Időszakos böjt Nem kalóriákat kell számolni, hanem órákat - DER SPIEGEL
Anna Engler előszeretettel használ tojást és szalonnát villásreggelihez. Tíz szalonnacsík lehet. "Abszolút ínyenc vagyok" - mondja a 32 éves berlini. Nem adja fel kedvenc ételeit, és még mindig fogy. 14 kiló február óta. Módszerük: szakaszos böjt.
Ahelyett, hogy több nap semmit nem eszne, mint a klasszikus terápiás éhgyomorra, időközönként szakaszos böjt szünetel. "Nem a kalóriákat kell számlálni, hanem az órákat" - mondja Eckart von Hirschhausen író és orvos. Tíz kilót fogyott szakaszos böjtöléssel.
"Ez nem egy igazi étrend, csak az ételek időeltolódása, különben nincsenek előírások" - mondja Andreas Michalsen berlini természetgyógyász, Charité professzor és az Immanuel Kórház főorvosa.
Rugalmas étkezési idők
Anna Engler a 8: 16-os módszer szerint böjtöl: napi nyolc órát eszik, a fennmaradó 16 órában csak kalóriamentes italok vannak, például tea vagy víz. Fekete kávé is megengedett. Lemond a reggeliről. "Ezt egyébként is mindig utáltam, és utána mindig fáradtnak éreztem magam" - mondja.
Rugalmasan tervezi étkezési idejét. Ha a vacsora késő estig tart, a következő nap első étkezését csak délután szolgálják fel. Csak a hét négy napján böjtöl.
Mások az 5: 2 módszer szerint böjtölnek. A hét öt napján szokott enni, és a másik két napon csak 500 kilokalóriát fogyaszt. A "tiszta" szakaszos böjt nehezebb: egyél egy nap, egy nap kerüld el.
Annette Schürmann, a Potsdam-Rehbrücke német emberi táplálkozási intézet magyarázza, hogy miért lehet ezzel a módszerrel fogyni. Évek óta kutatja az egereket. Anyagcseréjük kevésbé összetett, de hasonló az emberekéhez. "Azok az egerek, amelyek folyamatosan esznek, csak szénhidrátokat égetnek el." Az éhezési időszak biztosítja, hogy a test a szénhidrátról a zsíranyagcserére vált. "Ez azt jelenti, hogy valóban zsírokat égetnek el, és a párnákat csökkentik" - mondja Schürmann. Ezenkívül a májban nem volt annyi mérgező köztitermék. Az egerek ismét érzékenyen reagáltak az inzulin hormonra, ami megakadályozhatja a 2-es típusú cukorbetegséget.
BBC dokumentumfilm: Önkísérlet - a böjt boldoggá tesz
"Hihetetlen mennyiségű, rendkívül hatásos kutatás folyik az állatokon." A tanulmányok védelmi hatást mutatnak a demencia, agyvérzés, szívroham és rák ellen.
De: Nem tudod, hogy ez az emberek esetében is így van-e. Eddig nincsenek olyan vizsgálatok, amelyek bizonyítanák az ilyen hatásokat emberben.
Próbáld ki, és találd meg a megfelelő ritmust
Michalsen azt javasolja, hogy a betegek próbálják ki az időszakos böjtöt maguknak, és találjanak megfelelő ritmust. Évente mintegy 500 betegnél van kapcsolata, akik ezt gyakorolják. 90 százaléka szerint ez nagyszerű, tíz százaléka nem. Azt mondja az utóbbinak, hogy hagyja el, mondja Michalsen, aki időközönként böjtöl.
A Német Táplálkozási Társaság bírálja, hogy "az időszakos böjtölés legtöbb fogalma nem, vagy csak nagyon homályos ajánlásokat tartalmaz az étel kiválasztására vonatkozóan. Ezért nem tartja hasznosnak az időszakos böjtöt a súlyának hosszú távú szabályozása érdekében.
Fotó: Arne Immanuel Bänsch/dpa
Anna Engler számára továbbra is a szakaszos böjt a legjobb módszer. "Nincs olyan jojó-hatásom, mint a fogyókúra" - mondja. "Sokkal fittebbnek és rugalmasabbnak érzem magam." Újra kocogni és jógázni megy. Amint eléri a megcélzott súlyt, folytatni szeretné a böjtölést heti egy-két napon 8: 16-kor, hogy fenntartsa a súlyát.
A böjt egészséges lehet. De néha fizikai vagy pszichológiai okokból nem ajánlott. Ha étkezési rendellenességben szenved, túlsúlyosnak érzi magát alulsúlya ellenére, vagy éhezéssel, étvágycsökkentőkkel, hashajtókkal vagy hányással próbál fogyni: akkor ne böjtöljön. A Szövetségi Egészségügyi Oktatási Központ felsorolta az étkezési rendellenességben szenvedők segítségnyújtási ajánlatait.