniuk, és a sok egészséges bélbaktérium táplálkozik. Végül is a bél egészsége felelős fizikai egészségünkért, amint azt egyre nagyobb bizonyossággal tudjuk.
Trükköm: teli villát teszek a számba, majd ismét félreteszem. Csak akkor kapom fel újra a villát, ha jól megrágtam és jól lenyeltem. Tehát automatikusan lassabban eszel.
Csak nem fogysz a fogyókúra ellenére? Talán nem tehet róla!
És mennyire fontos, hogy mit eszel?
Mielőtt elkezdenél enni, nagyon fontos, hogy sokat ittál, lehetőleg szénsavas vizet. Mert még akkor is, ha nem evett, a szervezet anyagokat választ ki. Jobban teheti, ha elegendő folyadék van benne. Ez azt is érzi, hogy kissé jóllakott. Ez sokat segít, ha fogyni akar.
Mit kell enni: Több szénhidrát ebédidőben, de hasznos, kérem! Tehát nem ipari cukor, hanem olyan ételek, mint a teljes kiőrlésű lisztből készült kenyér, rizs és tészta, valamint sok zöldség és saláta. Az esti utolsó étkezésnek tartalmaznia kell fehérjét, és például tele kell lennie sok hüvelyesrel.
De ami a fogyást illeti, a szénhidrátokat gyakran démonizálják ...
Szervezetünknek szénhidrátokra van szüksége. A bevitt tápanyagok 50-60% -ának teljes szénhidrátoknak, 20-30% zsíroknak és 20-30% fehérjéknek kell lenniük. Véleményem szerint az alacsony szénhidráttartalmú étrend veszélyes - különösen, ha hosszabb ideig csinálod. Rövid távú fogyás esetén működhet, különösen túlsúlyos, cukorbetegeknél.
Ezek az ételek nem olyan egészségesek, mint az emberek gondolják
De nagyon sok olyan beteg van a praxisomban, akik egy-két éve táplálkoznak ezzel. Vérképük nem rendben van, és legtöbbször zsírmájuk fejlődik ki. Ezenkívül hajlamosak voltak a végén ismét hízni, mert az anyagcsere folyamatok összekeveredtek.
A jo-jo hatás kockázata különösen nagy ezzel a diétával. Mert ha kiegyensúlyozottan étkezel, általában kevésbé vagy éhes, mert a szervezet megkapja az összes szükséges anyagot. Meggyőződésem, hogy manapság sokan túlznak, mert túl egyoldalúan esznek, és ennek következtében hiányoznak bizonyos tápanyagok. Éppen ezért az emberek folyton esznek, mert a test jelzi, hogy még nem rendelkezik minden olyan anyaggal, amelyre valójában szüksége van.
A diéta kezdetén a változás néha különösen nehéz. A szakaszos böjtnek a kezdetektől fogva 16 órás étkezési szünetnek kell-e lennie, vagy lehet kevesebbel kezdeni és lassan növelni?
Ezt nehéznek tartom. A nőknek legalább 14 órán keresztül kell böjtölniük, hogy bármilyen hatást érjenek el. A férfiaknál ez akár 15 vagy 16 óra. Tehát legalább 14 órával kezdeném, majd minden nap fél órával többet böjtölnék, amíg el nem éri a 16 órát.
Az első két-három nap nehéz lehet, de utána gyorsan érezhet változást. Akkor könnyebb lesz. Az agyunk olyan, mint egy izom. Minél többet edzünk valamit, annál könnyebb nekünk.
A 16 órás böjt ideje alatt semmi sem megengedett?
Még mindig nem világos, hogy mennyi kalóriát fogyaszthatunk a hatás megszakítása nélkül. Jelenleg rengeteg kutatást végeznek az időszakos böjtölésről, többek között a berlini Charité-ban.
Még nem tudjuk, hogy ihat-e például citromvizet anélkül, hogy a hatás megszakadna. Ezért azt javaslom, hogy a legjobb, ha semmit nem vesz be - beleértve a cappuccino-t sem reggel!
De ami nagyon fontos: Az időszakos böjt nem dogma. Ha eljön egy nap, amikor nem tud ragaszkodni hozzá, akkor ez a "Cheat Day". Rugalmasnak kell lenned - és másnap folytathatod újra! Természetesen hét napos szakaszos böjt az optimális, de egy nap jobb, mint az egyik, és öt napos szakaszos böjt még jobb is, mint két - különösen, ha az egészségről van szó.
Az időszakos böjtölést nemcsak súlycsökkentés céljából, hanem megelőző intézkedésként is javasolják. Honnan ered ez a megközelítés?
Az éhezési időszakban a test nem csak automatikusan átáll a zsírégetésre, hanem egy javító mechanizmust is elindít. Az időszakos böjtnek ezt a hatását 2016-ban megerősítette az orvosi Nobel-díj. Ezt a folyamatot autofágiának hívják. Ennek során a test javítani kezdi önmagát.
Ennek oka a következő: szakaszos böjtöléskor a test a hasi zsírt használja, amint energiára van szüksége. Manapság tudjuk, hogy a hasi zsír elősegíti a krónikus gyulladást, amely viszont felelős lehet a civilizáció legtöbb betegségéért, például a szív- és érrendszeri, rákos vagy autoimmun betegségekért. Az időszakos böjt azt jelenti, hogy kevesebb olyan hírvivő anyag van, amely krónikus gyulladáshoz vezet.
Ezenkívül sejtjeinket megtisztítják a hulladéktól azáltal, hogy újrahasznosítják a használt cellakomponenseket, és átalakítják őket újakká.
Függetlenül attól, hogy mit eszel a nyolc óra alatt?
Nem számít, hogy valójában mit eszel, a test minden bizonnyal helyrehozza nagyböjt idején. Ha ezt egészséges növényi étrenddel kombinálod, akkor akár súlyos betegségekkel is bekapcsolódhatsz a gyógyulási folyamatba, például autoimmun betegségek, például szklerózis multiplex vagy súlyos vesebetegségek esetén, amelyeknek a dialízishez kellett volna vezetniük a betegeket. Vagy szívkoszorúér-betegség esetén, amikor az erek már valóban zárva vannak.
Gyakorlatom során többször tapasztaltam úgynevezett teljes remissziókat, vagyis amikor a súlyos betegek hirtelen egészségessé válnak - csak az egészséges étrend és a szakaszos böjt kombinációján keresztül. Mivel a jó étel úgy működhet, mint a jó gyógyszer - mellékhatások nélkül.
Dr. med. Petra Bracht háziorvos és természetgyógyász orvos, aki a fájdalommal és a táplálkozással foglalkozik. Férjével, Roland Liebscher-Bracht fájdalomspecialistával az időszakos böjt szakértő egészségügyi központot működtet Bad Homburgban. Jelenlegi könyve: "Egészségügyi képletem - egészséges, karcsú, boldog".