Igazi hajdina hatások, felhasználás, termesztés
Latin neve: Fagopyrum esculentum Moench
A hajdinát az ókorban nagy mennyiségben fogyasztották. És közben ez manapság újra divatba jön ....
Esemény: A hajdina eredeti hazája minden valószínűség szerint Közép- és Kelet-Ázsia területe volt, ahonnan aztán elterjedt a világ számos más régiójára.
Leírás és hatóanyagok: Az igazi hajdina a csomósfélék családjának egynyári növényeihez tartozik. Eléri a 80 cm-es magasságot, függőleges szárral rendelkezik, amely csak kissé elágazó, szárú levelekkel és hermafrodita fehér, rózsaszínű, néha piros virágokkal rendelkezik. A növény júniustól augusztusig virágzik. A gyümölcs magkapszula. Vitaminokat (különösen a B csoportba tartozó), ásványi anyagokat (pl. Kálium, kalcium, vas, cink, szelén és mangán), fehérjét, rostot, flavonoidokat (különösen rutint), esszenciális zsírsavakat és egyéb hatóanyagokat tartalmaz.
Hasznos összetevő: Alapvetően az egész növényt használják.
Az igazi hajdina jótékony hatása
Az ókorban a hajdinát nagy mennyiségben fogyasztották. És közben ez bizonyos mértékben visszatért a divatba. Nem csoda, elvégre a lisztérzékenyek számára is kiváló étel, mert nem tartalmaz glutént, de nagy mennyiségű könnyen emészthető fehérjét tartalmaz. A növény a zsír szervezetbe juttatásában is segít, antioxidáns és gyulladáscsökkentő, sőt állítólag megelőző hatású a rák ellen. Emellett csökkenti a vércukorszintet, és pozitív hatással van a szívre, a vénákra és az erekre, mivel serkenti a vérkeringést. Ezenkívül a hajdina olyan panaszok esetén is hatékony, mint aranyér, visszér és megnagyobbodott vénák az arcon.
Az igazi hajdina a reumatikus betegségek és az ízületi gyulladás elleni tökéletes megelőzésként is ajánlott. Továbbá erősíti a test védekező képességét, elősegíti a szervezet méregtelenítését, és herpesz esetén is hasznos lehet. Nem csak a gyógyulási folyamatot támogatja, hanem megelőző hatást is gyakorol e fertőző betegség ellen. A hajdina további plusz pontja, hogy valóban ajánlható mindenkinek, így gyermekeknek is elkészíthető, és a terhes nők is gond nélkül felvehetik az étlapjukba.
Igazi hajdina a konyhában
Például a hajdina gyümölcséből gyöngy árpát, búzadara és lisztet készítenek, így kiváló alternatíva a gluténra érzékenyek számára. Használhatja köretként vagy levesekbe. Finom kása - édes és sós - elkészítéséhez is felhasználhatja. A feldolgozott gyümölcsök mellett a friss leveleket is felhasználhatja, nevezetesen fűszerként a levesekbe. És végül a virágok is felhasználhatók, amelyekkel egészséges teákat készíthet a lombokkal együtt. A hajdina felhasználási területe ezért rendkívül változatos.
Hajdina rizottó recept: Öntsön negyed kiló hajdinát forró zöldséginfúzióval és kevés borral. Ezután a legalacsonyabb fokozaton puhára pároljuk. A serpenyőben két darab darabra vágott hagymát megsütünk, és legkésőbb 10 perc múlva hozzáadjuk a zöldségeket (választás szerint). Öblítse le a hajdinát és keverje össze a zöldségekkel.
Hogy valódi hajdina termesztik
Ha hajdinát akarsz termeszteni a saját kertedben, jó hírünk van az Ön számára: Nagyon egyszerű. A növény nem támaszt igényt a talajra, laza, homokos és agyagos talajban virágzik. Ezenkívül nem igényel különösebb gondozást. Csak arra szeretnénk felhívni a figyelmet, hogy a hajdina nem szereti a fagyos hőmérsékleteket. Tehát csak akkor szabad elültetni, amikor valóban ismét melegebb lesz (ideális esetben májusban). Ezután nyár végén (augusztus végétől szeptemberig) betakaríthatja.