Ifjúsági egészséges cérna pizza

Tetszett ez a cikk? ossza meg a hálózaton !

pizza
A Reine, a Margherita és a Quatre Fromages, kedvence szerint!… A pizzáról mindenki követi. Ez az egyszerű étel, amelyet körben szétterített kenyér tésztából és paradicsom coulis-ból készítettek, különféle alapanyagokkal borított és sült, világszerte ismert. Nem titok, hogy a pizza olasz eredetű étel. De tudta-e, hogy a pizzának már háromezer éves története van !?

Történelmi

Kr. E. 800 körül. J-C, az etruszkok forró köveken foua-okat készítettek, amelyeket különféle köretekkel fogyasztottak. Néhány évszázaddal később a görögök főzés előtt díszítették a fouaikat. A rómaiak ezt követően vették a recepteket, és ezt az ételt hívták: panis focacius (latinul: panis = kenyér - fókusz = tűzhely/tűz). Az ókori Egyiptomban szokás volt a fáraó születésnapját úgy megünnepelni, hogy aromás gyógynövényekkel ízesített fúgot fogyasztottak. Ebből a fajta meleg, tetejű kenyérből végül egy olyan specialitás alakult ki, amelyet ma Olaszországból ismerünk, mint a focaccia, vagy Provence-ból, mint a fougasse. !

Évszázadok óta a szegények számára elérhető összetevőket adtak a tésztához: egy kis hagymát, olajat vagy zsírszalonnát, néhány olajbogyót, néhány gyógynövényt ... Aztán a 16. században a paradicsom végül bekerült az olasz konyhába! Itt van Nápoly, hogy a paradicsomot először köretként használták, és a 18. század közepe táján elkezdtünk mozzarellát is tenni a pizzára. Néhány évtizeddel később Nápolyban is kialakultak a pizzakészítők saját szakmájuk. Gondoskodtak a pizzák főzéséről, valamint a tészta elkészítéséről. A 19. század elején Nápolyban megnyílt az első pizzéria. A pizza régóta "a szegények ételének" számít, és mára a nápolyi nép kedvenc étele lett! Raffaele Esposito, a kor leghíresebb pizzakészítője 1889-ben megalkotta a Margherita pizzát, amely mozzarellával, friss bazsalikommal és paradicsommal (az olasz zászló színei: zöld, fehér és piros) készült pizza. Marguerite királynő. Ma is a Margherita pizza a világ egyik kedvenc pizzája.

Olaszul a pizza metaforát szokták mondani arra, hogy valamit nem elég tudni ahhoz, hogy hogyan kell csinálni. Valóban, a pizza recept meglehetősen egyszerű, de a gyakorlat nagy művészetet igényel.

Mindenkinek megvan a maga pizzája

A 19. században az olasz emigránsok pizzát vittek az Egyesült Államokba. 1905-ben megnyílt az első pizzéria a New York-i Kis Olaszországban. Ott a mozzarellát amerikai sajt váltotta fel, és újfajta pizza alakult ki, más ízű, a nápolyi stílusban. Az 1940-es években Chicagóban született az első Chicago-Style-Pizza. A chicagói pizzát serpenyőben készítik, nagyon vastag és bolyhos "serpenyőtésztával" és nagyon bőséges töltelékkel rendelkezik. Az összetevők megfordulnak, mert a sajt alján, a tetején pedig a paradicsomszósz.