Időszakos böjt, hogyan működik
Fotó: McPHOTO/M. Gann/imago/perspektíva
Berlin A hosszú étkezési szünetek és ezáltal a fogyás módja népszerű. A szakértők nem értenek egyet.
Anna Engler szeret tojást és szalonnát ragadni egy széles körű villásreggelire. Tíz szalonnacsík lehet. "Abszolút ínyenc vagyok" - mondja a 32 éves berlini. Nem adja fel kedvenc ételeit, és még mindig fogy. 14 kiló február óta. Módszerük: szakaszos böjt.
Ahelyett, hogy több nap semmit nem eszne, mint a klasszikus terápiás éhgyomorra, időközönként szakaszos böjt szünetel. - Nem kalóriákat kell számolnia, hanem órákat. A „Fél enni” helyett: „Fél az idő!” - mondja Eckart von Hirschhausen orvos és könyvíró dióhéjban. Tíz kilót fogyott.
A módszer az emberi természetben van
A szakaszos böjt, más néven szakaszos böjt évek óta virágzik. A gyorsak több internetes blogon számolnak be sikereikről. Tagok tízezrei cserélnek tippeket és trükköket a Facebook-csoportokban, és előtte-utána képekkel motiválják magukat. Szakértők szerint a módszer megfelel az emberi természetnek: végül is a vadászoknak és a gyűjtögetőknek nem volt napi három étkezésük.
A nem boldogulás az egyik legfontosabb oka a fellendülésnek - mondja Andreas Michalsen, a berlini természetgyógyász. "Ez nem egy igazi étrend, csak egy időeltolódás az ételről, különben nincsenek előírások" - mondja Charité professzora és főorvosa az Immanuel Kórházban, ahol évente körülbelül 1500 böjtöt gondoznak - mind terápiás böjtök, mind több nap egymás után. ne egyél semmit, valamint a szakaszos böjtöt.
Böjt a 8:16 módszerrel
Anna Engler a 8: 16-os módszer szerint böjtöl: napi nyolc órát eszik, a fennmaradó 16 órában csak kalóriamentes italok vannak, például tea vagy víz. Fekete kávé is megengedett. Lemond a reggeliről. "Ezt egyébként is mindig utáltam, és utána mindig fáradtnak éreztem magam" - mondja.
A barátokkal való villásreggeli viszont megengedett. Rugalmasan tervezi étkezési idejét. Ha a vacsora késő estig tart, a következő nap első étkezését csak délután szolgálják fel. Csak a hét négy napján böjtöl. Ellenkező esetben az ipari mérnök úgy fog enni, hogy ne nézne az órára. A 8:16 módszer az egyik legnépszerűbb.
Ez az öt tipp megmondhatja, hogy az étel még mindig ehető-e
Böjt az 5: 2 módszer szerint
Mások az 5: 2 módszer szerint böjtölnek. A hét öt napján szokott enni, és a másik két napon csak 500 kilokalóriát fogyaszt. A "tiszta" szakaszos böjt nehezebb: egyél egy nap, egy nap kerüld el.
Annette Schürmann, a német Potsdam-Rehbrücke Humán Táplálkozási Intézet elmagyarázza, miért fogynak a fontok. Évek óta kutatja az egereket. Anyagcseréjük kevésbé összetett, de hasonló az emberekéhez. „Azok az egerek, amelyek folyamatosan étkeznek, csak szénhidrátokat égetnek el.” Az éhezési időszak biztosítja, hogy a szervezet a szénhidrátról a zsíranyagcserére vált.
Serkenti a sejtek regenerálódását
"Ez azt jelenti, hogy valóban zsírokat éget és csökkenti a pattanásokat" - mondja Schürmann. Ezenkívül a tesztek azt mutatták, hogy a máj nem gyűjtött össze annyi mérgező köztiterméket, ha nem részmunkaidőben dolgozott. Az egerek ismét érzékenyen reagáltak az inzulin hormonra, ami megakadályozhatja a cukorbetegséget 2.
A sejtek regenerálódását is ily módon stimulálják. "Ha böjtölünk, időt adunk a testnek arra, hogy bekapcsolja a javítási módot a sejtekben és a génekben" - mondja Michalsen az autofágia, a testsejtekben történő hulladékelhelyezés folyamatára utalva. „Hihetetlenül sok az állatkínálat rendkívül lenyűgöző kutatása.” A tanulmányok védelmi hatást mutattak a demencia, agyvérzés, szívroham és rák ellen.
Ezt a négy dolgot jobb nem megrendelni egy étteremben
A DGE-nek nincsenek konkrét ajánlásai
De az ember nem tudja, hogy ez az emberek esetében is így van-e. „Nincsenek nagyobb humán vizsgálatok. De bebizonyosodott az a tény, hogy az óraforgatás tesz valamit ”- mondta a berlini orvos. Azt javasolja, hogy a betegek próbálják ki az időszakos böjtöt maguknak, és találjanak megfelelő ritmust.
Michalsen évente körülbelül 500 pácienssel áll kapcsolatban, akik ezt gyakorolják. „90 százaléka szerint ez nagyszerű. Ön lefogy. Javul a vérnyomása. Tíz százalék nem jár jól. Mondom a betegeknek: Kérem, ne tegye. "- mondja Michalsen, aki időközönként böjtöl. A Német Táplálkozási Társaság (DGE) viszont nem tartja alkalmasnak az intervallumos koplalást a súly hosszú távú szabályozására. Hiányoztak az ételválasztásra vonatkozó konkrét ajánlások, így az indoklás.
Kevés zsír, sok gyümölcs és zöldség
"Szerintem nincs értelme az időszakos böjtöt kategorikusan rossznak tekinteni" - válaszolja Schürmann. Kompromisszumot javasol: "Természetesen az étkezési szakaszban be kell tartania a DGE irányelveket, és elegendő szénhidrátot, fehérjét és kevés zsírt, sok gyümölcsöt és zöldséget kell fogyasztania."
Az időszakos böjt a legjobb módszer Anna Engler számára. "Nincs olyan jojó-hatásom, mint a diétákkal" - mondja. "Sokkal fittebbnek és rugalmasabbnak érzem magam." Újra kocogni és jógázni kezd, a gyomra szokta zavarni. Célja, hogy visszatérjen a 68 kilóra, és képes legyen viselni a 38-as méretet. "Csak hat kiló hiányzik" - mondja az 1,68 méteres nő. Ha eléri a célt, akkor heti egy-két napon szeretne böjtölni a súly fenntartása érdekében.
Ez az egészséges táplálkozás tíz legfontosabb szabálya
Szakaszos böjt "nagyon kompatibilis a mindennapokkal"
Az időszakos böjt helyettesíti a terápiás böjtöt? "Mindkét megközelítés kiegészíti egymást" - mondja Françoise Wilhelmi de Toledo a Terápiás Böjt és Táplálkozás Orvosi Egyesületének (ÄGHE) igazgatótanácsából. Kollégája, Michalsen úgy gondolja, hogy a terápiás böjt kihívás, felkészülést és támogatást igényel. Ezzel szemben a szakaszos böjt "nagyon kompatibilis a mindennapi élettel".