Igazi ceiloni fahéj - fűszer és orvoslás; VELLVIE
Honnan származik a fahéj?
A fahéj a világ egyik legrégebbi fűszere. A 14. században a fűszer Európába került. Ennek eredményeként az európai fűszerkereskedők az értékes kéreg eredetét kutatták. Ceylon szigetén találták meg. Azóta a fűszert elsősorban portugál és később holland kereskedők forgalmazzák.
Az igazi a ceiloni fahéj (Cinnamomum zeylanicum). Ez egy olyan fafaj, amely hat-tíz méter magasra nő és örökzöld. Ha a kérget lehámozzuk és megszárítjuk, akkor a jellegzetes feltekert fahéjrudak keletkeznek, amelyek aromás illatúak. A ceiloni fahéj a babérfélék családjába (Lauraceae) tartozik, és Srí Lankán őshonos. A fahéjat Dél- és Délkelet-Ázsiában, Madagaszkáron és a Seychelle-szigeteken termesztik.
A hatékony összetevők a fahéj kéregben vannak. 0,5-4% illóolajat tartalmaz, amely 65-75% cinnamaldehidből és körülbelül 5% eugenolból áll.
Melyik fahéj egészségesebb - Ceylon vagy Cassia fahéj?
Ceiloni fahéj felhasználása a konyhában
A fahéjat őrölt állapotban, egész pálcikaként vagy darabokra törve használják, valamint őrölve. Az őrölt fahéjport kávé, puding, müzli, tejételek és sült alma, valamint bárány- és baromfitálak esetén használják. A fahéjat egész botként vagy túróként használják kompótokhoz, szószokhoz, de puncshoz, forralt borhoz, rumfazékhoz és pácolt gyümölcsökhöz is.
Ceiloni fahéj íze és aromája
A ceiloni fahéj erősen aromás, finom és édes ízű, világosbarna színű. Fahéjrúdként vagy őrölt por formájában kapható.
Ceiloni fahéj tárolása és minősége
A fahéjrudakat szorosan záródó edényekben, hűvös és sötét helyen tárolja. Legfeljebb 3 évig megőrzik aromájukat. A fahéjpor gyorsan elveszíti aromáját. Mindig tartsa jól zárva és sötétben. A jó minőséget az egyenletes barnulás jellemzi.
Alulértékelt gyógymód
A ceiloni fahéj ma fontos szerepet játszik a természetes orvoslásban. A mai tudományos tanulmányok igazolják a fahéj antimikrobiális hatását, amelyet évszázadokkal ezelőtt az emésztőrendszer bakteriális fertőzésének kezelésére vagy gombás fertőzés lábporaként használtak.
Csökkentheti a vércukor- és koleszterinszintet. Melegítő hatása van a szervezetben, és ezáltal fokozza az anyagcserét, ami előnyös, ha fogyni akar. Antioxidáns hatású, fitokémiai anyagokban gazdag, ezért felhasználható rák megelőzésére. És ne felejtsük el, hogy a fahéj elősegítheti az agy egészségét, és sokféle felhasználási lehetőséggel rendelkezik, amelyet tudományos tanulmányok nagyon jól bizonyítottak. Kiváló étrend-kiegészítő és különösen ízletes.
A vércukorszint szabályozása - fogyás fahéjjal
Olyan fitokémiai anyagokat tartalmaz, amelyek képesek csökkenteni a vércukorszintet. A zsírégetés fokozódik. Egy amerikai tanulmányban a tudósok be tudták mutatni, hogy napi 1 gramm (fél teáskanál) bevétele körülbelül 30 százalékkal csökkentette a vércukorszintet. A fahéj hatását számos országos tanulmány egyértelműen bizonyította. A fahéj jó a 2-es típusú cukorbetegeknek, akik gyakran túlsúlyosak. Segít a fogyásban, mivel a jobb inzulinhatás és az alacsonyabb inzulinrezisztencia fontos követelmény a zsírcsökkentés szempontjából. Úgy tűnik, hogy a fahéj javítja a sejtek inzulinhatását, és ezáltal optimalizálja a vércukorszabályozást. Egy másik fontos megállapítás az, hogy a fahéj jelentősen csökkenti a vér lipidszintjét.
Antioxidánsokban gazdag
A fahéj az egyik olyan növényi termék, amely magas arányban tartalmaz antioxidánsokat. Tudományos tanulmányok azt mutatják, hogy az antioxidánsok segítik a szervezetet az úgynevezett szabad gyökök csökkentésében a vérben, és ezáltal megakadályozzák a sejtek károsodását. Védik a sejtmembránokat és a genetikai anyagot a szabad gyökök káros hatásaitól. Az antioxidánsok magas koncentrációja a vérben csökkenti a különféle betegségek (például rák, stroke vagy a szív- és érrendszeri megbetegedések) kockázatát.
Emésztőrendszeri panaszok ellen
A fahéj pozitívan befolyásolja az étvágycsökkenést, a gázokat és a puffadást. Hatása azon alapul, hogy elősegíti az emésztőrendszer mozgását. Ennek görcsoldó hatása van. Továbbá, fahéj elfogyasztása esetén a gyomornedv termelése serkenti.
Recept tipp: Forralj meg egy teáskanál zúzott fahéj kérget egy csésze forrásban lévő vízzel. Hagyja ezt a meredeket tíz percig, engedje le és igyon egy csészét minden étkezés után.
Ha egy füstgáz érinti
A hagyományos kínai orvoslásban a fahéjat leves formájában adják megfázás, influenza vagy orrmelléküreg-fertőzés orvoslására.
Recepttipp: Egy evőkanál szegfűszeget fahéjrúddal forralunk negyed liter vízben 10 percig. Ezután két szárított füge és egy két hüvelykes darab gyömbér kerül hozzá, és további tíz percig főzzük. Csepegtesse le és adjon hozzá 2 teáskanál minden csésze forró vizet. Igyon egy csészét minden reggel és este.
Menstruációs panaszok ellen
A fahéj pozitívan hat a nők panaszaira, görcsoldó hatású és elősegíti a menstruáció megjelenését, ha a menstruáció hiányzik. Használható a menopauza alatti hormoningadozásokra is.
A lábgomba ellen
Külső használat lábgomba és izzadt láb esetén. Használjon naponta kétszer fahéjas lábfürdőt, vagy tegye a fűszert közvetlenül a cipő talpbetétjére. Gátolja a szagot.
Elősegítheti az agy egészségét
Tanulmányok kimutatták, hogy a fahéj hasznos lehet az agy egészségére. Nagyon szokatlan, de igaz. Figyelemre méltó, hogy ezt a hatást nem a szájon át történő lenyelés okozza, hanem a szag és az íz felszívódása. Egy állatkísérletet követően a tudósok összefüggést mutatnak a fahéj és az olyan neurodegeneratív betegségek között, mint az Alzheimer és a Parkinson.
A menopauza alatti panaszok esetén - tapasztalati jelentés
Körülbelül 2 éve használok rendszeresen ceiloni fahéjat, mivel olyan fitohormonokat tartalmaz, amelyek enyhíthetik a hormoningadozások okozta klasszikus tüneteket.
Heti ötször reggel megiszok egy nagy csésze tönkölykávét tejjel, kevés kókuszcukorral és egy negyed kanál fahéjjal. Megállapítottam, hogy a fahéj pozitívan befolyásolja a menopauza tüneteit. Kicsit jobban tudok aludni, és már nem izzadok annyira. Kicsit enyhíti a kellemetlenségemet.
Próbáld ki magad. Természetesen a fahéj csak enyhíti a kellemetlenségeket. Ezenkívül minden test másképp reagál a növényi anyagokra. Jó irodalom áll rendelkezésre, többek között a fitoterápiáról (a fitoterápia a betegségek és rendellenességek kezelése és megelőzése növények, növényi részek és ezek előállítása - por, tea, kivonat, tinktúra) felhasználásával.
Értékes fűszer és gyógymód
Nem csak csodálatos fűszer, hanem értékes természetes gyógymód is. Javasoljuk, hogy illessze be a kiváló minőségű ceiloni fahéjat a napi menübe, és két egyszerű receptet adjon kéznél:
Fahéj Bircher müzliben: teljes reggeli
- A müzlit előző este vízben áztassa - nagyon megduzzad
- a müzlit kvarkhoz és joghurthoz keverjük 6–12 óra elteltével
- finomítsd reszelt almával és fél teáskanál fahéjjal
Sárgarépa és almasaláta fahéjjal: ízletes saláta
- Hámozzunk meg és reszeljünk le 4 sárgarépát és 2 almát
- egy teáskanál szűz olaj (napraforgó- vagy repceolaj)
- adjunk hozzá egy kis citromot és mézet
- fél teáskanál fahéj
Az ön Vellvie csapata.
Források/Érdekes cikkek
Megjegyzés: A tartalom helyességéért vagy aktualitásáért felelősséget nem vállalunk. Ez nem orvosi konzultáció, és nem helyettesíti azt.