Időseknek; DZL A tejtermékek napi adagja
Most minden eddiginél jobban élvezi a test a tej jelenlétét az étrendben, mert:
Tej és magas vérnyomás
A tejfogyasztás a kalcium, a kálium és a magnézium bevitele miatt a hipertónia megelőzésének eleme lehet, és kiegészítésként felhasználható ennek a hatásnak a kezelésében. A tej vérnyomásra gyakorolt jótékony hatása hozzájárul a szív- és érrendszeri betegségek, így az agyvérzés megelőzéséhez is.
Egy 1984-es tanulmány azt mutatja, hogy a telített zsírbevitel 50% -os csökkenése nem befolyásolja a vérnyomást. Az étrendi koleszterin napi 400 mg-ról 70 mg-ra történő csökkentése szintén nincs hatással a magas vérnyomásra, egy idiopátiás betegségre, amelynek okai nem ismertek. A vérnyomás csökkentésének egyetlen hatékony módja az étrend kiegészítése napi 1 g kalciummal. Megfigyelték, hogy nyilvánvalóan fordított összefüggés van a vérnyomás és a tejfogyasztás között, az alacsony kalciumtartalmú étrendet folytató embereknél magas a vérnyomás.
Az alacsony kalciumbevitel felerősíti a nátrium-klorid (étkezési só) negatív hatását az étrendben, ezért a kalcium különösen hatékony a magas vérnyomás sóérzékeny formáiban. A megnövekedett kalciumbevitel képes csökkenteni a vérnyomás értékét mind a magas vérnyomásban szenvedők, mind a normál vérnyomásban szenvedők esetében, kortól függetlenül (gyermekek, serdülők, terhes nők). A kalcium pozitív hatását fokozza a tejben lévő kálium és magnézium egyidejű jelenléte, amelyek a vérnyomás szabályozásában közvetlenül részt vesznek.
A vér kalciumszintje prediktív tényező az iszkémiás szív- és érrendszeri betegségek (miokardiális infarktus, stroke) esetében, a rendszeres tejfogyasztás csökkenti a halálozást ezek miatt a körülmények között. A kazein és a laktoferrin (tejfehérjék) peptidjei gátolják a vérlemezkék aggregációját, ezért antitrombotikus szerepet töltenek be és növelik a véráramlást.
A híres Honolulu Szívprogram tanulmányt 3150 55 és 68 év közötti japán férfival végezték, akiket 22 évig követtek. Az eredmények azt mutatták, hogy a stroke 2-szer gyakoribb azoknál, akik nem fogyasztanak tejet (7,9% szemben 3,7% -kal), mint azoknál, akik napi 2 pohárral isznak. Ez a védőhatás kizárólag tejjel jön létre, és gyógyszerészeti kalcium-kiegészítőkkel nem érhető el.
Tej és csontritkulás
Időseknél hangsúlyosabb a csonttömeg csökkenése, ez a jelenség inkább hangsúlyos a nőknél, menopauzában. Emiatt a kalciumigény 55 év után 1200mg/napra nő.
Sajnos csak a nők 50% -ának és a férfiak 75% -ának sikerül kielégítenie ezeket az igényeket diétával, és az alacsony kalciumbevitel súlyos állapotokkal jár: csontritkulás, magas vérnyomás, rák.
A csontritkulás olyan állapot, amely az élet második felében nyilvánul meg, de eredete gyermekkorban és serdülőkorban, vagyis a csontváz növekedésének és a csonttömeg kialakulásának időszakában van.
Az 55 év feletti nők 75% -ának negatív a kalcium-egyensúlya, és nem is fogyasztja el a napi kalciumadag kétharmadát.
Tej és rák
A tej és tejtermékek olyan természetes vegyületeket tartalmaznak (kalcium, foszfor, D-vitamin, tejsavbaktériumok, foszfolipidek, tejsavófehérjék, konjugált linolsav), amelyek egyenként védő hatást mutattak a karcinogenezisre.
Ami azt a vádat illeti, miszerint a megnövekedett tejfogyasztás előnyben részesítené az emlőrák megjelenését, a témáról 1997-ben döntöttek végleg, amikor egy szakértői testület arra a következtetésre jutott, hogy a benyújtott bizonyítékok következetlenek és nem vezethetnek ítélethez. A tej-vastagbélrák kapcsolatában a gyanú különösen a tejben lévő telített zsírokra vonatkozik, a vese tej-rák kapcsolatában pedig a fő bűnös a túlzott kalóriabevitel, tehát az elhízás.
Eddig egyetlen tanulmány sem vezetett egyértelmű eredményekhez, amelyek kétségtelenül kijelentik, hogy közvetlen összefüggés van a tejfogyasztás és a gyomor, hasnyálmirigy, hólyag, petefészek, emlő vagy prosztata rákja között.
A tejnek azonban tagadhatatlan jótékony hatása van a rák különböző formáival kapcsolatban: